1、台湾饭团蒸米秘方准备的材料有：黄油、鸡蛋、香肠、肉丸、生菜和紫米 。步骤如下：
1、锅内放入一块黄油 。
2、将鸡蛋、香肠、肉丸放入锅中煎熟 。
3、在保鲜膜上铺平紫米 。
4、生菜盛着煎熟的食材摆放在紫米上 。
5、用保鲜膜卷好 。
6、台湾饭团蒸米秘方就制作完成了 。
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2、台湾饭团做法及配方前一阵有一位妈妈告诉我说孩子不爱吃蔬菜，几乎很少吃青菜，但是米饭和其他肉类都爱吃 ， 所以一直很头疼 。要知道偏食对于成长发育的孩子来说不是一件好事，从小父母就教导我们不要偏食，尤其对于不爱吃蔬菜的孩子来说，偏食不吃蔬菜，各种维生素和身体所需的微量元素的摄入来源减少了许多 。听到这样的例子，我给她支了个招，让这位妈妈把蔬菜和饭团包裹在一起，让她试一试 ， 没想到，过了没几天，这位妈妈告诉我说 ， 孩子对于这样的饭团特别喜欢，而且也不会挑蔬菜吃，果然奏效 。
饭团 ， 一般都是用大米煮熟制作，我家孩子也很喜欢吃日料还有各种饭团 。现在大家都很少出去吃饭，所以隔一阵没吃寿司饭团 ， 又开始嘴馋了 。自己在家做饭团，其实一点也不难，我把平时常做饭团的大米换成了糯米和紫米 ， 做好的饭团清香软糯又好吃，孩子们都很喜欢 。
糯米，也叫江米 ， 黏性足，还特别养胃；紫米，富含硒元素和丰富的铁质 ， 这两种营养成分对于孩子发育来说很有帮助，补充了铁质，骨骼强壮 。如果你还在发愁不知道早餐给孩子做什么，又或者孩子也不爱吃蔬菜，那么不妨试试用做饭团的办法，让孩子爱上吃蔬菜，做成早餐也很讨孩子喜欢，一口一个很过瘾！
【糯米紫米饭团】
食材：糯米50克，紫米100克，白米醋1茶匙 ， 盐少许，胡萝卜、青瓜丝、蟹棒适量 。
做法：
1.把糯米和紫米加入清水提前浸泡软 。这两种米让它们吸饱了水分再蒸或煮，口感会更软糯 。
2.把浸泡过的紫米糯米放入脱糖电饭锅内，加入大约200克左右的清水，因为提前浸泡过，所以水量不需太多，盖上盖子选择营养蒸 。蒸饭能最大程度保留米饭的营养 ， 锁住水分的同时让糯米紫米的口感更好 。
3.我用臻米脱糖电饭煲的营养蒸功能大约需要20分钟，比普通电饭锅蒸煮米饭缩短了不少时间，滤糖甑还有919个蒸汽孔，确保能把每一粒米饭都蒸熟正头，蒸饭一出锅还闻到淡淡的米香味 。
4.蒸煮熟的糯米紫米稍微放凉后 ， 拌入1茶匙白米醋和适量食盐，用饭勺调匀 。
5.准备一些做饭团的食材 ， 胡萝卜丝、酱萝卜、蟹棒、黄瓜丝等，孩子爱吃的都可以准备上 。
6.准备一张制作饭团的紫菜海苔，蒸熟的糯米紫米均匀地平铺在紫菜上，再把准备好的食材依次铺在紫米饭上，然后利用寿司帘，把饭团卷紧实即可 。
【碎碎念】：
糯米黏糯，但多食也不易消化 ， 和紫米的比例搭配建议在1:2左右，增加了黏糯的口感 ， 分量也不会太多 。
台湾饭团
台湾饭团营养好吃，原配料为肉松、卤肉、萝卜干、咸蛋黄，但儿子都不爱吃，于是换成西域风情 ， 味道真的很赞哦！
〖用料〗羊肉1块，豆干2片，芹菜10根，大米适量，台湾甜肠1根，
〖做法〗把台湾甜肠和大米放入电饭煲蒸熟，水适当多些 。
2.把羊肉切成薄片，放入锅中炒变白后，放入盐和自然，炒成烤肉 。
3.炒芹菜豆干,现在取出锡纸把米饭铺平后放入烤肉、芹菜豆干、甜肠，卷起来即可 。
