1、蒜苔顶部花头会吃吗?为什么都要去掉啊能吃 。
不用把所有的花去掉，可以留下接着蒜藤的0.5厘米左右的部分，那部分相当于花的底座，营养不错的 。切小段用酱油、食醋、食盐拌食也很好吃 。
可以用来炒肉：
【备料】五花肉250克、蒜苔花150克、辣椒2个 。（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；（2）盐半茶匙、清水4大匙 。
【做法】
1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌；
2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出；
3、蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开 ， 去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒；
4、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出 。
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2、种植的蒜苔头上都会长出花苞,那么这种花苞能吃吗?蒜苔是一道既美味又健康的食物，很多家庭都会购买这种蔬菜，并且会做这道美食 。作为家庭日常的家常菜 ， 而且蒜苔这种蔬菜的保留时间较长，受到很多家庭的欢迎，蒜苔做出来美味可口 ， 还有一些甜甜的味道 。很多人在做蒜苔这道菜时可能会将蒜苔头上的花苞丢掉，但其实这种花苞也是可以入菜的，而且也非常的美味可口 。
一、蒜苔的美味
蒜苔这种蔬菜的种植范围比较广泛 ， 因为它对温度并没有特别苛刻的要求，所以在我国的南北地区都可以种植蒜苔这种蔬菜，而且产量也比较高 。除此之外，蒜苔的是所有绿色蔬菜中储存期较长的一种，所以许多家庭在购买这种蔬菜之后可以在家庭中存放很长时间 ， 也为许多家庭提供了便利 。而且这种蔬菜还有许多营养成分，蒜苔有利于补虚，活血，杀菌，防癌 ， 而且还可以治疗一些腹痛和腹泻等症状 。
二、蒜苔头上的花苞
很多人在购买完蒜苔之后，会将蒜苔头上的花苞去除，其实这是很可惜的，既然商家在出售时并未将蒜苔头上的花苞去除，证明它也是可以被食用的 ， 的确蒜苔头上的花苞是可以入菜的 。大家在食用这种花苞时，既可以采用凉拌的方式 ， 也可以采用清炒的方式，做出来的食物都非常的美味可口 。
三、蒜苔美食的做法
那么蒜苔这种蔬菜有哪几种做法？那让小编带大家一起来看一看，大家可以在日常生活中尝试这些做法 。第1种是凉拌的手撕蒜苔 ， 首先要将蒜苔苗用手撕成细细的丝条状，然后再加入酱油醋，蒜蓉，鸡精，辣椒油之后就可以食用了 。第2种做法是蒜苔炒肉 ， 这种做法就是比较常规的一种家常菜的做法，大家应该不会陌生 。
很多人在购买完蒜苔之后，会将蒜苔头上的花苞去除 ， 其实这是很可惜的，既然商家在出售时并未将蒜苔头上的花苞去除，证明它也是可以被食用的，的确蒜苔头上的花苞是可以入菜的 。大家在食用这种花苞时，既可以采用凉拌的方式 ， 也可以采用清炒的方式，做出来的食物都非常的美味可口 。蒜苔是一道既美味又健康的食物 ， 很多家庭都会购买这种蔬菜，并且会做这道美食 。作为家庭日常的家常菜 ， 而且蒜苔这种蔬菜的保留时间较长，受到很多家庭的欢迎，蒜苔做出来美味可口，还有一些甜甜的味道 。很多人在做蒜苔这道菜时可能会将蒜苔头上的花苞丢掉，但其实这种花苞也是可以入菜的，而且也非常的美味可口 。
可以吃的，但是一般人们都不会选择吃这种花苞 ， 味道还是挺独特的，也是比较提味的 。
不可以吃 ， 因为如果可以吃的话，市场上早就售卖了 。
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3、蒜苔头上的花苞能吃吗?可以吃的 ， 可以用来炒肉 。
材料：五花肉250克、蒜苔花150克、辣椒2个、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙 。
1、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料，腌制 。
2、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出 。
3、蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料放入辣椒丝同炒 。
4、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出 。
蒜薹的主要价值
蒜薹性温 ， 具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效 。
1、杀菌作用
蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效 。
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素 ， 可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖 。
2、通便防痔
蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便 ， 调治便秘 。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数 ， 并对轻中度痔疮有一定的治疗效果 。
3、防治疾病作用
蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成 。它能保护肝脏 ， 诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生 。
以上内容参考 百度百科――蒜薹
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4、炒蒜苗的时候那上面尖子能不能吃?蒜苗炒肉 ， 很家常，很好吃的菜，冬天的时候，蒜苗一上市，老公就喜欢用蒜苗配着各种菜一起炒着吃，很香 。蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。
食材食谱热量：254(大卡)
主料
蒜苗 300g
瘦肉 100g
方法/步骤
1
瘦肉洗净切片
