1、壮族的特色美食我国的广西全称为广西壮族自治区，壮族是我国人口最多的少数民族，早在秦汉时期壮族就已经在广西生息繁衍，悠久的民族历史使得壮族在保留了自身的民族特色的同时，还形成了许多独有的特色民族食物 。在这里我就为大家介绍几个壮族的特色美食吧 。
壮族生榨米粉、汤粉
广西人喜爱吃粉 ， 这是全国人民都知道的事 。广西的粉也是闻名全国，我们大家所熟知的广西的粉，有桂林米粉，南宁老友粉，柳州螺蛳粉等等，这些粉能够使得其在全国出名，最主要的原因在于美味可口 。那么作为广西境内人数众多的壮族，其美味的特色食品自然也有粉的一席之地了 。壮族的特色粉类食品 ， 叫做生榨米粉、汤粉 。其中汤粉是壮族人最为普遍的饮食 。壮族米粉、汤粉的制作方式简单快捷，味道香鲜可口，因而深受欢迎 。
五色糯米饭
【壮族传统特色美食,壮族的特色美食】这是壮族的传统特色美食了 。由于糯米饭有五种不同的美丽色彩 ， 因此被称之为五色糯米饭 。此外，五色糯米饭是壮族人在农历三月初三的传统食物，吃这道菜 ， 象征着美好的寓意 。
鱼生
壮族人喜食水产，鱼生就是生鱼片 。在唐代刘恂的《岭表录异》中，有着壮族吃鱼生的相关记载 ， 可见壮族人吃鱼生的悠久历史，以及壮族对于水产的喜爱 。
除了上述的美食之外，壮族还有许多的美食，例如芭蕉叶糍粑、发糕、田螺等等，还希望大家有机会到广西，亲自尝一尝壮族兄弟姐妹做的美食吧 。
壮族这道特色美食，当地人最爱吃，味道真不错 ， 可以试试看
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2、壮族饮食文化:壮族都有着什么样的特色美食1、五色糯米饭又称“五色饭”、“花色饭”、乌米饭“，是壮族节日传统食品，是纯天然的绿色食品，象征着吉祥如意 。五色糯米饭是将红兰草、黄花、枫叶、紫番藤的根茎或花叶捣烂，并取其汁分别浸泡糯米，蒸熟而成红、黄、黑、紫四色，再加上糯米本色而构成五色，色彩缤纷，香味诱人 。每年农历三月三日清明时节，家家户户都有做五色饭 ， 用于祭礼和食用，或馈赠亲友 。
至于传说，我没听过，这是百科里搜到的，有待考证：
传说 ， 有位才智超群的壮人韦特桂，在土皇帝手下为臣 。一年大旱，他为解除百姓疾苦 ， 奏邀土皇帝亲往壮乡视察，用计使皇帝免去皇粮 。土皇帝后来发觉上了当，把特桂视为眼中钉，下令捉拿他归案 。壮乡百姓闻知，连夜送特桂上山躲藏 。皇兵捉拿不着 ， 就放火烧山，那天正是农历三月初三 。皇兵走后，乡亲们在一棵大枫树洞里找到特桂尸体，含泪把他葬在枫树旁 。以后的每年三月三 ， 壮人就用枫叶等植物颜汁把糯米染成红、黄、紫、黑等色，蒸熟后拿到山上祭祀特桂 。
2、粽子，我们一年里有俩节日吃粽子：春节和端午节 。
我们过年时不吃饺子，但必吃粽子 ， 没有粽子不算过年 。我们春节的粽子统称年粽，细分之下，新媳妇回娘家所送的一对粽子又称”逢白务“（壮语，意即新媳粽）；年内有人亡故的人家因禁忌包粽子，亲友所赠送的用于祭祀新故者的粽子称”拜逢“（壮语，意即粽祭） 。我们的年粽在形状上与端午所吃的三角粽不同，而是做成底平上拱中部隆起的长条形 。粽子中有各种各样的馅儿 ， 去了皮的绿豆、长条形的五花肉、花生仁儿、板栗等，依个人口味而配制 。年粽小的有几两，大的有几斤重，后者多用于祭祀 。
此外，端午吃的粽子便与全国各地大同小异了 。
3、竹筒煨饭
民间野炊食品 。砍青竹一节，两头的节留?。煌吩淇?nbsp;， 将肉、油、水、盐和淘净的糯米等装入竹筒，封好后用文火煨熟，风味尤隹 。
4、玉米粥
是将玉米磨成面，煮粥时取适量撒入沸水里，然后再放米煮粥 ， 煮出的粥带着玉米香 。
另外的又称玉米糊，桂西一带民间日常食品 。将玉米粒磨成细粉末，待水沸后，一边用手抓玉米粉末均匀地撒下锅里，一边用手持一根木叉或木板不停地搅拌 ， 煮成糊状即可食 。
5、炒田螺
民间风味小吃 。春夏季节，将田螺放入水中（水里可放些柚子叶加快吐泥）养数日吐净泥浆，然后将其外壳洗净，将尾部去掉一点尖端，剥开螺盖 ， 以便油、盐、配料入螺肉 。煮时先用猛火将田螺略炒，加少量油、盐、酒、姜，以除腥味，再加水焖熟，起锅前，将油、盐、葱、蒜、紫苏等佐料下锅略炒 。食之，螺汤鲜美，螺肉爽脆 。