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3、制作台湾饭团,糯米都要放一些什么调料能让味道更好?制作糯米饭团可以根据自己的口味选择香菇、木耳、胡萝卜之类的配料 。制作糯米饭团时,我们要先将糯米和配料煮熟,然后将配料切碎,最后将糯米和配料均匀的混合在一起 。
左手取适量米饭，右手压平，然后用勺子舀入盛有炒饭的汤匙内，用汤匙塞满炒饭团，同时放在一小块奶酪片上，挤成一团，然后将一圈麦麸滚入面包中，均匀放置 。可以是小吃或晚餐 。你不需要任何烹饪技巧，你也可以像你一样品尝咸味食物，一个撒了盐水的冷饭团真的可以吃，但如果你想让它变得丰富，这也是完全可能的 。首先，把米饭洗干净，放在电压力锅上煮 。你可以添加一些配饰，比如土豆、玉米、蘑菇等，让味道更有层次感 。
取一个平底锅 ， 在平底锅中加入少量油，用小火将饭团炸开，见饭团略呈焦黄色，刷上一层酱油，然后将饭团翻过来，反复刷上酱油，连饭团都是黄金灿灿的 。就水煮饭而言，如果我们想保证好的口感和营养，我们最好选择五粒米 。但是，有一种大米是我们不能错过的，那就是糯米，很多人直接用普通的大米来做，这自然不能保证糯米 。用这种方法做的饭团不是模制的 。他们可以吃早餐和午餐 。可能都是零食和晚餐 。他们不需要任何烹饪技巧 。他们能尝到他们喜欢的咸味食物 。饭团是我们童年的记忆，我不知道 。
饭团的主要原料是大米，大米富含碳水化合物 ， 能为我们提供一天的能量 。搭配不同的菜肴和肉类会更有营养 。另外，饭团的外观也是好几种，非常吸引人 。藜麦是一种高蛋白、高营养、高纤维的食品原料 。作为一种粗粮，营养丰富，健康可口，特别适合夏季的减肥餐 。无论是豆浆、牛奶还是沙拉，都知道BEM和TEM的各种喂养方法 。
旅馆里做饭团的方法和寿司相似 。特制的寿司饭、寿司醋、橄榄油等专业食材让它们更加美味 。在家里做饭团时 ， 他们尝不出味道 。事实上，在家做饭团的时候，你可以用更好的日本大米代替大米，
盐
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4、台湾饭团蒸米秘方视频(台湾饭团蒸米秘方)1.台湾饭团蒸米的秘方是用的米选用糯米，糯米在口感上比其他的米口感好，第二是糯米必须在洗干净后用水浸泡1个小时左右，然后再按需要的食材制作饭团 。
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5、饭团蒸米饭的技巧大米是我们的主食之一 ， 虽然我生活在北方，平时也是会做一些米饭与面食调换着吃，大米饭蒸熟后，就可以大显身手了，可以用来做各种炒饭、盖饭、h饭、煲仔饭还有饭团，想让这几种饭做得好吃，那么就需要先蒸出香喷喷的米饭 。
很多人都会觉的蒸米饭就是简单的将米饭放到电饭煲里，加上些水，摁一下开关就可以了 。实际上蒸米饭也是有技巧的，比如怎么选择大米 ， 怎么淘米，用什么水来蒸米饭，加多少水量，米饭要蒸多长时间等，这些都是需要注意的事项 ， 只有了解到这些，才能蒸出好吃的米饭 。
米饭蒸好后，可以直接当主食，就着炒好的菜吃 ， 也可以再加工一下，做成美味的饭团 ， 下面就会介绍一下如何能做好饭团儿，如何能蒸好米饭 。而且他们之间的具体步骤我们照着去学习 ， 肯定会成功的 。
