1、艾草怎么吃?艾草又叫艾蒿、香艾、灸草 ， 是一种具有特殊浓烈香气的植物 ， 我印象中最喜欢的品尝艾草的方式好像是马上就到了的清明节会吃的艾草粑粑（青团） 。
艾草有很好的药用价值，全草都有药性，可以祛湿散寒、止咳平喘、消炎止血、抗过敏等等 。现在这个时候也正是采摘艾草的好时节，小时候物质匮乏，每到这个时期艾草也就变成了餐桌上的一种时令调剂 。下面介绍几种常见的艾草食用的方式，都还挺家常的，有条件的话周末或者清明节休息就可以去郊外采一些，自己试试 。
1、艾叶甜汤
这个很多年轻小伙子要学学了，不要再让女朋友来大姨妈只能喝热水了，备受嫌弃 。做法：艾叶15克（大约20片），干姜10克，红枣4到5枚 ， 红糖适量，一起同煮大约15分钟后就可以了 。可以缓解女性每个月那几天的烦躁和痛经症状 。
2、艾草饺子
鲜嫩的艾草剁碎，可以和肉馅或者豆腐碎拌匀，加盐、蚝油等调味做成馅料 ， 就可以用来包饺子了，蒸煮都可以、艾草的奇特香味可以调节食欲，是不错的生活调剂 。
3、青团（艾草粑粑）
其实跟做其他的糯米糕之类的很相似 。取新鲜的艾草洗净焯水，有料理机就直接打成艾草糊糊，没有的话可以捣碎艾草或者只挤压攥出艾草汁 。糯米粉加适量的温糖水和艾草糊（汁）混合，揉成一个面团 。然后就像包有馅的年糕一样 ， 馅料可以选择枣泥、肉松、坚果什么的都可以 。包好之后放入烧开的蒸锅15分钟左右蒸熟就好了 。
4、艾草鸡蛋饼
艾草洗净剁碎，沥干多余水分之后拌入鸡蛋液里面，怕不好成型可以调一点点面粉加进去，热锅下油煎熟就好了 。
但是艾草虽然很清香 ， 可是也不要集中一次吃太多，是药三分毒嘛 。艾草如果食用过量还是会导致消化系统和神经系统的一些中毒症状，所以每年这个时候尝个鲜就好了，意犹未尽有时候是更美好的体验 。
【艾叶怎么吃,艾草怎么吃？】1、艾叶甜汤 。做法：艾叶15克，干姜10克，红枣4到5枚，红糖适量，一起同煮大约15分钟后就可以了 。可以缓解女性每个月那几天的烦躁和痛经症状
2、艾草饺子 。鲜嫩的艾草剁碎，可以和肉馅或者豆腐碎拌匀，加盐、蚝油等调味做成馅料，就可以用来包饺子了，蒸煮都可以、艾草的奇特香味可以调节食欲，是不错的生活调剂
艾叶可以做饼，用艾叶打成了浆汁与糯米混合，揉成饼状，上锅蒸熟即可食用 。艾叶制作的艾叶饼 ， 艾香浓郁，还有少许的艾叶苦味 ， 吃后齿颊留香，且艾叶又有一定的保健作用，经常食用还有美容养颜的功效 。
新鲜的艾草可以洗净后用，开水焯一下，做凉拌菜吃，也可以打成针后蒸馒头或花卷吃 。新鲜的艾草也可以做馅吃，但艾草有奇特的气味，根据个人喜欢选择食用 。
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2、新鲜的艾草怎么吃新鲜的艾草可以做艾草饼：
食材：艾草100克、鸡蛋1个、面粉150克 。
辅料：油2克、椒盐3克、五香粉1克 。
具体步骤：
1、艾草反复洗净后放入锅内焯烫捞出，有碱的可放入碱一起煮可保持艾草的颜色翠绿 。
2、艾草过凉后挤干水分切碎放入碗中 ， 打入鸡蛋，加入椒盐和五香粉 。
3、加入面粉，面粉过筛一下不容易打团 。
4、加入适量水搅拌成面糊 ， 舀起来能连成一条线即可 。
5、锅内热油，倒入面糊摊薄，小火慢煎 。
6、一面煎好后翻面煎至熟透即可 。
7、成品图：
扩展资料：
每100克艾草中含3.6克膳食纤维、27微克维生素a、86.4微克视黄醇、677毫克钾、137毫克钙、54毫克镁、7.7毫克铁、0.84毫克锰、0.78毫克锌、0.28毫克铜和60毫克磷 ， 具有一定的营养价值 。同时 ， 艾草具有的奇特芳香还能驱蚊蝇和净化空气 。
