1、广姜又叫什么山奈,又名沙姜,三奈 。Kaempferia galanga LINN 姜科植物 。具有温中散寒,化浊,行气,消肿止痛的功能 。
山柰酚具有抗癌、抑制生育、抗癫痫、抗炎、抗氧化剂、解痉、抗溃疡、利胆利尿剂、止咳.山奈酚微溶于水 ， 溶于热乙醇，乙醚和碱 。山奈酚属于黄酮醇类，黄色针晶
有叫南姜的，生姜的，干姜的 ， 白姜的 ， 还有叫姜皮子的 。就是没有听说广姜 。可能是我孤陋寡闻了吧 。我估计可能是：姜经过炮制后的一种叫法吧 。
估计是山奈，不然真没听说过广姜 。我做厨师8年啦！
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2、良姜,沙姜,南姜有什么区别?1、形态不同
良姜外形呈圆柱形，多弯曲，有分支，长5-9厘米 ， 表面呈棕红色或暗褐色；南姜的外形形似树根 ， 颜色较深 ， 体积较大，颜色呈浅褐色或红棕色，姜芽处呈微红色；鲜沙姜的外形为圆形或近圆形，山奈则为切片后的厚圆片，鲜沙姜的颜色为浅褐色 。
2、产地不同
南姜原产于亚洲热带 ， 先分布于中国南部，西南部；良姜原产于亚洲热带地区，在我国主产于广东，海南；沙姜主产于广西 ， 广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于中国的正南部 ， 特别适宜沙姜的生长和栽培 ， 所以所有沙姜的产地以南盛出产的为最佳最优 。
3、作用不同：
南姜常用于祛除鱼腥、提味增香，如卤鸭、鹅等；良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物，可以用来炖鱼，做火锅底料；沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料 。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中 。
参考资料来源：百度百科-良姜
参考资料来源：百度百科-沙姜
参考资料来源：百度百科-南姜
一、作用不同：
1、良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物，可以用来炖鱼，做火锅底料；
2、沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料 。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中 。
二、形态不同：
1、良姜外形呈圆柱形，多弯曲，有分支，长5-9厘米，表面呈棕红色或暗褐色；
2、鲜沙姜的外形为圆形或近圆形，山奈则为切片后的厚圆片 ， 鲜沙姜的颜色为浅褐色 。
三、产地不同：
1、良姜原产于亚洲热带地区，在我国主产于广东，海南；
2、沙姜主产于广西，广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于中国的正南部，特别适宜沙姜的生长和栽培，所以所有沙姜的产地以南盛出产的为最佳最优 。
扩展资料：
良姜的价值
一、药理作用
本品水提取物具有镇痛抗炎作用，醚提物只有镇痛作用 ， 二者均能抗动物实验性胃溃疡的形成及蓖麻油引起的腹泻，还能延长断头小鼠张口动作持续时间和氰化钾中毒小鼠的存活时间；煎剂灌胃能升高犬胃液总酸排出量，兴奋兔离体肠管运动，对抗因阿托品所致小鼠胃肠抑制後的墨汁推进率 。
二、中药属性
1、良姜能辛散温通 ， 散寒止痛，为治疗胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，胃寒呕吐：
2、性味归经：辛、热、归脾、胃经 。
3、功能主治：散寒止痛，温中止呕 。
4、收采加工：夏末秋初挖取生长4～6年的根茎，除去茎、叶、须根和鳞片，洗净 ， 然后切成小段，晒干 。碾磨成粉末者称为“良姜粉” 。
三、药用功效
1、胃寒冷痛 。本品辛散温通，能散寒止痛 ， 为治胃寒脘腹冷痛之常用药 ， 每与炮姜相须为用，如二姜丸（《和剂局方》）；治胃寒肝郁，脘腹胀痛，多与香附合用 ， 以疏肝解郁，散寒止痛，如良附丸（《良方集腋》）；治卒心腹 绞痛如剧，两胁支满，烦闷不可忍者 ， 可与厚朴、当归、桂心等同用 ， 如高良姜汤（《千金方》） 。
2、胃寒呕吐：本品性热，能温散寒邪，和胃止呕 。治胃寒呕吐 ， 多与半夏、生姜等同用；治虚寒呕吐，常与党参、茯苓、白术等同用 。
良姜，沙姜，南姜的区别主要在叶子上和根上 。良姜叶分二列 ， 长披针状，无柄，叶鞘开放抱茎 。沙姜是多年生宿根草本 。块状根茎，单生或数枚连接 ， 淡绿色或绿白色，芳香；根粗壮 。无地上茎 。叶2枚，几无柄，平卧地面上 。
南姜的外形类似树根，颜色较深，体积较大,南姜皮颜色偏白,姜芽处呈微红色 。原产于中国大陆南方，现於东南亚普遍栽培 。利用部位：地下部根茎(包括嫩茎及老茎) 。
拓展资料
沙姜：名称：山萘，类别：温里药
沙姜味辛、性温，入胃经；
有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；
适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香 ， 不思饮食，或停食不化之人食用 。
《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱 。”，《本草汇言》：“治停食不化，一切寒中诸证 。”
良姜，沙姜，南姜的区别主要在叶子上和根上 。
以下是3种姜的简介：
良姜叶分二列，长披针状 ， 无柄，叶鞘开放抱茎 。圆锥形总状花序 ， 顶生，花轴标红色，花冠漏斗状，白色或浅红色 。蒴果不开裂，球形，成熟时橘红色 。种子具有干燥的假种皮 。花期4～10月 。
