1、蒸花椒肉怎么做稍肥一点的五花肉400g 。
花椒20粒、葱2段、姜3片、细盐1匙、料酒2匙、酱油1匙、香油(视肉多少而定，但以花椒粒为主，突出椒香) 。
1、将五花肉切成较大方块 ， 放入有葱、姜、大料和料酒的开水里煮5分钟，待成形后捞出放凉；
2、切成薄片放小碗内，用少量细盐、酱油、料酒、香油和拍碎的大料瓣加花椒粒腌渍半小时；
3、入压力锅隔水蒸 ， 喷气后15分钟即熟，挑出大料瓣和花椒粒即可上桌食用 。
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2、花椒肉是哪个地方的菜花椒肉的原产地是四川，它是出自四川的一个特色菜 。所以花椒肉应该属于川菜系 。
材料：五花肉三斤、花椒适量、豆腐乳汁两小勺、甜面酱三小勺、生抽两小勺、老抽三小勺、料酒两小勺、白糖9克、盐3克 。
1、把五花肉切大方块，用清水煮八分熟；
2、煮熟后肉皮上抹老抽上色；
3、锅里放少许油，肉皮朝下煎五分钟；
4、放凉后切薄片；
5、然后将花椒，豆腐乳汁，甜面酱 ， 生抽，老抽，料酒，白糖 ， 盐调成汁；
6、用酱汁将肉片抹匀，肉皮朝下放到大碗里，放入蒸锅 ， 大伙烧开后中火蒸一个小时；
7、出锅后倒扣到一个干净的碗里 。
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3、花椒肉的家常做法原料：猪肉400克，干辣椒200克 ， 花椒10克，白糖20克，绍酒20克，汤100克 ， 酱油30克，菜油300克（实耗5克），葱、姜各20克 ， 盐2克 。
做法：（1）把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方?。醚巍⑸芫啤⒋卸巍⒔ㄅ乃桑⒔从陀肴舛“柙?nbsp;， 腌渍15分钟 。干辣椒去蒂去籽切成节 。（2）炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起（不要把水气炸得过干） 。（3）锅内留菜油少许，放入干辣椒、花椒、葱、姜炒 ， 把肉丁倒入，加少许白糖，煸炒添汤烧开入味 ， 收干汁即可
1、主料： 带皮五花肉 。
2、辅料：姜，切片、大葱，切段。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角 。
1. 新鲜的带皮五花肉 ， 入锅加姜片和大葱段，焯2 分钟，焯过水的五花肉切片；
2. 老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（清水）调和成酱汁；
3. 取一只大碗，把花椒和八角均匀地铺在碗底；凉凉的五花肉切片，均匀地摆在事先铺好的花椒、八角上；
4. 把酱汁浇在摆好肉片的碗中 ， 与肉片持平或略高过肉片；最后再撒上擀碎的花椒，上汽后转微火，2个小时即可，期间注意蒸锅里的水不要烧干 。
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4、花椒肉正宗做法是怎么做的主料猪五花肉700克葱适量花椒适量大料适量桂皮适量香叶适量白芷适量豆瓣酱适量酱豆腐1块甜面酱适量老抽适量生抽适量姜适量蒜适量辅料油适量盐适量
花椒肉的做法步骤11.五花肉焯水，加葱姜蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、白芷和少许盐煮到7分熟 。捞出，放凉 。
花椒肉的做法步骤22.抹上老抽
花椒肉的做法步骤33.锅里放油 ， 把肉炸一下，尤其是肉皮 。
花椒肉的做法步骤44.这么做，肉皮好看又好吃 。
花椒肉的做法步骤55.肉切片
花椒肉的做法步骤66.豆瓣酱、酱豆腐、甜面酱、老抽、生抽按自己的口味调成酱汁，均匀的抹在每片肉上 。碗底放入点花椒，把抹好酱的肉皮向下码放在碗里 。
花椒肉的做法步骤77.中火蒸40–60分钟 ， 倒扣在盘里就好 。软烂的花椒肉 ， 配米饭，三碗起步
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5、花椒肉铺的做法主料：猪肉(瘦)500克
辅料：辣椒(红,尖,干)30克
调料：姜5克,大葱15克,花椒10克,白砂糖8克,盐8克,黄酒25克,酱油15克,菜籽油50克
教您花椒肉怎么做，如何做花椒肉才好吃
1. 葱切6厘米的段 ， 姜拍松备用；
2. 把瘦猪肉洗净 ， 切成1.5厘米见方的?。?用盐、黄酒、葱段、姜片、酱油拌和均匀，腌渍约20分钟；
3. 干辣椒去蒂、去籽切成1.5厘米的节；
4. 炒锅内下菜油烧至八成热时，将肉?。ㄈ〕鼋⒋校┓湃胝ㄔ?分钟捞起（不要把水汽炸得过干）；
5. 锅内留油20克烧至七成热，下干辣椒节、花椒 ， 炒至呈棕红色时 ， 将白糖、酱油、高汤200克及肉丁下锅；
6. 将汁收浓 ， 肉丁软和时起锅即成 。
你说的是冀东菜系的吧
1、选取肥瘦适中、有一定厚度的五花肉，切成方块，放入水中，加酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、葱姜，大火煮五分钟，然后小火慢炖，直至五分烂，颜色变成深金黄色，捞起；
2、将肉方放在案板上，切成薄片，皮向下扣入碗中；
3、加足量花椒均匀撒在肉上，加白酒，并撒上适量面酱，在肉碗上倒扣另一只碗 ， 上锅大火蒸十分钟 ， 直至肉质糯软，取出，倒扣入上面的碗即可 。
【花椒肉的做法,蒸花椒肉怎么做】其特点是肉质绵软，透着花椒和白酒的浓郁香气，别具风味 。
