1、涮羊肉火锅的食材有哪些涮羊肉配菜有很多 ， 主要分为蔬菜类、菌菇类、肉类以及粉面类，包括菠菜、豆芽、土豆、山药、莲藕、香菇、金针菇、鱼丸、亲亲肠、苕粉、腐竹等 。涮羊肉就是一种羊肉火锅，它的主要食材就是羊肉，可以搭配各种配菜 ， 吃法简单，味道鲜美 。
1、蔬菜类
涮羊肉的配菜最少不了的就是蔬菜类，蔬菜类也是大家比较喜欢的，一般常见的涮羊肉蔬菜类配菜有山药、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、笋、韭菜、香菜等 。
2、菌菇类
涮羊肉其实就是一种羊肉火锅，其主要食材是羊肉 ， 但是肯定要添加其他配菜作搭配，菌菇类也是比较受欢迎的，比较常吃的有蘑菇、平菇、香菇、金针菇、茶树菇等 。
3、肉类
【涮羊肉配菜有哪些,涮羊肉火锅的食材有哪些】虽然涮羊肉的主角是羊肉，但很多人还是喜欢点一些其他肉类一起食用 。例如墨鱼丸、肉丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛、毛肚等 。
4、粉面类
配菜可以很好的提升涮羊肉的口感，也可以让一锅涮羊肉变得更加丰富，一般粉面类也是必不可少的 ， 例如红薯粉、火锅面、粉丝、腐竹、豆腐等 。
关于涮羊肉的饮食文化
据说，涮羊肉是元朝开国皇帝忽必烈推广的 。
我国的火锅，历史悠久，源远流长 。浙江等地曾出土5000多年前的与陶釜配套使用的小陶灶 ， 可以很方便地挪动 ， 可以算是火锅初级形式 。北京延庆县龙庆峡山戎文化遗址中出土的春秋时期青铜火锅，有加热过的痕迹 。
奴隶社会后期 ， 出现了一种小铜鼎，高不超过20厘米，口径15厘米左右 。有的鼎与炉合二为一，即在鼎中铸有一个隔层，将鼎腹分为上下两部分，下层有一个开口，可以送入炭火，四周镂空作通风的烟孔 。
有的鼎腹较浅 ， 鼎中间夹一炭盘，人们称这种类型的鼎为“温鼎”，它小巧便利 ， 可以说是一种较好的火锅了 。汉代出现一种称为“染炉”、“染杯”的小铜器，构造分为三部分：主体为炭炉；上面有盛食物的杯，容积一般为250至300毫升；下面有承接炭火的盘 。
可以推断这就是古代单人使用的小火锅 。唐宋时，火锅开始盛行 ， 官府和名流家中设宴，多备火锅 。在五代时，就出现过五格火锅 ， 就是将火锅分成五格供客人涮用 。那时的火锅又称暖锅，一种是铜制的，一种是陶制的，主要作用是煮肉食用 。
到了清代，各种涮肉火锅已成为宫廷冬令佳肴 。嘉庆皇帝登基时，在盛大的宫廷宴席中，除山珍海味、水陆并陈外，特地用了1650只火锅宴请嘉宾 ， 成为我国历史上最盛大的火锅宴 。
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2、涮羊肉火锅的配菜火锅配菜有哪些1、涮羊肉的腥味较重，所以在吃涮羊肉的时候一般会加入辣椒，青椒等 。
2、蔬菜类会有新鲜的生菜、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、笋、韭菜、香菜等 。
3、以及各种菇类 ， 如蘑菇、平菇、香菇、金针菇等 。
4、肉类有墨鱼丸、肉丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛、毛肚等 。
5、粉面类，诸如面筋、红薯粉、火锅面、粉丝、粉条、腐竹等 。
6、加入豆腐、豆皮也是非常好的搭配，豆腐自古以来被称为“从田里长出来的肉”，营养丰富 ， 吃了不上火，搭配着羊肉一起吃极好 。
7、拍黄瓜、小葱拌豆腐、海带、黑木耳等 。
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3、吃羊肉火锅配什么菜好 吃羊肉火锅配菜推荐1、黑木耳：羊肉火锅搭配黑木耳可产生干品中蛋白质、维生素和铁的含量高，其蛋白质中含有多种氨基酸 ， 尤以赖氨酸和亮氨酸的含量丰富 。
