1、虎皮鸡蛋怎么做?鸡蛋是我们在生活中经常吃的食材，平时我们也经常吃鸡蛋 ， 煮鸡蛋，卤鸡蛋，煎鸡蛋，好像所有的烹饪方式对于鸡蛋来讲似乎都适用，而且鸡蛋的每种做法都有不同的味道和风味 。不过，我最喜欢吃虎皮鸡蛋 。
虎皮鸡蛋的外皮金黄好看，酥脆起皱，因为鸡蛋的外皮特别的像老虎皮 ， 所以又被称为“虎皮鸡蛋” 。虎皮鸡蛋经过油炸，鸡蛋外面抱上了一层酥酥的脆壳，炸好的鸡蛋再入放入锅中，小火搭配调料一起慢慢的煮 ， 鲜香的汤汁浸润到鸡蛋里，鸡蛋黄都有香味，而且虎皮吸收满汤汁之后一咬爆汁 ， 而且虎皮吃起来非常的有嚼劲，和卤蛋水煮蛋可真是大大的不同 。
【所需材料】：鸡蛋12个、葱段3根、红烧酱油20毫升、八角2个、姜3片、白糖8克、干辣椒2个、水800毫升、盐5克、食用油适量
【烹饪过程】：
我们首先把鸡蛋清洗干净，然后锅里放入冷水 ， 把鸡蛋放入到冷水锅里，开大火把锅里的水煮开，煮开之后转成小火 ， 煮上个五分钟，时间到了之后捞出鸡蛋放到凉水里浸泡一会 。
我们把鸡蛋过凉水之后鸡蛋降温，这样拿起来不烫手，过过水之后剥壳也会比较好剥一点 。
鸡蛋剥好壳之后用刀在鸡蛋上用刀划几刀，这样做好的鸡蛋也会更加入味，但是要轻轻地划，不要划透了，划透了一会做的时候就会特别容易破 。
往锅里倒入适量的油，等到把筷子放到油里油的表面有波纹 ， 筷子周围冒密集的气泡没有响声，这时候的油温就是六成热了，然后我们来继续下面的步骤 。
然后我们把我们剥好的鸡蛋轻轻的放入到油里面 。
全程开小火 ， 把鸡蛋炸到鸡蛋清金黄色，蛋白表面起皱就可以捞出来了 。
鸡蛋炸好之后捞出来装到盘里备用 。
往锅里放入800ml的水，再往锅里放入姜3片、葱段3根、干辣椒2个再放入八角2个 ， 最后放入炸好的鸡蛋 。
再放入20ml的红烧酱油，如果家里没有红烧酱油可以放适量的老抽替代 。
然后再往锅里放入5克的盐和8克的白糖，开大火煮开然后再转小火，煮上个15分钟左右 。
时间到了之后我们把锅转大火收汁，把鸡蛋盛出装盘，平时总吃煮鸡蛋，煮鸡蛋没有味道孩子也不爱吃 ， 这样做出来的鸡蛋味道浓郁，不像是水煮蛋没滋没味的，而且虎皮鸡蛋一次吃不完还可以冷藏起来 ， 最多能保存三天呢，在汤汁里浸泡的时间越长虎皮鸡蛋就会更加的入味 。
注意：在炸鸡蛋的时候一定要注意油温，而且一定要把鸡蛋翻动翻动，把鸡蛋炸出金黄的酥壳 。
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2、虎皮鸡蛋是怎么做的?用料 ：鸡蛋 十个 八角 两粒 酱油 两汤勺 香叶 一片 草果 一颗 桂皮 一块 葱姜 适量 盐 适量 糖 适量 醋 少许 鸡精 少许
虎皮鸡蛋的做法
将鸡蛋洗净冷水入锅煮熟，捞出泡冷水后去壳 。
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油锅约六成热左右放入鸡蛋小火炸至表面金黄起皱 。
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锅内留底油，爆香八角辣椒葱姜加入调味料，加适量水烧开，略煮十分二十分 。
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加入炸好的鸡蛋，到汤汁浓缩 。连汤带鸡蛋倒入容器中，晾凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏一天即可食用 。
