1、桂鱼是海鱼吗桂鱼是河鱼，它是我国“四大淡水名鱼”中的一种 。鳜鱼生活在水清的江河湖泊中的近底层，特别喜欢藏身于水底石块之后，或繁茂的草丛之中 。平时鳜鱼独居生活，这也是几乎所有食肉鱼的共性 。鳜鱼对水温有较强的适应性，在中国南北方的水系里均有分布 。桂鱼 。
一般指鳌花鱼鳜鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类 。鳜鱼身体侧扁 ， 背部隆起 ， 身体较厚，尖头 。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美 ， 实为鱼中之佳品 。
桂鱼的习性
1、桂鱼属底栖凶猛肉食性鱼类，牙齿尖利，胃功能很强，能伸缩膨胀 ， 但肠管很短 。它以鱼虾为主要食物，兼吃浮游动物 ， 但不呓素食 。它的食欲极强，有时同类之间也相互残杀，春秋食量大 ， 冬季停止摄食 。
2、桂鱼适宜在水质清洁、并有活水进出的水域，死水、脏水的池塘无法生存 。在水草繁茂的湖泊中，数量最多
3、性情孤僻，不合群 ， 喜欢单独行动 。桂鱼善于隐蔽，常常躲在石洞里，或是水生植物的根部、水下土坎和涵洞旁，一动也不动 ， 并善于以它身体上的斑块，迷惑其他鱼类 。当发现猎物时，突然窜出猛扑过去吞食 。它特别喜欢石洞和石块，平时总是傍石而游 。
4、桂鱼有趋光性 。白天有卧穴的习惯，总是躲在石洞、石缝之中，夜晚出来觅食 。
5、生长较快 ， 当年可长到100克左右，第二年可长到500克，第三年则可长到1000~1500克，最大体重可达10千克 。春暖花开之际，桂鱼活动频繁，常常到浅水处觅食 ， 食欲也旺，是最好钓的季节 。
【桂鱼又叫啥鱼,桂鱼是海鱼吗】6、分布广，在我国各地江湖泊、水库之中，几乎都有它的踪迹 。产卵期是每年5~7月，有成双成对游动的习性
7、肉质鲜美 ， 营养价位很高，是古今中外驰名的名贵鱼类之一 。
桂鱼也叫桂花鱼，桂花鱼不是海鱼 ， 桂花鱼是淡水鱼，是中国的“四大淡水名鱼”之一，适合冬季养殖 。
鳌(ao)花鱼又叫桂鱼、鳜(gui)鱼，属于分类学中的脂科鱼类 。
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鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼” 。它肉多刺少 ， 肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美 ， 是淡水鱼中的上等食用鱼 。鳌花鱼是典型的肉食性鱼类，性凶猛 。刚从鱼卵中孵化出的鳌花鱼苗就以别种鱼苗为食 。
成鱼扑食的对象，主要是一些经济价值不大的小型鱼类、小虾和小甲壳动物 。与它的食性相适应，它的嘴长在端位，并且很大，下颔突出，上、下颌骨上有许多犬状齿;它的背鳍很发达 ， 几乎占居整个背部，前部有12个锋利的硬刺，臀鳍有3个硬刺;鱼体色为较鲜艳的黄色，并有许多不规则的黑色斑纹;鳞细小，圆形 。
它利用身上的花纹为保护色，常常栖息于缓流并有水草丛生的沿岸水域的下层，有时潜伏于泥穴中，窥视摄取食物，一旦发现目标，便悄悄游近 ， 瞅准时机，然后以迅雷不及掩耳之势进行袭击 。鳌花鱼到冬季多在深水中越冬 。
桂鱼又叫鳜、鳜鱼、季花鱼、花鲫鱼、鳜豚、石桂鱼、季花、桂花鱼、胖鳜、老虎鱼、刺婆鱼、鳌花鱼等，古称“水底羊” 。鳜鱼与石斑鱼同科，又被誉为 “淡水石斑” 。鳜鱼分布于江河、湖泊和水库 。
鳜鱼为我国特产的淡水鱼，隶属于鲈形目，鮨科，鳜鱼属 。它味道鲜美 ， 营养丰富，蛋白质含量高，是一种名贵鱼类，肉质结实，味道鲜美，刺少，是鱼中上品 。
鳜鱼生长快，产量高，经济价值较大 。其生殖季节一般在每年的5-7月初 ， 喜欢在平缓的流水中产卵，每次怀卵量在6-20多万粒之间 ， 所产鱼卵为浮性卵，因其卵稍重于水 ， 可保持在流动水层中，随波逐流 ， 并继续其发育生长 。现在 ， 在我国除了青藏高原外，各地大江、河水系及湖泊中均产 。
但主产于南方淡水湖中，尤以湖北产量居全国首位，且最著名 。唐代著名诗人张志和所写《渔父》词云：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，词中西塞山位于湖北黄石市东郊 。而风景优雅秀丽的鄂东黄州，亦是著名盛产鳜鱼的地方 。
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2、桂鱼有什么营养价值?桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难 。
鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择 。
扩展资料：
优质的桂鱼眼球突出，角膜透明 。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛 。
桂鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落 。新鲜鱼鳞片光亮完整，且整齐贴身，不会有邋遢的脱落 。
新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开，腹部正常、不膨胀，泄殖腔孔白色、凹陷 。用手轻压一下鱼肚，它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来，包括嘴里也是干干净净的 。
参考资料来源：百度百科-鳌花鱼
参考资料来源：人民网-桂鱼营养价值高 选购桂鱼有哪些窍门
桂鱼的营养价值含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等 。
鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等 。鳌花鱼含有丰富的营养物质 。鳌花鱼蛋白质的含量比鲫鱼、武昌鱼、鲢鱼、鲤鱼、草鱼、乌鳢等淡水鱼的含量高 ， 人类必须氨基酸，尤其是限制性氨基酸和呈味氨基酸都比上述淡水鱼高；
脂肪的含量丰富，在淡水鱼中仅次于河鳗和武昌鱼；还含有较多维生素A和尼克酸 ， 还有维生素E、硫胺素、核黄素等；无机盐中含有钙、磷、铁、锌、铜、锰等，比鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼的营养价值高、味鲜美而少腥味 。
扩展资料
鳌花鱼生长快，如果饲养条件较好一年即可育成商品鱼 。鳌花鱼为底栖鱼类，喜欢栖息在静水或缓流并水草茂盛的水体中 。
鳌花鱼是我国特产的一种名贵淡水鱼 。在我国分布很广，从南到北的各大河流水系及各淡水湖泊中均有出产 。冬季不大活动，春季有侧卧泥沙陷处的习性 。
参考资料来源：百度百科—桂鱼
桂鱼又叫鳜鱼、鳌花鱼，肉食性，无鳞鱼类，属于分类学中的脂科鱼类 。桂鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头 。它是中国“四大淡水名鱼”中的一种 。桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品 。
营养价值：
桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素 ， 肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃桂鱼既能补虚，又不必担心消化困难
吃桂鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复
桂鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择 。
营养成分：
桂鱼富含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及各种矿物质等营养成分 。
适用人群：
适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚 ， 饮食不香，营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用 。
百度百科
鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类 。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起 。
桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症 。
鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类 。肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品 。明代医学家李时珍将鳜鱼（鳌花鱼）誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚 。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡 。
鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为中国“四大淡水名鱼” 。
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3、桂鱼属于什么什么鱼类淡水鱼下是资料：
名鳜鱼，又名桂鱼、鲈桂 。在鱼类分类学上属鲈形目 。其中以翘嘴镢生长最快 。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美，富含蛋白质，肉刺少 ， 可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症 。
鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类 。身长扁圆，尖头 ， 大嘴，大眼 ， 体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形 ， 背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条 。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆 ， 少刺而著称，故为鱼种之上品 。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚 。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡 。
鳜鱼与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名 ， 同被誉为我国“四大淡水名鱼” 。它肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼 。
营养价值
1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
2.吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；
3.鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择 。
适用人群
适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用 。
注意事项
吃鱼前后忌喝茶 。
用法用量
鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可 。也是西餐常用鱼之一 。
食用功效
味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效 。
贴士
鳜鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上有毒腺组织 ， 人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状，加工时要特别注意，制作菜肴前要剁掉 。制馔时，无须剖腹，先在腹后近尾部处有小眼儿的地方 ， 用刀切一下 ， 使腹内鱼肠与鱼身分离，再从嘴中插入两根筷子至腹内，旋转两圈后，将内脏连带鱼鳃一同拉出即可 。
巧去鱼腥味：
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；
2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味；
3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新 。
淡水鱼类
桂鱼学名鳜鱼 ， 又名桂鱼、鲈桂 。在鱼类分类学上属鲈形目 。其中以翘嘴镢生长最快 。桂花鱼肉质丰厚坚实，味道鲜美 ， 富含蛋白质，肉刺少，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损 ， 适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症 。
鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类 。身长扁圆，尖头，大嘴 ， 大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点 ， 小细鳞 ， 尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条 。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品 。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚 。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡 。
鳜鱼与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为我国“四大淡水名鱼” 。它肉多刺少 ， 肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼 。
营养价值
1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
2.吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；
3.鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择 。
适用人群
适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人食用；老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒湿盛者不宜食用 。
注意事项
吃鱼前后忌喝茶 。
用法用量
鳜鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可 。也是西餐常用鱼之一 。
食用功效
味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效 。
淡水鱼类
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4、鳜鱼是什么鱼?鳜鱼就是咱们俗称的“桂鱼”，也叫桂花鱼 。
由于鳜字比较难写 ， 所以简化成桂鱼了 。
鳜鱼
鳜鱼
鳜属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四出活动觅食 。
为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食 。
鳜肉质细嫩，味鲜美，刺少肉多，营养丰富，早在唐代有诗人张志和盛赞鳜的诗句“桃花流水鳜鱼肥”，佐证了历来为人们所青睐 。也深受现代消费者欢迎，是上等淡水食用鱼类之一 。
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5、云南有一种鱼叫桂花鱼,学名叫什么呢?桂花鱼 即 鳜鱼 、桂鱼
真鲈科 Percichthyidae 鳜属 Siniperca 鱼类
下图为 鳜鱼 Siniperca chuatsi， 又名桂鱼、鲈桂、鳌花鱼、母猪壳
本鱼性凶猛，属肉食性，以其他鱼类为食 。一般生活在水草茂盛的静水或缓流中 ， 冬季往往游到深水越冬 。