2
蒜苗洗净切段
3
锅中放油，放入瘦肉煸炒一下
4
炒好的瘦肉盛出备用
5
锅中再放油，放入蒜苗翻炒
6
炒到蒜苗有点变软，放入炒好的瘦肉一起翻炒
7
放入适量的料酒
8
放入适量的酱油
9
翻炒均匀放入适量的盐
END
注意事项
蒜苗不宜炒的太软
前奏：蒜苗、大蒜头、新鲜肉（最好带些肥肉）、红辣椒、油、盐、生抽 。
1、蒜苗切段，不要太长一个手指节长度较好 ， 太长不容易入味；
2、大蒜头切片，根据肉的量来切大蒜头；
3、红辣椒切成长条状；
4、新鲜肉带肥肉一切切片，也可切条，形状无限自由发挥；
5、开火下油烧热锅；
6、将红辣椒和大蒜片下油锅爆炒，马上将肉放入锅中一起翻炒 ， 加生抽；
（红辣椒先下锅炒不会蔫，要是青辣椒就不易这么早下锅）
7、翻炒至肉无生肉色时，将蒜苗下锅；
（肉一定不能翻炒时间过长，时间长了肉会边老 ， 吃起来感觉比较硬，其实大火爆炒时，就翻滚几下就
可以下蒜苗了，下蒜苗前肉不需要完全熟 ， 因为兑着蒜苗一起还要炒一阵）
8、炒至有蒜苗清香时，而且也会听见蒜苗的爆响声，再放盐，根据手上的盐勺来决定量 ， 宁可放少也不要
贪多，不够还可以加，多了就没法了 。
9、出锅之前可以先尝一下，不过在出锅前尝菜是没有自信的表现 ， 当然刚开始把握不了盐量的也没关系 。
可以吃的 ， 大蒜，除了那些根须之外，包括地面上的茎叶等 ， 只要不是老了咬不动了，都可以吃的 。
炒蒜苗的具体做法如下：
用料：
主料蒜苔1把
调料食盐适量香油少许白芝麻适量植物油适量
炒蒜苗的做法：
蒜苗（蒜苔）是很多人喜欢吃的蔬菜 。其实蒜苗的烹饪方法不是很多，基本是炒着吃，或者是蒸了拌一下 。但是因为每个人的口味不同 ， 即使是同样用炒的方法，做法也是不一样的 。有的喜欢吃软烂的蒜苗，就会把蒜苗炒久一点的 ， 有的喜欢吃带一点点脆的，这样时间就短一点 。但是我今天的处理办法可以满足上面两种口味，前期处理好了，你后期不管是炒的时间短还是长，蒜苗都不会变色 ， 仍旧很是碧绿 。看看其中的门道 。
1.清洗蒜苗后切断；
2.水烧开后放入蒜苗；
3.加一点食用油；
4.一分钟后拿出冲凉尽量滤干水分；
5.热锅冷油后加入蒜苗；
6.大火点水爆炒；
7.加盐调味，淋上香油装盘再撒上点熟白芝麻 。撒上点白芝麻让这道菜口味更加丰富 。
烹饪技巧
碧绿爽脆蒜苗的窍门：
1.先给蒜苗焯水，这样可以缩短在锅里爆炒的时间；
2.蒜苗焯水的时候加几滴油可以让炒出的菜更加碧绿；
3.焯好水后过凉水 ， 是让菜炒过后仍旧爽脆的一个大窍门；
4.蔬菜经焯水后，可以破坏其氧化酶系统，防止蔬菜进一步地变色和维生素C的被氧化 。同时使细胞内的原生质发生凝固、失水，造成质壁分离，细胞膜的通透性进一步增大，使焯过的蔬菜烹调时更加便于入味 ， 调味品也容易渗透到组织细胞之中 。
可以吃的，蒜不像土豆那样，生了芽就不能食用了，因为生芽的土豆是有毒的，但是蒜苗可以放心食用 。
蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。它的辣味主要来自其含有的辣素 ， 这种辣素具有消积食的作用 。此外 ， 吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病 。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏 。在各地都能生长，而且产量高品质好 。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观 。
可以吃，但口感不好 ， 一般都去掉 。
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5、牛能吃蒜苔头子吗?可以的 。
用猪肉炒蒜薹固然好吃，用牛肉炒也很不错――牛肉腌得嫩嫩的，再加上几个红辣椒 ， 用甜面酱一爆，酱香、蒜香、肉香，辣辣的甭提多下饭了！”
用料
主料蒜苔300克牛里脊100克
调料花生油适量食盐1小勺鸡精1/4小勺料酒1小勺老抽1/2小勺淀粉1小勺甜面酱1大勺红尖椒2个
牛肉炒蒜苔的做法
1.牛里脊先切成薄片，再切成细丝，切片时横断牛肉纹理；先加入1大勺清水，抓匀
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2.再加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀；最后加入约1大勺生油
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3.抓匀，放在一边儿腌着；干红辣椒剪成丝，去籽
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4.蒜苔去花苞和老茎，洗净，切成约3厘米的段儿；起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒
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5.炒至牛肉变色 ， 盛出备用；用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜苔断生，大约3分钟
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6.加入少许热水，再炒约1分钟 ， 让蒜苔略变软；加入甜面酱，煸炒均匀
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7.下入牛肉丝，煸炒均匀
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8.加盐和鸡精调味儿，煸炒均匀，起锅即可
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烹饪技巧
1、根据自己喜欢的口感调节蒜薹的成熟度 ， 我喜欢吃熟一点儿、软一点儿的，所以炒得时间比较长；
2、谨慎用盐，因为使用了甜面酱，甜面酱的咸度不同 ， 最后加盐的量要适当调整 。本着低盐的原则，不加盐也是可以的；
3、全程大火煸炒 。
牛最好不要吃这种蒜苔的头子，因为吃蒜苔这个头子的话可能是对牛的身体以及身体发育才好 。
牛是杂食动物是可以吃蒜苔头子的，没有问题 。
【蒜苔的头能吃吗,蒜苔顶部花头会吃吗？为什么都要去掉啊】只要他自己吃，当然是可以的 ， 没有什么问题