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味道鲜美哦 。
1、煮蛋的时间不要过长，太老影响口感 。煮熟后泡冷水是为了便于剥皮 。
2、炸蛋前，蛋表面要无水，注意安全 。避免飞溅出油 。
3、小火炸制，中间翻面，不要炸老，表皮会发硬 。
4、调味都适量加，盐不用多，略酸甜口 ， 太咸的话不用泡很久就可以吃了 。
5、冰箱冷藏后口感更佳，一次吃不完 ， 可以盖膜，两三天肯定没问题的 。所以说不要盐多，不然泡的越久口会越重 。
6、卤味汁可以先烧开煮十分二十分的煮出调料中的香味以后，再加入鸡蛋，然后收汁，装入容器 。
7、酱油可以是普通的酱油，也可以是一半生抽一半老抽，生抽提鲜，老抽上色 。
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3、虎皮鸡蛋这道美食,怎么做才好吃?鸡蛋有很多种吃法和做法 ， 通常家常的做法是蒸鸡蛋或者卤蛋 。还有一道比较经典的菜叫做虎皮鸡蛋，这道菜十分下饭 ， 很多小朋友喜欢吃，甚至一次能吃好几个 。
一、虎皮鸡蛋的食材
鸡蛋是必不可少的材料，我们可以准备8个或者6个，其次就是辅料的准备，比如葱，姜，蒜 ， 料酒，淀粉，八角 ， 糖，这些材料一般家庭里都有 。
二、虎皮鸡蛋的制作步骤
首先 ， 我们要先把鸡蛋煮好再剥好壳大火煮开5分钟即可，然后我们要在锅中放好油，把鸡蛋裹上干淀粉转上几圈这样子鸡蛋全身都会沾到粉 ， 油锅烧到6成熟，再把鸡蛋放下去炸我，千万不要太大 ， 然后用 锅铲轻轻的推动鸡蛋，直到鸡蛋表面微微焦黄就可以盛起来 。在锅中放入少量的油 ， 把鸡蛋放到锅中，加上老抽，糖 ， 盐，料酒，八角 ， 葱，姜等作料，再倒入一些水 ， 水要倒到把鸡蛋淹没了为止，然后大火烧开小火慢烧20分钟，再用大火收下汁就可以了 ， 出来可以撒上一些葱花 。出锅的那一刻即可以闻到一股清香，因为鸡蛋的外皮是很Q弹的内力是很松软的，所以这道菜特别好吃 ， 很多小朋友喜欢 。
三、烹饪技巧
这道菜鸡蛋的香味取决于到底油炸了几分钟，如果油炸过头了就会太焦，如果油炸了时间太少 ， 那它只是微微发黄味道会不够足，所以这道菜好不好吃，就取决于鸡蛋到底要油炸多长时间 。最后 ， 那些辅料就是为了给这道菜添加一些味道的，所以辅料的成分我们可以自己进行调节，还有人喜欢加上一些香菜或者大料也是可以的 ， 加强的葱姜蒜八角添加出来的味道就很香了，老抽和糖可以看着放 。
在制作的时候，首先我们一定要用料酒去腥，然后放入葱姜蒜，倒入料酒，放八角，淀粉，起锅烧油，把煎蛋炸至微黄，然后锅中倒水，小火慢炖，水一定要没过鸡蛋，在熟的时候放入葱花香菜，就可以了 。
将鸡蛋用水煮熟，然后要将鸡蛋的皮去掉，之后要起锅烧油 ， 把鸡蛋表面煎成金黄酥脆捞出来，底锅烧油，把八角辣椒全部都放进去，先把鸡蛋老抽生抽以及冰糖和葱都放进去，加入适量的水煮开就可以了 。
在制作的时候，一定要先对鸡蛋进行腌制 ， 这样做出来的虎皮鸡蛋才会非常的好吃 。
要是要想做的好吃的话，一定要炒的时间久一点，而且一定要多打几个土鸡蛋 。
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4、虎皮鸡蛋如何做,鲜香美味,家人个个都喜欢呢?虎皮鸡蛋如何做，鲜香美味，家人个个都喜欢呢？鸡蛋里的蛋白质对肝脏损伤有修补功能 。鸡蛋黄呢，含有大量的大豆卵磷脂，蛋黄素和营养元素，能益智健脑，改善记忆力，因此鸡蛋经常被宝妈们当宝宝辅食做给孩子吃 。鸡蛋也是我家天天要吃的东西，可每日都吃炒鸡蛋，煮鸡蛋，蒸鸡蛋汤会腻的 。今日做了一道虎皮鸡蛋，换换口味 。