2、金针菇:金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、而著称，特别是凉拌菜和羊肉火锅的上好食材 。
3、菠菜：菠菜原产伊朗 ， 中国普遍栽培，为常见与羊肉火锅搭配的蔬菜之一 。
4、土豆片：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，和羊肉火锅一起吃能促进脾胃的消化功能 。
5、地瓜片：地瓜与羊肉火锅一起搭配营养丰富含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C等 。
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4、涮羊肉配菜有哪些涮羊肉配菜一般分为蔬菜类、肉类、粉面类 。配菜一般会选择新鲜的生菜、白菜、菠菜等 ， 还会放入金针菇、冬菇、笋干等 。肉类的有墨鱼丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒等 。
涮羊肉配菜有哪些
夏天建议搭配凉性和甘平性的蔬菜，甘平性的蔬菜，刚好和性温的羊肉互补 。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜金针菇、蘑菇、莲藕、春笋等 。甘平性的有土豆和香菇 。
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5、涮羊肉火锅的配菜 火锅配菜有哪些冬天吃涮羊肉，享受热汤蒸腾，补身又暖身 。那么吃涮羊肉都吃什么配菜好呢？吃涮羊肉加配菜有什么好处？我们一起来了解 。
涮羊肉一般会加入较多蔬菜 ， 在享受羊肉鲜美同时，不忘补充维生素 ， 做到饮食均衡 。下面我们就一起来看看吃涮羊肉都吃什么配菜 。
吃涮羊肉都吃什么配菜
涮羊肉配菜也有讲究，涮羊肉配菜的不同搭配，能吃出不一样的羊肉口感，涮羊肉配菜的选择一定程度上能提升涮羊肉的口感 。
涮羊肉的腥味较重，所以在吃涮羊肉的时候一般会加入辣椒，青椒等；
蔬菜类会有新鲜的生菜、菠菜、白萝卜、胡萝卜、油麦菜、大白菜、豆芽、土豆片、西红柿、莲藕、冬瓜、笋、韭菜、香菜等 。
以及各种菇类，如蘑菇、平菇、香菇、金针菇等 。
肉类有墨鱼丸、肉丸、虾肉丸、火腿肠、蟹肉棒、亲亲肠、午餐肉、波波肠、肥牛、毛肚等；
粉面类 ， 诸如面筋、红薯粉、火锅面、粉丝、粉条、腐竹等；
加入豆腐、豆皮也是非常好的搭配，豆腐自古以来被称为“从田里长出来的肉”，营养丰富，吃了不上火，搭配着羊肉一起吃极好；
拍黄瓜、小葱拌豆腐、海带、黑木耳等；
总之，最好是各种颜色的食材配合，红的、绿的、白的，黄的，看着十分诱人，这些配菜能提升和提鲜羊肉的口感，使得一锅涮羊肉变得丰富滋味 。
涮羊肉加配菜有什么好处
涮羊肉一般会加入较多的蔬菜，在享受羊肉鲜美的同时，不忘补充维生素 ， 做到饮食均衡，也能能提升涮羊肉的口感 。
1、富含矿物质、维生素和膳食纤维 。如涮羊肉配菜中的生菜、菠菜等都是绿色的，它们的颜色一深一浅，深色蔬菜维生素C和类胡萝卜素含量相对较高，浅色蔬菜水分含量高，热量低，有减肥美容的功效 。
2、富含胡萝卜素 。胡萝卜又称“土人参” ， 为我们提供类胡萝卜素，可以在我们体内合成维生素A，对我们的皮肤和眼睛都有好处 。
3、富含丙醇二酸类物质 。冬瓜属于瓜茄类蔬菜 ， 因其含有丙醇二酸类物质，能够有效地抑制碳水化合物转变为脂肪，因此具有令人轻身瘦体、减肥降脂的功效 。
4、富含铁元素 。黑木耳中铁的含量极为丰富，经常食用可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发 。
小贴士如果想涮羊肉锅看起来丰富诱人，配菜选择是至关重要 。但最重要的还是羊肉的选取上，一定要买新鲜的羊肉 ， 否则会因为口感而影响涮羊肉的风味哦…..
