1、蒜苔尖怎么吃1，猪肉切丝 。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，用手搅拌均匀 ， 这个过程要用力 ， 这个过程叫上浆 ， 一定不能忘了，蒜苔洗好切段 。
蒜苔炒肉丝
蒜苔炒肉丝
2 。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香 ， 就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油 ， 用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蒜苔进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了 。
方法二
1.将瘦肉切成丝
2.加入黄酒，滴几滴清水
3.调入生抽
4.调入老抽 ， 顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分
5.加入生粉，拌均匀
6.放2茶匙花生油 ， 拌匀腌制5分钟
7.姜蒜切成末、青红椒切成丝
8.蒜苔洗净后切成段
9.热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香
10.放入肉丝大火滑断生后捞出净肉
11.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀
12.调入白糖、生抽
13.再尝试下放点盐
14.加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可
方法三
主料：腰梅肉 蒜苔
辅料：生姜 淀粉
调料：盐 生抽 老抽 料酒 香醋
1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用 。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥 。
3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用 。
4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒 。
5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖 。
制作提示
1、炒瘦肉丝最好选用腰梅肉，无论怎么炒都是滑嫩的 。
2、腌制肉丝加数滴香醋炒出来更香 。
3、炒蒜苔要先加盐，让蒜苔入味 。
4、焖蒜苔的时间根据自己喜欢的软硬度调整 。
5、最后保留一点汤汁更好吃，也可以在最后勾薄薄一层水淀粉 。
方法四
主料
蒜苔(200g)
泡菜(1小碗)
猪肉丝(100g)
葱(2 根)
姜(3片)
调料
酱油(1大匙)
料酒(1大匙)
糖(1小匙)
泡菜汁(1大匙)
糯米辣椒酱 (不一定)(2小匙)
麻油(1大匙)
厨具
炒锅
步骤
1、肉丝加酱油米酒抓腌 ， 泡菜切丝，蒜苔切段
2、起油锅炒香葱&姜，下肉丝拌炒至半熟
3、放入蒜苔拌炒略焖
4、改大火下泡菜&所有调味料
5、爆炒至水分略收 ， 起锅上菜 。
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2、炒蒜苗的时候那上面尖子能不能吃?蒜苗炒肉，很家常，很好吃的菜，冬天的时候，蒜苗一上市 ， 老公就喜欢用蒜苗配着各种菜一起炒着吃，很香 。蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。
食材食谱热量：254(大卡)
主料
蒜苗 300g
瘦肉 100g
【蒜苔尖可以吃吗,蒜苔尖怎么吃】方法/步骤
1
瘦肉洗净切片
2
蒜苗洗净切段
3
锅中放油，放入瘦肉煸炒一下
4
炒好的瘦肉盛出备用
5
锅中再放油，放入蒜苗翻炒
6
炒到蒜苗有点变软 ， 放入炒好的瘦肉一起翻炒
7
放入适量的料酒
8
放入适量的酱油
9
翻炒均匀放入适量的盐
END
注意事项
蒜苗不宜炒的太软
前奏：蒜苗、大蒜头、新鲜肉（最好带些肥肉）、红辣椒、油、盐、生抽 。
1、蒜苗切段，不要太长一个手指节长度较好，太长不容易入味；
2、大蒜头切片，根据肉的量来切大蒜头；
3、红辣椒切成长条状；
4、新鲜肉带肥肉一切切片，也可切条，形状无限自由发挥；
5、开火下油烧热锅；
6、将红辣椒和大蒜片下油锅爆炒，马上将肉放入锅中一起翻炒，加生抽；
（红辣椒先下锅炒不会蔫，要是青辣椒就不易这么早下锅）
7、翻炒至肉无生肉色时，将蒜苗下锅；