沙姜是多年生宿根草本 。块状根茎，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香；根粗壮 。无地上茎 。叶2枚，几无柄，平卧地面上；圆形或阔卵形，长8～15厘米，宽5～12厘米，先端急尖或近钝形.基部阔楔形或圆形，质?。躺?有时叶缘及尖端有紫色渲染；叶脉10～12条；叶柄下延成鞘，长1～5厘米 。穗状花序自叶鞘中出生 ， 具花4～12朵，芳香；苞片披针形，绿色，长约2.5厘米，花萼与苞片等长；花冠管细长 ， 长2.5～3厘米；花冠裂片狭披针形，白色.长1.2～1.5厘米；唇瓣阔大，径约2.5厘米，中部深裂，2裂瓣顶端各微凹白色，喉部紫红色；侧生的退化雄蕊花瓣状，倒卵形 ， 白色，长约1.2厘米；药隔宽，顶部与方形冠筒连生；子房下位，3室，花柱细长，基部具二细长棒状附属物，柱头盘状 ， 具缘毛 。果实为蒴果 。花期8～9月 。
南姜的外形类似树根，颜色较深，体积较大,南姜皮颜色偏白,姜芽处呈微红色 。原产于中国大陆南方，现於东南亚普遍栽培 。利用部位：地下部根茎(包括嫩茎及老茎) 。香味特征：尝起来辣中带甜的风味类似肉桂，但具有辛呛味 。
良姜又名高良姜，为姜科植物高良姜的根茎，其性温、味辛 ， 功能温中止呕，散寒止痛 。
沙姜：名称：山萘，类别：温里药
沙姜味辛、性温，入胃经；
有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；
适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者 ， 纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用 。
《本草纲目》：“暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱 。”，《本草汇言》：“治停食不化 ， 一切寒中诸证 。”
南姜就是良姜 。
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3、南姜是什么姜?“凉姜”的学名是膏凉姜，“南姜”又称为高良姜或芦苇姜 ， 这两种是指同一种植物；
“五香”通常指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料；
“毛桃”的学名是五指毛桃；
“积壳”的学名就是积壳；
“毕卜”的学名就是毕卜，别名：鼠尾草；
又称为芦苇姜，台湾乡间尤其是接近山区的人家都会种几棵供使用 ， 在腌制桃李时，取根茎打碎后加入以增添风味之用 ， 台湾特有的番茄切盘所用的沾酱除了酱油膏、糖粉之外，还要加入南姜细末才有最地道的风味 。
南姜（Alpinia galanga (Linn.) Willd.），又称为芦苇姜、红豆蔻，外形类似树根，颜色较深，体积较大 ， 南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色 。潮汕地区常用于去除鱼腥 。
【南姜在广东叫什么名字,广姜又叫什么】南姜又称芦苇姜，属姜科 。尝起来辣中带甜 ， 具有辛呛味 。
也叫芦苇姜 。一般是用来去腥味、提味 。
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4、良姜,沙姜,南姜有什么区别?1、形态不同
良姜外形呈圆柱形，多弯曲，有分支 ， 长5-9厘米，表面呈棕红色或暗褐色；南姜的外形形似树根，颜色较深 ， 体积较大，颜色呈浅褐色或红棕色，姜芽处呈微红色；鲜沙姜的外形为圆形或近圆形 ， 山奈则为切片后的厚圆片，鲜沙姜的颜色为浅褐色 。
2、产地不同
南姜原产于亚洲热带，先分布于中国南部，西南部；良姜原产于亚洲热带地区，在我国主产于广东，海南；沙姜主产于广西，广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于中国的正南部，特别适宜沙姜的生长和栽培，所以所有沙姜的产地以南盛出产的为最佳最优 。
3、作用不同：
南姜常用于祛除鱼腥、提味增香 ， 如卤鸭、鹅等；良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物，可以用来炖鱼，做火锅底料；沙姜多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料 。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中 。
参考资料来源：百度百科-良姜
参考资料来源：百度百科-沙姜
参考资料来源：百度百科-南姜
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5、南姜和沙姜的区别是什么?1、外观不同：南姜的外形类似树根，颜色较深，体积较大，南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色 。沙姜干燥的根茎为圆形或者近圆形的厚片，其直径为1厘米-2厘米，厚度为0.2厘米-0.6厘米，其外表皮为浅褐色或黄褐色，有褶皱，有的有根痕或残存须根 。
2、产地不同：沙姜在我国主产于广西省、广东省、云南省、四川省和海南省 。南盛位于中国正南部，隶属广东省化州市，自然和气候天气正好适宜栽种沙姜，南盛所出产的沙姜最为优质 。南姜原产于亚洲热带，现分布于中国南部、西南部，越南、印度、马来西亚及澳大利亚也有分布 。
3、气味不同：南姜辣中带甜的风味，类似肉桂，但具有辛呛味 。沙姜气味芳香特异，略同于樟脑；味道辛辣，有别于生姜的味道 。
以上内容参考 百度百科-南姜