6、柠檬鸭
姑且算作小吃吧 。
鸭子用流动水冲洗干净，斩块放料酒、盐、姜丝腌制1小时让其入味；
酸姜切小片、酸荞头用刀背拍碎、酸辣椒切滚刀状、咸柠檬取皮剁碎（别放柠檬肉和核，会苦）；
下油热锅，爆香蒜蓉、生姜丝，将鸭块放进去翻炒至鸭块收水出油，下酸辣椒、酸荞头、酸姜、咸柠檬泥翻炒出香味、加入柱侯酱（海鲜酱）、白糖、盐、鲍鱼汁（蚝油）翻炒均匀，加盖子焖软鸭肉收汁出锅 。
7、此外，就是随处可见的各种米粉：桂林米粉、螺丝粉、榨粉、卷筒粉等等 。
有五色糯米饭、压年饭、猪红肠、竹筒饭、蕉叶糍、焖田螺等 。
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3、壮族的饮食习惯有哪些?多数地区的壮族习惯于日食三餐，有少数地区的壮族也吃四餐，即在中、晚餐之间加一小餐 。早、中餐比较简单，一般吃稀饭，晚餐较为丰富，具体的情况可以参考下面的内容 。
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4、壮族的特色美食有哪些壮族的特色美食有五色糯米饭、火草粑、小红豆糯米粑粑、酸柑子凉拌水鸭、壮家岜夯鸡等 。1、五色糯米饭：五色糯米饭是壮族人的特产，云南壮族人民称之为乌饭，不但色彩鲜艳，而且味道悠远 ， 色彩有红、紫、黑、白、黄五种 。壮族人把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征 。在每年农历三月三或者清明节的大日子里 ， 壮族人通常会制作五色糯米饭祭祖、招待亲友 。孩子满月 ， 乔迁之喜 ， 也会蒸煮五色糯米饭分送给左邻右舍，表达敬意 。2、火草粑：火草粑又叫清明草粑粑，是一种将大米和糯米按一定比例掺合，加入洗净的清明草和适量白糖蒸熟，放入碓窝里反复槌打到极粘稠后 ， 做成的类似于干壳饼一样大小的粑粑 。吃的时候用锅加少许香油微火煎热或者直接用火烘烤 ， 慢慢让外皮形成一层黄锅巴，味道香甜可口 。3、小红豆糯米粑粑：黏软柔腻，香甜可口，是文山壮族人的特色小吃 。4、酸柑子凉拌水鸭：酸柑子叶凉拌水鸭是云南文山壮族的一道传统名菜，属于属菜系 。主要食材是水鸭 。这道菜风味独特，色泽协调，美观大方，肉质细腻 ， 香鲜，风味别具 。5、壮家岜夯鸡：壮家岜夯鸡，是文山州广南县壮族独有的一道独具风味的传统美味菜肴，被称之为“云南一绝” 。岜夯鸡的主要原料为3斤以内的鸡仔一只，以公鸡为最佳；“岜夯”为壮语，即酸汤之意 。岜夯就是用红青菜或野菜制作的一种酸菜汤 。现在做酸汤，其制作方法是先将红青菜工（或野菜）洗净、晾干，放入米汤内泡三至五日 ， 其汤即为有酸味的红色汤汁 。
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5、壮族的美食有哪些壮族的美食有小红豆糯米粑粑、酸柑子凉拌水鸭、清汤乳猪、清汤竹筒河鱼、炒河螃蟹等 。1、小红豆糯米粑粑：糯米粑粑 ， 黏软柔腻，香甜可口，是文山壮族人的特色小吃 。2、酸柑子凉拌水鸭：酸柑子凉拌水鸭是云南文山壮族的一道传统名菜，属于属菜系 。主要食材是水鸭 ， 风味独特 。
壮族的美食有小红豆糯米粑粑、酸柑子凉拌水鸭、清汤乳猪、清汤竹筒河鱼、炒河螃蟹等 。
1、小红豆糯米粑粑：糯米粑粑，黏软柔腻，香甜可口，是文山壮族人的特色小吃 。
2、酸柑子凉拌水鸭：酸柑子叶凉拌水鸭是云南文山壮族的一道传统名菜，属于属菜系 。主要食材是水鸭 。风味独特，有增进食欲功效 。色泽协调，美观大方 ， 肉质细腻，香鲜，风味别具 。
3、清汤乳猪：清汤乳猪是一道地道的文山壮族人名菜 。佐料主要采用姜、砂仁、白扣等食材烹饪而成 ， 汤清肉嫩、鲜甜爽口 ， ？其味鲜美，富含营养，且猪肉细嫩，入口即化 。
4、清汤竹筒河鱼：壮乡竹筒鱼是将鲶鱼、香菇、葱、姜都剁成肉末，将其搅拌分成多分，分别装入竹筒中间 。用五色糯米饭塞在鱼肉的两头边 。之后放进蒸笼蒸15分钟后待用 。取大鱼碟一个，用琼脂、菠菜汁做底 ， 用莲藕并成假山，有小竹笋拼成壮乡竹排，摆上竹筒鱼即成 。
5、炒河螃蟹：炒河螃蟹主要是由野生河螃蟹为主要食材，属于壮族人的家常菜 。每逢过年过节都可以吃到 ， 香脆可口 。