【食材】：大米300克、海苔60克、鸡胸肉100克、鸡蛋1个、咸萝卜60克
【调料】：熟白芝麻适量、植物油适量
【美食步骤】：
第一步蒸米饭――米饭又香又软，香味四溢
1.选米 大米要选择有光泽的，香味足的 ， 米粒整体均匀的，米粒上没有裂纹的，而且腹白少或者是没有的 。（大米选择好了，蒸好的米饭口感才能好）
2.淘米 将大米放入盆中 ， 然后加入凉水 ， 用勺子来回淘洗大米，将米里的泥沙和米糠淘出，将脏水倒掉，再加入一次凉水，再淘一遍就可以了 。（淘米前不要将大米在水中浸泡 ， 用凉水淘2遍就可以了，不要用手揉搓大米，淘米的时间也不要太长）
3.浸泡 淘好的大米不要马上下锅蒸，要先用热水浸泡15分钟，让水分浸透到大米里层 ， 下锅蒸煮时可以使大米里外受热更均匀 。
4.下锅 将大米从水里捞出，倒入电饭煲里，然后加入1.2倍的热水，盖上锅盖 ， 摁下蒸饭键就开始蒸大米了 。（蒸饭也要用热水，判断水量时，可以用手指插入锅底，水量超过米面一指即可）
【台湾饭团蒸米秘方,台湾饭团蒸米秘方】5.闷饭 电饭煲将米饭蒸熟后，自动跳闸后，打开锅盖 ， 将米饭用勺子翻松 ， 然后再将锅盖盖严，再闷10分钟就可以出锅了 。
第二步做饭团――咸香适口、柔糯好嚼
1.将鸡蛋打入碗中，打撒，咸萝卜洗干净后切成碎丁 ， 鸡胸肉切成细丝 。
2.将鸡胸肉放入料理机里 ， 搅成鸡肉泥 。（鸡肉分两次搅，更容易搅碎，否则放太满，肉丝堆积在上面，不容易搅）
3.将海苔用剪子剪成小碎条，放入平的盘里，加入熟的白芝麻，搅拌均匀 。
4.热锅，锅里放植物油 ， 油热后 ， 鸡肉泥放入锅中，炒至变色，然后倒入咸萝卜丁炒熟，淋上鸡蛋液，炒散出锅 。（因为咸萝卜本身就比较咸了 ， 所以就不要再加入盐和其他调料了）
5.桌子上铺上保鲜膜 ， 取一团蒸好的米饭放在保鲜膜一边上，然后将保鲜膜另一边盖在米饭上，将米饭用手压成薄片 。（米饭要放在保鲜膜一边，这样才能好将另一边的保鲜膜盖在米饭上）
6.将炒好的鸡肉馅放在米饭片上，用手将米饭片捏?。懦稍残?。（团米饭时，手一定要先用水润湿一下）
7.将团好饭团 ， 在成有海苔碎的盘子里滚一下，美味的饭团就做好了 。（滚饭团的时候，最好先将手洗干净擦干，或者带上一次性手套，否则手上有米饭会比较黏，海苔碎会粘在手上）
【成品图】美味的饭团就做好了，有肉有饭，香味十足，外面米饭清香，里面肉馅咸香，搭配起来，好看好吃，咬一口，唇齿间满是香气 。
内容总结之娜妮说――掌握这6技巧就会做出香喷喷的大米饭团 。
（1）大米要用凉水淘洗，而且淘洗2遍就可以，不要用手搓洗，这样就会保护好大米表层的营养不会随水流失掉 。
（2）大米在淘洗前不要用水浸泡，淘好后再用热水浸泡，热水浸泡的话时间不要太长，热水可以将大米软化， 更容易浸到大米里层 。如果时间比较充裕的话 ， 可以用清水浸泡，用清水的话，要浸泡1个小时 。
（3）蒸大米的时候一定要用热水，用热水可以缩短蒸饭的时间，使大米受热均匀，而且还能很好的保存大米的营养，因为自来水里含有大量的氯气，会和大米里的维生素B发生化学反应，这样大米的营养就会流失 。
（4）大米蒸熟后要翻松一下，然后盖上盖再闷一会 ， 这样大米就会受热均匀 ， 让每一颗米饭都散发出迷人的米香 。
（5）做饭团时一定要先将手湿润一下，再揉米饭，因为米饭蒸熟后里面的淀粉都跑出来了，所以比较黏，如果直接用手拿米饭，米饭就会都粘在手上，根本没法将米饭揉成圆形 。
