1、经常吃果脯、话梅等蜜饯类食品有哪些坏处蜜饯类食品含有大量的甜蜜素、防腐剂以及亚硝酸盐，这些物质进入人体后，很容易形成亚硝酸铵 。
另外，蜜饯类食品中过多的香精等也是损害人体肝脏的“利器”，较多的盐分则会导致血压升高，加重肾脏负担 。由于工艺需要，话梅在加工时会加入很多糖，甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用，果脯蜜饯等也是同样的原理 。
扩展资料：
蜜饯颜色鲜艳不宜买
经过加工后的水果制品，色泽不会过于鲜艳，因为水果在加工过程中在酶及氧的作用下会产生色变，使水果颜色受到破坏 。一些不正规的商贩为了迎合消费者对光鲜亮泽的食物的偏好，超标使用着色剂 。长期食用，会给人体的呼吸道、消化道和肝肾功能带来损害 。
常见的以杏、梅、桃等果实加工成的蜜饯是减肥的大敌 。原先果蔬中的很多维生素已经被大量破坏，营养价值很低 。既然是“蜜”饯那么含糖量自然也不少，而且事实上往往会使用大量的甜蜜素，糖精钠等甜味剂 。
光是甜的话其实口感也不会好，所以会加盐提鲜，当然具体的量差别会很大，一般钠的含量在500mg/100g，而我们一般每日全部饮食摄入1500mg钠就足够了 。此外这些加工食品通常是小作坊生产，卫生条件不能保证，菌落超标 ， 各种添加剂也比较多 。
在购买这类食品时，不宜过度追求色泽，要谨慎购买颜色过于鲜艳的蜜饯产品，特别是对于抽检不合格批次的产品，一定不要购买 。
参考资料来源：人民网――少吃八类高盐食品 不咸也高盐蜜饯很伤身
参考资料来源：人民健康网――少吃七类食物 有助肠道健康
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2、果脯蜜饯类食品对人体健康有哪些影响?果脯蜜饯类食物因其色泽明亮美观、口味甜美，深受广大消费者喜爱，但是此类食物也对人们的健康存在不利影响 。
1.含有潜在的致癌物质亚硝酸胺 。
蜜饯加工过程中 ， 为使制品色泽明亮美观，常在腌制前对原料进行硫处理 ， 以抑制氧化变色，增进果实渗糖，并兼具防腐作用 。
进行硫处理的方法是:在含约0.3%的二氧化硫的亚硫酸盐溶液中，将果实进行数小时浸渍或进行熏硫 。这种方法会使蜜饯含大量亚硝酸盐 。
亚硝酸盐是一种强氧化剂 ， 进入人体后 ， 可使血液中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，还可使血管扩张血压降低，出现青紫而中毒 。
亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺 。亚硝胺具有强烈的致癌作用，会引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等 。亚硝酸盐还能透过胎盘进入胎儿体内，能导致胎儿畸形 。现在5岁以下的儿童发生脑癌的相对危险度增高，这与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关 。
2.含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器 。
调查表明，果脯蜜饯中的食品添加剂过量使用的现象尤其严重 。
有的生产厂家在生产过程中加入大量的糖精，在调查中发现抽检产品中最高糖精含量竟超过了国家标准规定的55倍之多；有的厂家还过量使用苯甲酸钠，含量最高的超过国家标准规定的6倍 。
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3、吃果脯有什么好处 经常吃果脯对身体有害吗1吃果脯有什么好处补充营养能量
果脯中含有丰富的果糖、膳食纤维、多种矿物质元素以及氨基酸等营养成分，适量食用之后能够较好的帮助身体补营养和能量 ， 能够帮助维持机体的正常代谢 。
开胃助消化
果脯中含有丰富的有机酸成分，食用之后能够促进胃酸的分泌，饭前吃一点就能起到开胃的作用 。另外如果饭后能够适量的吃一点果脯的话还能够帮助食物更好的效果 。
2经常吃果脯对身体有害吗
经常过多食用会有害 。
果脯与新鲜水果相比，其热量值会大大的增加，如果经常过多的食用果脯的话就会超出机体所能承受的范围 ， 这样热量就会在体内转化成脂肪从而导致长胖 。
另外果脯中含有大量的糖分 ， 过多的摄入糖分的话就会引起口感牙龈的健康，并且大量摄入糖分还会加快身体的老化速度 。
3果脯为什么会变甜
果脯是由新鲜水果脱水制作而成的，当水果当中的水分被蒸发掉了之后里面的果糖浓度就会大大上升，这样就会使得果脯吃起来口感更甜 。
另外许多商家为了使果脯的口感变得更好，在制作的过程中还会加入格外的糖以及添加剂等成分，这样都会导致果脯的甜度大大增加 。