（肉一定不能翻炒时间过长，时间长了肉会边老，吃起来感觉比较硬，其实大火爆炒时，就翻滚几下就
可以下蒜苗了，下蒜苗前肉不需要完全熟，因为兑着蒜苗一起还要炒一阵）
8、炒至有蒜苗清香时 ， 而且也会听见蒜苗的爆响声，再放盐 ， 根据手上的盐勺来决定量，宁可放少也不要
贪多，不够还可以加 ， 多了就没法了 。
9、出锅之前可以先尝一下，不过在出锅前尝菜是没有自信的表现，当然刚开始把握不了盐量的也没关系 。
可以吃的，大蒜，除了那些根须之外，包括地面上的茎叶等，只要不是老了咬不动了 ， 都可以吃的 。
炒蒜苗的具体做法如下：
用料：
主料蒜苔1把
调料食盐适量香油少许白芝麻适量植物油适量
炒蒜苗的做法：
蒜苗（蒜苔）是很多人喜欢吃的蔬菜 。其实蒜苗的烹饪方法不是很多，基本是炒着吃 ， 或者是蒸了拌一下 。但是因为每个人的口味不同，即使是同样用炒的方法，做法也是不一样的 。有的喜欢吃软烂的蒜苗，就会把蒜苗炒久一点的，有的喜欢吃带一点点脆的，这样时间就短一点 。但是我今天的处理办法可以满足上面两种口味，前期处理好了，你后期不管是炒的时间短还是长，蒜苗都不会变色，仍旧很是碧绿 。看看其中的门道 。
1.清洗蒜苗后切断；
2.水烧开后放入蒜苗；
3.加一点食用油；
4.一分钟后拿出冲凉尽量滤干水分；
5.热锅冷油后加入蒜苗；
6.大火点水爆炒；
7.加盐调味，淋上香油装盘再撒上点熟白芝麻 。撒上点白芝麻让这道菜口味更加丰富 。
烹饪技巧
碧绿爽脆蒜苗的窍门：
1.先给蒜苗焯水，这样可以缩短在锅里爆炒的时间；
2.蒜苗焯水的时候加几滴油可以让炒出的菜更加碧绿；
3.焯好水后过凉水，是让菜炒过后仍旧爽脆的一个大窍门；
4.蔬菜经焯水后，可以破坏其氧化酶系统，防止蔬菜进一步地变色和维生素C的被氧化 。同时使细胞内的原生质发生凝固、失水 ， 造成质壁分离，细胞膜的通透性进一步增大 ， 使焯过的蔬菜烹调时更加便于入味，调味品也容易渗透到组织细胞之中 。
可以吃的 ， 蒜不像土豆那样，生了芽就不能食用了，因为生芽的土豆是有毒的 ， 但是蒜苗可以放心食用 。
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用 。此外 ， 吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病 。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏 。在各地都能生长 ， 而且产量高品质好 。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观 。
可以吃，但口感不好 ， 一般都去掉 。
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3、蒜苔可以生吃不可以的，蒜苔可以生吃的，可以直接吃 ， 也可以蘸酱吃，味道不错 。
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4、蒜薹上部的是什么东西 能吃吗蒜薹上部的叫蒜帽，可以吃的 ， 用较饱满的部分来炒鸡蛋，很好吃！你在摘蒜薹时只将又细又尖的部分用刀切掉就行了 。
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5、生的蒜苔能吃吗能吃（前提是能忍受住强烈的辣味） ， 并且对身体有益（建议还是弄熟吃，但是不要太烂）
主要价值：
蒜薹性温，具有温中下气 ， 补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效 ， 对腹痛、腹泻有一定疗效 。
杀菌作用
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感 ， 防止伤口感染和驱虫的功效 。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖 。
通便防痔
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘 。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果 。
防治疾病作用
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性 ， 可以阻断亚硝胺致癌物质的合成 ， 从而预防癌症的发生 。
引自蒜薹_百度百科
生的蒜苔是可以吃的，这些吃起来也是非常有味道的 ， 完全没问题的 。