配菜可以因人而异，身体瘦弱的人宜早点配合各种淀粉类食材，最好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和维生素 。以它们作为主食，替代烧饼、面片、面条等，既能提高主食的营养质量，又能早点吃到淀粉类主食，避免一下子吃进去太多高脂肪肉类 ， 给消化系统带来沉重负担 。
身体强健的人宜早点配合萝卜、生菜、白菜以及各种蘑菇，下点豆腐，减少肉类的比例 。绿叶蔬菜适合各类人，可以在涮肉的过程中加进去，注意及时捞出来，避免煮烂后营养素损失太大 。
吃涮肉的时候 ， 人们常常配合啤酒或甜饮料，无论对于哪一类人，都不是理想的做法 。它们不仅会使一餐中的嘌呤量过高，还会让血脂上升的危险更大 。对消化不良的人来说，还有妨碍消化的麻烦 。相比而言，喝温热的白开水或者淡茶水，才是最合适的饮料 。
最后还要提示的是，吃了涮肉之后，千万不要再吃冷饮，也不要吃冰镇的水果 。对于胃肠功能不够坚强的人，非常容易造成消化不良和各种不适 。假如一定要吃餐后甜食的话，可以来半串山楂糖葫芦，酸甜爽口，又帮助消化肉食 。
1、最好搭配些凉性和甘平性蔬菜，可以防止上火 。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。涮羊肉时汤内可以加点生姜 ， 羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配 ， 暖上加暖，同时还可驱外邪 ， 并可治寒腹痛 。
2、涮的时间也要讲究 。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富，最好涮的时间短些 ， 否则会破坏其中的营养物质 。菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其它食物一起涮，略焯一下就可以了 。
3、在吃寒性蔬菜的时候大多要吃一些醋，且醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸 ， 其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好 。但醋与大热的羊肉相配则不宜，羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用 ， 并可产生对人体有害的物质 。
4、涮火锅时多种食物一起吃，还难免造成一些食物搭配不当，所以吃的时候一定要注意禁忌 。比如，土豆是涮火锅时很受欢迎的蔬菜 ， 但是如果将香蕉作为餐后水果，可能会导致面部生斑 。涮羊肉后不能立即吃西瓜，会消化不良 。
最好搭配些凉性和甘平性蔬菜，可以防止上火 。凉性的蔬菜一般有冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋等;而土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。涮羊肉时汤内可以加点生姜 ， 羊肉补阳生暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛 。
涮羊肉：羊肉是秋冬绝佳的食疗保健品 。《本草纲目》称羊肉“暖中补虚 ， 补中益气，开胃健身，治虚劳寒冷，五劳七伤” 。不过羊肉性温热 ， 吃多容易上火，中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉时最好搭配些凉性甘平性的素菜 。
酸菜白肉锅：通常以猪的五花肉和自渍的酸白菜为主 ， 沾料和涮羊肉一样 。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠，在东北的冬天，是没有人能缺了它的 。
牛肉丸子锅：是以传统的炭火铜锅为主，红绕牛、羊肉与牛肉丸子为主要内容 ， 且不使用猪肉 。由于清真回民信教的关系，所以牛肉丸子锅里绝对没有猪肉，而且无任何蘸料，北方回民食用的多 。
素食类的可以选择豆制品,豆泡,冻豆腐什么的.实在油面筋也不错!煮得半熟的 。
常见火锅配菜蔬菜类：菜 ， 菠菜、土豆、莲藕等 。豆制品：冻豆腐等肉类;羊肉卷不能少，也可以配点手切 。
冬令时节吃火锅，除了主料要选用新奇活成的荤素菜外，配上调料也是至关重要的 。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料 。
羊肉火锅的做法：如果你喜欢平常一点的 ， 就先把羊肉炖一下备用;如果你喜欢那种味道重的酱色辣辣的，就把羊肉先红烧了备用 。炖羊肉就很轻易了，用凉水放入 。海鲜配菜有：鲅鱼片，牡蛎，鱿鱼片，…蔬菜有茼蒿 ， 小白菜，大白菜片，菠菜(和羊肉是最佳搭档，同吃可是人间美味 。送啤酒，送一到两碟配菜，或者冷饮免费之类的 。总之冬天吃火锅的人也不少 ， 但吃羊肉的未几，你可以增加其他主题的火锅，比如鲜汤的，鱼丸的，中药消暑排汗 。
羊肉性温热 ， 吃多了容易上火 ， 中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉时最好搭配些凉性和味甘平性的蔬菜 。
凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是味甘性平的蔬菜 。
茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富，最好涮的时间短些 ， 否则会破坏其中的营养物质 。
菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其他食物一起涮，略焯一下就可以了 。萝卜、胡萝卜、芋头、土豆等块根类蔬菜，由于含有丰富的粗纤维，营养损失少，涮时时间可以长一些 。奂芝