4吃果脯的注意事项忌过量食用
在食用果脯的时候一定要注意量，因为果糖中含有大量的糖分，并且热量较高，过多的食用就会容易引起上火甚至是长胖 。
牙齿不好的人少吃
牙齿，口腔健康情况不好的人一定要少吃果脯，因为果脯中含有丰富的有机酸以及糖分 ， 食用之后就会加重对牙齿的刺激，从而因此不适 。
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4、蜜饯吃多了会致癌吗 蜜饯吃多了会致癌吗
蜜饯吃多了会致癌吗，蜜饯也称果脯，古称蜜煎，中国民间糖蜜制水果食品 。流传于各地，很多人经常会买来当小零食解解馋，但其实蜜饯也有危害的 ， 下面了解蜜饯吃多了会致癌吗 。
蜜饯吃多了会致癌吗1
蜜饯吃多了一般不会致癌 。
但是过量的服用也有可能会对身体的健康带来影响，蜜饯当中一般含有的糖分比较多，而且在这个过程中也会有一定的添加剂，吃太多很有可能会导致身体出现上火的情况 。
癌症主要是长期不良的饮食习惯或者是生活习惯所引起的，还有可能是因为受到环境影响等因素的原因，如果平时能够保持健康的生活习惯 ， 能够预防癌症的发生 。
吃果脯会致癌吗？
有不少人都会喜欢吃一些果脯类的食品 ， 但是果脯类食品对人体健康是有不利的影响 。
这是因为果脯不仅含有香精、高盐，同时还含有一种亚硝酸盐物质，这种物质能够致癌，如果经常吃果脯就会诱发癌症的出现 。
常见的致癌食物：
1、咸腌制品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺 。虾酱、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质 ， 应尽量少吃 。
2、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃 。
3、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食用易患食道癌和胃癌 。
4、油炸食品：由于使用反复加热的油，油炸食品中往往含有醛、酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物、内酯及热聚合物等诱癌物质 。
5、霉变食品：霉变的`花生、玉米、大米及其制品中含有大量的黄曲霉素，是一种强致癌剂，可致肝癌、胃癌、直肠癌、乳 腺 癌、肾癌和卵巢癌等 。
6、食品添加剂：过量使用食品添加剂，如硝酸钠和亚硝酸钠、糖精、香料等，不仅有毒素，且还有致突变、致畸、致癌作用 。
7、高脂肪：膳食中的脂肪与癌症的发生亦有密切关系 。世界上许多高脂肪膳食的地区，结肠癌和乳 腺 癌的发病率及死亡率较高 。
8、隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸盐致癌物质 。
9、槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素 。
10、反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后易生致癌的亚硝酸盐 。
蜜饯吃多了会致癌吗2
抗癌食物有哪些
豆腐渣
膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料 ， 可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利 。
茄子皮
很多人吃茄子喜欢把皮去掉 ， 但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素 ， B族维生素可帮助维生素C的代谢 。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素 。
陈醋
据日本实验 ， 用薏米和玉米作原料酿制的醋中，均发现了抗肿瘤的活性物质，具有抗癌作用 。我国实践证明，醋蛋液能清热解毒、活血化瘀，含有多种维生素，能阻断亚硝胺的形成 ， 同时促进机体的新陈代谢 ， 增强免疫力，因而有防癌效果 。
菜根
香菜根、芹菜根、萝卜皮中都富含维生素C和膳食纤维，可用盐、醋、酱油、香料等制成泡菜，是降血压、降血脂及预防便秘、结肠癌等疾病的理想食品 。
橘络
有些人吃橘子是会把橘子“脱光光”，你知道吗？橘络中含有一种名为“芦侗的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血 。
鱼鳞
营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高 ， 是特殊的保健品 。可增强人的记忆力，延缓脑细胞衰老 ， 预防高血压及心脏病 。此外，常吃鱼鳞还能预防小儿佝偻并老人骨质疏松与骨折 。
