1、为何糯米饭蒸出来干硬糯米是一种非常有营养的谷物 ， 很多人都比较喜欢吃，在生活中还会有人将它制成各式各样的美食，例如粽子、汤圆等等，我们在用糯米蒸饭的时候，有时候会发现它蒸好之后非常的干硬 ， 究竟为何糯米饭蒸出来干硬呢？
1、 糯米饭蒸出来干硬，很有可能是糯米没有选对的缘故 ， 我们一定要选择当年的新米，不能使用旧米 。
2、 要是发现大米出现了裂纹，那么最好不要购买 ， 这样蒸出来的糯米饭不仅没有口感 ， 营养成分也远不如新米 。
3、 还有一定比较重要的是 ， 糯米在蒸之前需要放到水中浸泡一段时间，不能直接进行蒸制，否则就会出现蒸出来干硬的情况，而在水中浸泡一段时间的糯米，能够充分的吸收水分，蒸出来就比较香软，还能缩短蒸制时间 。
以上就是关于为何糯米饭蒸出来干硬的介绍了 ， 通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用 。
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2、为什么我泡了一晚上的糯米蒸出来还是硬的?首先看下使用的是什么类型的电饭煲，选好需要蒸煮的功能选项，时间一到就好了（有些电饭煲可以选择蒸米的口感和硬度） 。
看看是不水加少了 ， 没泡开，也有可能是陈米，吸水性不好 。
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3、糯米泡一夜蒸为什么还那么硬可能是糯米没有选对的缘故或者是蒸煮时间不够的原因 。选择糯米时我们要选择新米 ， 不能使用旧米 ， 旧米蒸煮出来的糯米饭不仅没有口感，在营养成分上也远不如新米 。糯米的蒸煮时间一般在30分钟左右 。
糯米泡一夜蒸为什么还那么硬
若发现糯米出现了裂纹 ， 那么建议最好不要购买 。
糯米可以用来制作各式各样的美食产品，比如粽子、汤圆等等 。
糯米在水中浸泡一段时间，能使糯米充分的吸收水分，且蒸出来的糯米会比较香软 ， 还能缩短蒸制时间 。
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4、为何糯米饭蒸出来干硬-原因须知
糯米饭之所以蒸出来比较干硬，可能是因为在选糯米没有选对的缘故，我们要选择当年的新米 ， 不能使用旧米，且在蒸制糯米之前，需要将它放到水中浸泡一段时间，让糯米充分吸水再进行蒸制 ， 这样蒸出来的糯米饭就会比较香软可口了 。
为何糯米饭蒸出来干硬
糯米又被称为江米 ， 是一种非常有营养的谷物，很多人都比较喜欢吃，在生活中还会有人将它制成各式各样的美食，例如粽子、汤圆等等，我们在用糯米蒸饭的时候，有时候会发现它蒸好之后非常的干硬，一点都不软糯 。
糯米饭蒸出来干硬，很有可能是糯米没有选对的缘故，我们一定要选择当年的新米，不能使用旧米 ， 要是发现大米出现了裂纹 ， 那么最好不要购买，这样蒸出来的糯米饭不仅没有口感，营养成分也远不如新米 。
还有一定比较重要的是，糯米在蒸之前需要放到水中浸泡一段时间 ， 不能直接进行蒸制 ， 否则就会出现蒸出来干硬的情况，而在水中浸泡一段时间的糯米，能够充分的吸收水分，蒸出来就比较香软，还能缩短蒸制时间 。
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5、糯米饭泡了一晚上 蒸的时候需不需要放水?糯米泡到松软就行 ， 此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎 。泡的时间不宜过短或不宜过长 ， 时间短糯米还是很硬，不易蒸开；泡得时间太久，在蒸的时候就容易蒸烂 。蒸糯米饭需注意把握好糯米的量 。用锅子或电饭煲量取一定的糯米，如果一次性要蒸的量比较大，那么每加1杯糯米就要加半杯到1杯的水 。糯米饭的准备材料：糯米1斤、油适量、红糖半斤、大枣等干果适量 制作步骤：1、糯米洗净上锅蒸半小时以上，中途另外用锅烧开水，直接将开水淋在糯米上，反复2-3次 。半小时后用手捻米，看米是否过芯，蒸到糯米完全蒸熟 。2、锅中倒入少许玉米油，倒入红糖 。3、红糖需要完全熬化，起泡 。4、红糖起泡后迅速关火 ， 将蒸好的糯米饭倒入 ， 翻拌均匀 。5、碗中摆上红枣、葡萄干等自己喜欢的干果6、将糯米饭倒入碗中、压实 。7、装糯米饭的碗盖上盖子，再盖上锅的盖子，上锅小火蒸1-2小时 。8、蒸好后，用小刀在碗四周划一下，以便用盘子倒扣 。
你好，糯米饭，如果泡了一个晚上蒸的时候是不需要再放水了，因为糯米里面已经吸收了足够的水分 。
【泡了一夜的糯米蒸出来还是硬,为何糯米饭蒸出来干硬】不需要 ， 泡好的糯米直接蒸就可以，记得多留几个气孔，不然糯米太黏了上不了蒸汽就白蒸了，蒸个半小时尝尝看如果米有点硬就洒一点水一会就软了
糯米饭泡了一晚上，蒸的时候可以根据自己吃饭的软硬程度来看是否加水，如果吃得硬点可以不加水，如果吃的软的话就少加一点
