1、杏鲍菇根部能吃吗杏鲍菇的头可以吃 。杏鲍菇不管是菇脚或是菇头都能吃 。蚝油杏鲍菇的做法：用料：杏鲍菇2个、青辣椒1个、红辣椒1个、姜3片、蒜2瓣、盐1小勺、糖1茶匙、鸡精1/4茶匙、蚝油1小勺1.杏鲍菇洗净，滚刀切块2.青、红椒洗净切成三角型，姜、蒜切小片3.锅内加水烧开，倒入杏鲍菇烫2分钟至断生 ， 捞起沥干水份4.起油锅放姜、蒜爆香5.倒入杏鲍菇翻炒 ， 加入少许盐、糖翻炒均匀6.加入青、红椒继续翻炒至软7.最后加入鸡精、蚝油翻炒均匀，关火8、装盘即可食用了
杏包菇的话正常要把根部去掉，我们可以吃杏包菇上面比较嫩的地方去除掉根部 。这样子你吃的话会比较健康一点 。
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2、杏鲍菇的做法大全家常菜杏鲍菇的做法大全家常菜如下：
第一步：准备食材 。杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量 。
第二步：将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用 。
第三步：取一只干净的小碗，然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，调成碗汁备用 。
【杏鲍菇的头能吃吗,杏鲍菇根部能吃吗】第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油 。
第五步：将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味 。
第六步：将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟 。
第七步：将木耳放入锅中煸炒1分钟 。
第八步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒 。
第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后翻拌匀均即可装盘 。
杏鲍菇的头是可以食用的
杏鲍菇的头是可以食用的 ， 不用切掉，杏鲍菇 ， 又名刺芹侧耳 ， 因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名 。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种 。
食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌) ， 通称为蘑菇 。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等 。
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3、杏鲍菇头有点烂能吃吗 可以吃有点烂的杏鲍菇吗1、不建议吃了 。杏鲍菇的头部有点烂了将其去除 ， 剩余部分还是可以食用的，但是一般是不建议再食用了 。
2、杏鲍菇是属于一种菌类，而且还是营养成分含量比较高的菌类 ， 其中含有大量的水分和蛋白质，属于比较容易变质的食物 ， 而杏鲍菇的头部有点烂了就代表其开始已经变质，已经被许多的真菌等微生物污染了，增加了致病菌和污染物的存在机率，虽然说可以将烂掉的部分去掉，但是其内部不能肯定完全没有受到污染，为了身体健康建议还是不要食用为好 。
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4、杏鲍茹头能吃吗可以的
准备材料：杏鲍茹、瘦肉、红甜椒、姜、油、盐、生抽、水
1、杏鲍茹洗干净，斜切约5CM的块状，姜切成粗丝，红甜椒去籽切成丝 。
2、瘦肉清洗干净，切成4CM长条
3、锅内倒油，大火烧成7成热，倒入瘦肉爆炒 。
4、下姜丝和红甜椒，翻炒出香味
5、倒入杏鲍菇，翻炒到绵软 。
6、最后杏鲍菇就可以食用了 。
能吃 。
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种 。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工 。
杏鲍茹选购：
1、看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了 ， 菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了 。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好 。
2、看菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平 ， 有小菌褶 。
3、看杏鲍茹头：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好 ， 菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚 。
扩展资料：
杏鲍菇营养成分：
杏鲍菇干品含蛋白质21.44% ， 脂肪1.88%，还原糖2.17%，总糖36.78%，甘露醇2.27%，游离氨基酸2.36%，总碳水化合物57.35%，水溶性成分66.9%，灰分7.83%，水分11.56% 。
与香菇、银耳和黑木耳干品相比 ， 杏鲍菇蛋白质含量和灰分含量较高，甘露醇、游离氨基酸含量也丰富，而脂肪含量和总糖含量较低，特别适合老年人食用 。
杏鲍菇含有17种氨基酸（色氨酸未测），其中7种是人体必需氨基酸，占氨基酸总量的42%以上 。子实体和菌丝体的维生素C含量分别为21.4mg/100g和13.9mg/100g 。
参考资料来源：
百度百科-杏鲍菇
人民网-一周一品：杏鲍菇
杏鲍菇是一种菌肉肥厚、质地脆嫩、营养丰富、味道鲜美（具有杏仁香味）、口感极佳的一种平菇，被誉为“平菇王” 。
杏鲍菇含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素 。据测定蛋白质含量高达25%，脂肪1.4%，粗纤维6.9% ， 灰分6.9% 。在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全 。此外，还含有多种矿物质元素 。
经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量 ， 且有明显的降血压作用 ， 对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用 ， 并能提高人体免疫力 ， 增强人体抗病治病能力 。因此，杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食品 。
杏鲍菇有以上特殊功能外，食用做法很多，每一种吃法都能满足不同阶层的需要 。
1、凉菜：凉调清拌，油炸热菜凉吃等 。
2、炒：可清炒，或配各种肉类炒菜等 。
3、红烧、清炖：红烧鸡鸭鹅猪牛羊等 。
4、做汤：可做不同类型的汤10余种 。
杏鲍菇从凉、炒、烧、炖、做汤可做30多种名菜 ， 吃每道菜只要有杏鲍菇就给人一种美好的感觉 。
推荐“杏鲍菇”最简单的一个做法：“腐乳杏鲍菇” 。
原料：杏鲍菇300克左右、腐乳1/2块、生抽1茶勺、白糖1茶勺、芝麻酱1茶勺、醋1茶勺、香油 1/2茶勺、蒜末随意（备注：1茶勺＝5cc）
做法：
1、将杏鲍菇洗净，放入蒸锅 ， 桑拿8分钟 。（此期间准备调料）
2、将所有的调料搅拌均匀 。
3、杏鲍菇桑拿完毕后，让它“冷静”一会，用手撕成丝，千万不要用刀切哈?。。?
4、将调料淋在撕好的杏鲍菇上，拌匀就可以了 。
另外 ， 杏鲍菇也可以用烤箱烤熟 ， 口感比较筋道 。而用桑拿的方法，口感比较嫩滑！
谢谢?。?
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5、杏鲍菇头怎么吃的做法青椒3～4只
杏鲍菇2只
大蒜瓣4～5瓣
生抽
老抽
鸡精
盐
青椒素炒杏鲍菇的做法
将青椒切成细条状或薄片 。
把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴 。）切条状较好入味 。
将大蒜瓣轻拍去皮 ， 切?。ú恍枰谐伤饽?br />在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油 。）
待油热时，加入切好的大蒜爆香 。
大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水 。
待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒 。再加入盐，生抽调味 。少许老抽调色 。
待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可 。