（6）米饭团好后，要将手洗干净擦干后再将饭团滚上海苔，因为团完米饭后，手上会沾有米饭淀粉，手会比较黏 ， 手如果碰到海苔的话，海苔会粘在手上，很难弄下来 。
每一个地方都有属于自己的特产，有些地方的特产是面儿，有些地方的特产是饭团，比如台湾就有一种特色的食物是饭团而这种饭团是用专门的米饭做出来的 。这种米饭需要有特殊的方法来招这样的饭团才能够很好吃 。但是很大一部分人都不知道这种米饭是怎么蒸出来的，教大家具体方法 。
台湾传统饭团
材料:米(建议用长糯米.口感较好)油条一条(炸老点的.比较香&酥脆).切段备用肉松适量(鱼松)菜埔适量(需事先炒过.过油即可)花生粉白细砂糖蛋(可加可不加)
做法:1.先洗2杯米(普通煮饭的量杯)这样差不多可以做3个饭团糯米必须在洗净之後泡水浸约1小时,再依煮白米饭方式煮熟2.拿出透明塑胶袋上面沾一点水(方便把饭放上面→饭一定要趁热哦)3.把饭放塑胶袋上压扁扁4.将油条,菜埔,肉松,蛋依序放上去(咸的口味)
甜口味的只需将肉松和菜埔换成花生粉及糖便可(材料多寡视个人口味偏好)5.将塑胶袋往2边折，把饭团捏成圆圆的即可 。
第一步，泡糯米 。用清水洗两次，洗去淀粉，这样蒸出来的米饭显得晶莹剔透，泡米一定要用冷水，不能是温水或开水，即使冬天也是 。一般泡5–8小时，视温度而定，不能发酸，以一捏即碎为标准，注意：泡米期间不能换水，影响米香味；若是有点酸了，多冲几遍水就好多了 。
第二步，桶预热 。锅内加水，加的水不能超过桶的水位线，水位线就是桶底下面的高度 。说说锅，我看大部分人用的都是相对浅的铁锅 。而我用的是深点的铝锅，如图，能把大半桶身包?。庋菀姿≌羝衣恋谋 。既瓤欤∪剂?。当然如米桶大，那可能买不到合适的铝锅，只能用铁锅，那就把底部围上一圈毛巾也行 。
第三步，往桶里放米 。把泡好的米过滤干水分，把米滤到另一个容器里，等预热好了，直接倒进去 。要轻轻的倒，倒好后把米抹平，不用盖盖子，接着烧 。
第四步，蒸饭 。等米上看到冒气了，在米上扎洞，为了是上气快，蒸出来的饭不会太软 。
筷子扎到桶底 ， 摇晃几下，让眼大一些 。均匀的扎好所有的洞，筷子一定要扎到桶底，盖上盖继续蒸，用久了桶盖都是不平的，容易漏气 ， 所以在桶盖上放一块温布比较好 。
做法技巧：
1、准备好材料，熟黑芝麻一部分打成黑芝麻粉，拌入白糖 。
2、糯米和大米（2：1的比例），淘洗干净浸泡两小时后 ， 入电饭锅煮熟成米饭（注意水量要比平时做饭少一点哦） 。
3、取一张保鲜膜，摊开，在中间撒上黑芝麻 。
4、用勺子沾凉开水防粘 ， 舀一团米饭到保鲜膜上，用勺子摊开按压紧 。
5、在米饭上撒一层白糖拌黑芝麻粉 。
6、再铺上一层肉松 。
7、最后把半边油条折三折放在当中 。
8、拎起保鲜膜卷起来，稍用力拧卷紧成型，一个纺锤状的粢饭团就做好了 。
注意：
1、糯米和大米以2：1的比例，这样口感好也不至于太过粘糯 。煮之前最好事先泡两小时 ， 水量比平时煮大米饭要少一点 。
2、舀米饭的勺子，事先在凉开水沾一下，这样弄米饭的时候米饭就不会粘在勺子上了 。
3、卷起来成型的时候要稍微用力点，否则吃的时候容易散开 。
4、糯米比较难消化，一次别吃太多，做的小一点就好了 。
5、喜欢甜口的可以参照我用的材料，喜欢咸口的可以换成雪菜榨菜之类的食材 。
