1、腊八粥的来历和习俗?腊八粥的习俗由来和佛教有关，腊八粥的意义是其不仅是时令美食 ， 更是养生佳品，还有温暖、圆满、和谐的意思 。
一、腊八粥的习俗
腊八节的风俗起源于佛教 。农历十二月初八，是佛陀释迦牟尼成道之日 ， 印度古代的人们，为了纪念佛陀在腊八成道之前的痛苦，以及佛陀在腊八成佛的日子，都会在这一天吃一碗稀饭 。
佛教传入中国后，各个寺庙都会把香米和水果制成稀饭送给信徒 。在后期的发展中 ， 腊八粥煮好了，要先供奉佛祖，然后要送到亲戚朋友那里，必须在中午前送出去，如果是给穷人喝的，那就是积德了 。
剩下的腊八粥然后再给一家人吃，剩下的腊八粥，经过数日的储存，还剩下一些，被视为吉兆，寓意“年年有余” 。到了宋朝，人们就开始在“腊八”这天煮粥、喝粥，并一直持续到今天 。
二、腊八粥是时令美食更是养生佳品
腊八粥，根据当地的特产 ， 所用的材料也不尽相同 。也有和腊八搭配的 ， 用八种食材熬制而成 。
但薏米、胡萝卜、青菜，都是必不可少的食物，中医认为，薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功效 ， 长期服用对慢性肠炎、消化不良等都有很好的疗效 。薏米含有丰富的膳食纤维，可以预防高血压、高血压、心血管疾病 。
另外 ， 还可以选择花生、黄豆、莲子、白果、豆腐、豆腐、芋头等 。如果要添加更多的配料 ， 可以放入木耳 ， 红枣 ， 素豆饼，素火腿，香菇 。
除此以外，在腊八那天食用腊八粥还有温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜、结缘等意义 。天津民俗在腊八前一晚 ， 善男信女捻豆做粥 ， 每捻一豆，曰结缘豆 。
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2、腊八节的习俗有哪些?腊八节有哪些风俗
1、腊八粥
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等 ， 是一种由多样食材熬制而成的粥 。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的 故事 有关的 。因此清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入 。”一般，寺院的佛粥既美味且量多，以满足来寺院参加纪念法会的善男信女需要 。有些信众专门奔“粥”而来，认为腊八供养佛陀的粥吉祥，不仅自己食用 ， 还带回家供家人享用 。年复一年 ， 寺院做腊八粥的传统便广泛传播到民间，由此在我国北方地区逐渐形成了过“腊八节”喝腊八粥的风俗 。
2、腊八醋
腊八醋 ， 传统腊八节习俗 。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗 ， 名“腊八醋” 。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子 ， 取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是 。“腊八醋”不仅味道醇正 ， 而且久放不坏 。
3、腊八蒜
一到腊月初八 ， 过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜 。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是华北地区的一个习俗 。其材料就是醋和大蒜瓣儿 。
4、吃冰
腊八前一天 ， 人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块 。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼 。
5、腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗 。在腊月初八 ， 家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐” 。
6、腊八面
腊八面，即腊八节的节令食品 。传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区 ， 腊八节一般是不喝粥的 ， 每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面 。
7、麦仁饭
西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭 。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬 。青海 传说 中说 ， 农历十二月八日是释迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女献乳糜，用香谷及果实造粥供佛，那粥就是麦仁粥 ， 成了后来青海的“腊八粥” 。后人根据这种做法，在青海人的饮食里造了这味饮食 。也开始在餐馆里流行 。
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3、腊八节的风俗有哪些 腊八节，即每年农历十二月八日，又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等 。本为佛教纪念释迦牟尼佛成道之节日，后逐渐也成为民间节日 。本文整理了腊八节风俗，欢迎阅读 。
祭祀
关于腊祭，古书多有记载：“十二月八日为腊日 。村人并击细鼓，戴胡头，及作金刚力土以逐疫” 。先秦的腊祭日在冬至后第三个戌日，南北朝以后逐渐固定在腊月初八 。到了唐宋 ， 此节又被蒙上神佛色彩 。
这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式） 。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾 。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗 ， 今在湖南新化等地区仍有留存 。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾，而成为腊八节的主旋律 。