食用艾草的好处有：
1、止痒：用艾草煎汤外洗患处，能有效治疥藓和止痒 。
2、减肥：用艾叶做成卷并用火点燃靠近人体关元穴和丰隆穴熏，长期坚持能有效的减肥 。
参考资料：
人民网-随处可见的“艾草”究竟有何用？了解它才知道它珍贵
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3、艾叶怎么做好吃艾叶如何做好吃1、艾叶怎么做好吃：艾叶可以做菜、也可以做主食佐料、还可以做各种甜品 。
2、艾叶饼的做法：将艾叶打成浆，再用糯米粉做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并拌有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香 。
3、母鸡艾叶汤的做法：老母鸡一支，艾叶15克 。将老母鸡洗净切块，同艾叶一起煮汤 ， 分2-3次食用即可 。
4、艾叶阿胶粥的做法：阿胶20克，干艾叶10克，红糖一大勺，干艾叶先以3碗清水煎煮分钟，出药汁，再将阿胶捣碎，加入药汁中，煮至完全溶解，再加红糖拌匀即可 。
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4、新鲜艾叶最好怎么吃1、做饼
艾叶可以做饼，用艾叶打成的浆汁与糯米混合，揉成饼状，上锅蒸熟即可食用 。艾叶制作的艾叶饼 ， 艾香浓郁还有少许的艾叶苦味 ， 吃后齿颊留香 。且艾叶又有一定的保健作用，经常食用还有美容养颜的功效 。
2、煮汤
老母鸡一只，洗净，切块，放入洗净的艾叶，一起煲煮 。将老母鸡煮烂，加入食盐，味精调味即可 。老母鸡艾叶汤有一定的滋补功效 ， 特别适合体虚，畏寒的人食用 。
3、包饺子
将新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料 。以白面皮包成饺子，水煮或蒸熟食用 。一口咬下去，既有猪肉的香气又有独特的艾叶香味，是非常有特色的一款饺子 。
4、煎蛋饼
将艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋拌匀，加入盐适量，锅烧热加油，煎熟即可 。可当菜下饭，开胃爽口 。
5、煮鸡蛋
将艾叶、大枣、鸡蛋洗净一同放入锅中 ， 加适量清水煮沸直到鸡蛋煮熟然后剥去鸡蛋壳放入汤汁中再文火5~10分钟，放入适量红糖，待红糖溶解后去渣取汁和蛋，饮汤食蛋 。
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5、艾草能吃吗怎么吃法1、艾草可以食用 。
2、艾草的吃法：
（1）艾叶馅的饺子：摘取新鲜的艾叶尖洗净，然后将艾叶和猪肉一起放入绞肉机中搅碎，然后加入食盐、调料拌匀，白面皮为皮包成饺子 。
（2）艾_：这是客家的一个传统小吃 ， 把芝麻、红豆、花生分别炒熟，研磨成粉，然后艾叶洗干净，用沸水过一遍放入榨汁机中搅碎，糯米粉和粘米粉中加入搅碎的艾叶和成面团，然后把含有艾叶的面团分成小剂量，再讲芝麻粉末、红豆粉末和花生粉末包入到面团中，上蒸笼蒸熟面团既可以食用 。
（3）艾草茶：此款茶能祛除体内湿寒之气，促进血液循环外，对于预防空调病等现代病有着一定的效果 。采摘的嫩艾草经过脱水干燥处理而成，用沸水冲开即可 。