鸡蛋虎皮鸡蛋就是将鸡蛋煮熟剥壳，然后放锅中里炸得外皮出泡，再倒入调料蒸制，煮好后的鸡蛋略微发皱，像虎皮一样，因此取名虎皮鸡蛋 。下边来看我共享详尽的操作步骤 。《准备食材》鸡蛋，食用盐，冬茹，生姜片 ， 生抽酱油，老抽王，耗油 ， 味精，白胡椒粉，啤洒，白砂糖 。
《操作步骤》把备好鸡蛋清洗，放进锅里 ， 开走红煮熟转小火炖煮一会，随后沸腾拿筷子能夹起便是熟透 。捞起放进冷水中 。这样好剥壳并且剥壳后鸡蛋光洁 。剥壳后鸡蛋用刀子在鸡蛋正中间划出两刀 。那样划两刀后可以使鸡蛋更容易进味 。能渗入鸡蛋黄里边 。鸡蛋上划上两刀
锅烧油，温度7分熟，放进鸡蛋逐渐炸，炸至金黄四周金黄色，外皮出泡后捞起预备 。这也是做虎皮鸡蛋所必须的一步 。炸得透，口味才有嚼劲 。炸好的鸡蛋另起锅烧油 ， 油烧放入冬茹，生姜片 ， 炒出香味，倒进炸好的鸡蛋，再放入和鸡蛋平齐的啤洒 ， 放进生抽酱油，老抽王，耗油，味精，白胡椒粉 ， 食用盐，烧沸转小火炖煮15min 。
鸡蛋下锅5十五分钟后，鸡蛋越来越圆润光亮，料汁都吸进到鸡蛋里边，添加白砂糖，开走红，炒糖色 。收汁一道美味可口的虎皮鸡蛋都做好了，起锅开吃，能够用餐了 。这道菜特色是表皮鲜美有嚼劲 ， 里边的鸡蛋黄满满的吸取了料汁营养的 ， 鲜美进味，大家都喜欢这道菜吗？虎皮鸡蛋如何做更好吃，还有哪些好吃的作法，欢迎大家在下方留言 ， 和万宝路一起分享 。
做法非常简便，我们只需要将鸡蛋煮熟之后，将壳轻轻的敲出缝隙，之后将茶叶八角等香料和水放在一起 ， 加入酱油生抽糖，将鸡蛋放进去，继续小火慢煮几个小时，出锅之后就是非常可口的虎皮鸡蛋 。
首先要将鸡蛋煮熟，然后将鸡蛋剥壳 。起锅烧油 ， 将鸡蛋炸至金黄 。然后起锅烧油，放入葱和蒜，炒出香味后，放入鸡蛋 ， 放入盐和蚝油 。这样就可以出锅了 。
首先把鸡蛋煮熟，去掉蛋壳 。放在油锅里面炸出虎皮状 。锅中放油，加入葱姜蒜再放入鸡蛋，加入调料 。这样做鲜香美味 ， 家人个个喜欢 。
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5、虎皮鸡蛋的家常做法吃主料；熟鸡蛋3个
辅料；花生油1小勺盐1小勺香葱1根姜3片蒜1瓣八角1个干红辣椒2根生抽1小勺水小半碗
1、准备，香葱1根、水煮蛋3个，八角、大蒜、姜、干红辣椒适量 。
2、葱、姜、蒜、八角、干辣椒各处理一下 。
3、将水煮蛋剥壳后，过油稍炸一下 。
4、炸至金黄捞出 。
5、锅中留少许油，放葱、姜、蒜、八角、干辣椒段爆香，再加少许生抽 。
6、加少许盐调味 。
7、后入鸡蛋加小半碗水烧开转小火收汁即可 。
8、虎皮鸡蛋成品图 。
准备材料：鸡蛋7个、菜籽油适量、高汤1碗、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、冰糖1块、卤料包1个、姜片3片、盐少许、葱1棵 。
1、鸡蛋放入水中煮熟，然后捞出来剥去鸡蛋壳备用 。
2、鸡蛋去壳后，放到大碗中，加点生抽、老抽和水腌制1小时 。
3、起锅倒入高汤，加生抽、老抽、葱姜、冰糖、盐和料包（八角、桂皮、香叶、花椒）煮沸 。
4、煮沸后把卤汁倒入大盆中放凉 。
5、起锅倒入菜籽油烧热 ， 然后放入腌制好的鸡蛋 。
6、煎至外皮虎皮色即可 。
7、把煎好的鸡蛋放到卤水中 ， 浸泡30分钟 。
【虎皮鸡蛋,虎皮鸡蛋怎么做？】8、30分钟后即可捞出来享用 。