煮五豆
有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥” ， 而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮 。据说 ， 腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼 。煮的这种“五豆” ， 除了自食，也赠亲邻 。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余 。
腊八粥
我国喝腊八粥的历史，已有一千多年 。最早开始于宋代 。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥 。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行 。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用 。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先；同时 ， 合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友 。
以上就是我整理的腊八节风俗，感谢阅读 。
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4、腊八粥的风俗北京的腊八粥可以说是最为讲究的 。掺在白米中的东西较多，如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、葡萄、白果、青丝、玫瑰、红豆、花生??不下20种 。人们在腊月初七晚上就开始洗米、泡果、拨皮、去核，半夜时分开始用微火炖，直到第二天清晨，腊八粥才算熬好了 。
腊八节在陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成 。吃完以后 ， 还要将粥抹在门上、灶台上及门外树上 ， 以驱邪避灾，迎接来年的农业大丰收 。而且，腊八这天忌吃菜 。
陕西有些不产或者少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面 。用各种果品、蔬菜做成臊子，把面条擀好 。到腊月初八早上全家人一起吃 。
扩展资料：
腊八粥的传说
佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道 。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛 。
在这六年苦行中，每日仅食一麻一米 。后人不忘他所受的苦难，于每年腊月初八吃粥以做纪念 。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日” 。“腊八”是佛教的盛大节日 。
解放前各地佛寺作浴佛会，举行诵经 ， 并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥” 。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗 。
据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂 ， 沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人 。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以穷人把它叫做“佛粥” 。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相?。淳踅褰谖镄?。”
据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼”，平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成 腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥” ， 意思是说吃了以后可以增福增寿 。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德 。
参考资料来源：百度百科-腊八粥
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5、关于腊八粥的由来和风俗 腊八节，也俗称“腊八”，是古代庆祝丰收、感谢先祖和神灵的一种古典祭祀仪式 。因为在每年的最后一个月举行 ， 故称这个月份作为腊月，把进行仪式的这一天称为腊日 。作为一种民间风俗，农历腊月八日吃腊八粥 ， 用以庆祝丰收，一直流传至今 。腊八节在老一辈人心里是一个重要节日，在这一天 ， 家家户户都有喝腊八粥的生活习俗 。下面是我整理的腊八粥的由来和风俗，希望对你有所帮助！
腊八粥
腊八粥的由来：
典故一
据说，明太祖朱元璋小时候家里很穷 ， 便给一家财主放牛 。有一天放牛归来时过一独木桥，牛一滑跌下了桥，将腿跌断 。老财主气急败坏 ， 便把他关进一间房子里不给饭吃 。朱元璋饿得够呛，忽然发现屋里有一鼠洞 ， 扒开一看，原来是老鼠的一个粮仓，里面有米、有豆，还有红枣 。他把这些东西合在一起煮了一锅粥，吃起来十分香甜可口 。后来朱元璋当了皇帝，又想起了这件事儿，便叫御厨熬了一锅各种粮豆混在一起的粥 。吃的这一天正好是腊月初八 ， 因此就叫腊八粥 。
典故二
