柑的果实较大，果皮较薄 ， 与果肉易剥离，有香气，手感软绵 。其果肉酸甜，有的含有籽，富含多种维生素 。其中芦柑的果实较大 ， 色泽鲜艳，皮松易剥 ， 肉质脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食后有香甜之感，风味独特 。
橘又叫桔子，果实最小，果皮色橙红、朱红或橙黄，红色果皮的稍甜，黄色果皮的稍酸 。其果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，有7～11瓣果肉 。橘味甜或酸，种子呈尖细状 ， 不耐贮藏 。橘的种类很多，在广东以沙糖橘最为常见 。
【柑和橘怎么区分】柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物，共有17个种，分成6个种群：大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类 。柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族 。