防癌的方法
一、饮食宜清淡 。在保持以谷类为主的膳食结构的同时，逐步增加豆类、豆制品和蛋、奶、禽、鱼类的摄入比例 。茶叶有抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率 。
二、加强锻炼 。我们要保持强健的体魄，增强抗肿瘤能力 。加强体育锻炼，如太极拳、登山、导引吐纳、散步、游泳、八段锦、气功等 。
三、心态平和 。一个良好的精神状态乃是预防肿瘤的关键，早在《黄帝内经》中就有对调神摄生的论述 ， 至今发人深思：“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来？是以志闲而少欲，心安而不惧，形劳而不倦 ， 气从以顺，各从其欲 ， 皆得其愿 。”
只有保持恬淡虚无，清心寡欲，乐观向上的心态，处理好各方面的压力，心态平和，才能精神内守，体质强健，有效的防治肿瘤 。
四、戒烟限酒 。美国和加拿大肿瘤发生率和死亡率已经不再升高，而且有的常见肿瘤如肺癌、胃癌、大肠癌有一定下降 。但我国烟民以超过3亿，肿瘤发病率仍处于上升阶段 。
五、定期进行健康检查 ， 积极治疗癌前病变 。目前被列为癌前病变的有：骨髓增生异常综合症，乳腺增生 ， 萎缩性胃炎，胃溃疡 ， 家族性多发性大肠息肉，口腔白斑，子宫糜烂，肠上皮化生，乙型肝炎，某些部位长期不愈合的破溃和瘢痕等 。
蜜饯吃多了会致癌吗3
教你从饮食上预防癌症
1、多吃蔬菜
目前，提倡动物类蛋白的进食量控制在1/3以内，其他营养大部分由植物类食物提供 。水果和蔬菜中富含抗癌的营养素，颜色越鲜艳，这些营养素越多 。另外，这些蔬果有利于维持或达到理想体重，也有助于降低肿瘤发生的风险 。超重有增加诱发多种肿瘤的风险，包括结肠癌 ， 食管癌和肾癌 。多食各种蔬菜，特别是深绿，红和橙色的蔬菜更有助于抗癌 。
2、少食糖
目前所知，单纯糖类不会直接导致癌症，但可能会影响其它营养的保护和抗癌作用 。糖类增加的卡路里会导致超重和肥胖，体重过重也是癌症风险因子之一 。所以应该忌食糖，而可以通过水果来替代人们对甜味的需求 ， 同时可以附带进食大量维生素 。
3、选择合适的烹饪方式
肉类的烹煮方式不同，也会对肿瘤的发生有影响 。炸，烤，焙肉类时，由于温度太高而会使其中一些物质发生改变，食用后致癌风险增加 。炖，煮，蒸肉类产生这些化学物质的机会就少 。如果在炖肉时加入一些具有保护作用的蔬菜就会有更健康 。
远离5大致癌食物
1、烧烤食物
烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃 。
2、咸鱼
咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺 。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃 。
3、熏制食品
如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌 。
4、霉变物质
米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素――黄曲霉菌素 。
5、油炸食品
食物煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃 。咖啡烧焦后 ， 苯并芘会增加20倍 。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等 ， 因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物 。
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5、经常吃果脯、话梅等蜜饯类食品有哪些坏处【果脯吃多了有哪些危害,经常吃果脯、话梅等蜜饯类食品有哪些坏处】蜜饯类产品在加工过程中，要在腌制前用亚硝酸盐对原料进行处理，以抑制氧化变色，增进果实渗糖 ， 并具防腐作用 。但亚硝酸盐是一种强氧化剂，可使人体血液中铁血红蛋白氧化 ， 失去运氧功能，致使组织缺氧，还可使血管扩张、血压降低，出现青紫而中毒 。在胃肠道的酸性环境中还可转化为亚硝胺 。亚硝胺致癌作用强烈，可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等 。蜜饯常含有香精等添加剂，可能损害肝脏等脏器 。蜜饯在加工过程中，需要进行长时间熬制，鲜水果所含的维生素C基本上被完全破坏 。