佛教的创始者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国(今尼泊尔境内)净饭王的儿子，他见众生受生老病死等痛苦折磨，又不满当时婆罗门的神权统治，舍弃王位，出家修道 。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日 ， 在菩提树下悟道成佛 。在这六年苦行中，每日仅食一麻一米 。后人不忘他所受的苦难 ， 于每年腊月初八吃粥以做纪念 。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日” 。“腊八”是佛教的盛大节日 。解放前各地佛寺作浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说 故事 ，用香谷、果实等煮粥供佛，称“腊八粥” 。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们，以后便在民间相沿成俗 。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人 。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以穷人把它叫做“佛粥” 。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相?。?反觉江村节物新 。”据说杭州名刹天宁寺内有储藏剩饭的“栈饭楼” ， 平时寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”，意思是说吃了以后可以增福增寿 。可见当时各寺僧爱惜粮食之美德 。
典故三
早先年，有这么一个四口之家，老两口和两个儿子 。老两口非常勤快，一年到头干着地里的庄稼活 。春耕夏锄秋收，兢兢业业奔日子 。家里存的各样粮食是大囤满、小囤流 。他们家院里还有棵大枣树，老两口精心培育，结出的枣又脆又甜，拿到集上去卖，能卖好多好多银钱，小日子过得挺富裕 。
老两口紧紧巴巴地奔日子，就为给两个儿子娶上媳妇 。眼看儿子一天天都到了该娶媳妇的岁数了，老两口也都老的不行了，老父亲临死的时候嘱咐哥俩儿好好种庄稼；老母亲临死的时候嘱咐哥俩儿好好保养院里的枣树，攒钱存粮留着娶媳妇 。
四口之家现在光剩下哥儿俩过日子了 。哥哥看到这大囤满小囤流的粮食，对弟弟说:“咱们有这么多的粮食，够了，今年歇一年吧！”
弟弟说：“今年这枣树也不当紧了，反正咱们也不缺枣吃 。”
就这样，哥儿俩越来越懒，越来越馋 。光知道一年一年吃喝玩乐，没几年就把粮食吃完了，院里的枣树呢，结的枣也一年不如一年了 。
这年到了腊月初八，家里实在没有什么可吃的了，怎么办呢？哥哥找了一把小扫帚，弟弟拿来一个小簸箕，到先前盛粮食的大囤底、小囤缝里扫呀扫的，从这里扫来一把黄米粒，从那里寻出一把红豆来，就这样 ， 杂粮五谷各凑几把，数量不多 ， 样数可不少，最后又搜出几枚干红枣，放到锅里一齐煮了起来 。煮好了，哥俩吃起这五谷杂粮凑合起来的粥，两双眼对望，才记起父母临死前说的话，后悔极了 。
哥俩尝到了懒的苦头，败子回头，第二年就都勤快了起来，像他们的父母一样，不几年就又过上了好日子，娶了媳妇，有了孩子 。
为了记取懒的教训，叫人千万别忘了勤快节俭地过日子，从那以后 ， 每逢农历腊月初八那天，人们就吃用五谷杂粮混在一起熬成的粥，因为这一天正是腊月初八 ， 所以人们都叫“腊八粥 。”
古人对节日，节日习俗、节日饮食 ， 都是很讲究的，就说这一碗腊八粥中吧，就蕴含了八大吉祥寓意、功效 。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖 。之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去 ， 最后才是全家人食用 。
【腊八粥习俗,腊八粥的来历和习俗？】 一、祭祀的供品，祈福
我国古代的天子国君在腊八节要进行腊祭，祭祀八谷星神 ， 庆贺丰收；祷祝祈求来年风调雨顺 。民间则要祭祀天地、祖先、神灵，感恩这一年来的恩泽庇佑，并祈求来年继续施恩 。
古时干物称腊 。到年终十二月祭神时 ， 蔬菜水果谷物等全都变成干物了，祭祀用的供品也就全都是干物 。后来供品由原来的各种干物，逐渐演变成腊八粥 。
二、赠送亲友，联络感情
祭祀完后，邻里乡亲，亲戚朋友之间，有互相赠送腊八粥的习俗 。你家送过来，我家送过去，送的人要客气地说是请对方尝尝自家的味道 ， 受者很高兴地道谢 。
也许这家的腊八粥中多得是豆类，也许那家的腊八粥中多的是谷类，这家是甜的 ， 那家是咸的，,……就在互相品尝腊八粥的过程中，一起分享收获后的喜悦 ， 加深亲友间的感情 。
三、舍粥，行善积德
旧时，大户人家往往会多多地熬制腊八粥 ， 将腊八粥施舍给穷人、乞丐、孤寡者，在这寒冷的冬天，热腾腾的腊八粥既可果腹，亦可御寒，对穷人是一种享受 。
而对施舍者来说，也是一种功德 。
四、食材五行俱全 ， 强身健体
腊八粥的食材丰富，花生、大豆、绿豆、赤小豆、芸豆、蚕豆、核桃、粳米、薏米、小米、大米、桂圆、龙眼、红枣、桂花、红薯、松子、乳蕈、白果、百合、莲子、柿子、板栗、蜜饯……等等，各地各家各有不同 。
色彩各异的食材让腊八粥五彩缤纷 ， 令人食指大动 。
周易五行理论认为，绿色属木，主肝胆;红色、紫色属火，入通与心;黄色属土 ， 入通于脾；白色属金，入通于肺;黑色、蓝色属水 ， 入通于肾 。
腊八粥的食材五行俱全，对五脏具有补益作用，可以强身健体，延年益寿 。
五、特别搭配的八宝粥，增旺五行人运势
有人就根据自己的命理五行 ， 在腊八粥食材的选择上，特别挑选自己五行所喜的食材，将进食这样的腊八粥作为增旺自己运势的一种手段 。
六、腊八粥食材汇集全年各季 ， 庆贺丰收
古人是非常讲究吃应季食品的，固然这也和当时的条件有关系 。即便是集三千宠爱于一身的杨贵妃，喜欢吃荔枝可以"一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来" ， 却也只局限于应季的时候 。
冬季万物萧条，相对而言，没有什么正好应季的食材 。但是，腊八粥中的各种食材，却几乎汇聚了一年中各个季节的收获 。只不过 ， 蔬菜水果谷物等都成了干物 。
这种食材的大汇总，相当于向天地、神灵、祖先展示这一年来的收获，庆贺今年的丰收 ， 并祷祝祈求上苍保佑，来年风调雨顺，土地肥沃，昆虫不作，灾害不生 ， 再来一个好收成 。
七、御赐腊八粥 ， 皇恩浩荡
旧时，为了表示皇恩浩荡，与民同乐 。天子要御赐腊八粥给皇子、大臣、侍卫、宫女、百姓;还向寺院发放米、果等食材，一方面供僧侣食用，另一方面让他们分给更多的人 。
相传 ， 雍和宫的腊八粥香飘数里，周围的人们都会闻香而来 。
八、福寿粥，积福惜福
据说 ， 福寿粥最初源于杭州天宁寺，寺中僧人每日把剩饭晒干，腊八时将这一年的干剩饭煮成腊八粥分赠信徒，称为"福寿粥" ， 说吃了可以增福增寿 。
后来，很多寺庙也在腊八节这天将腊八粥赠予信众，称之为福寿粥 。
