1、泡菜表面生了白色的霉还可以吃吗?泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花 。如发现液面有白膜，应立即除去，并加入少量烧酒和鲜姜片、大蒜等抑制杂菌生长 。同时将坛内装满蔬菜，创造无氧条件即可制止 。
发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可 。
取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色霉菌) 。
当然可以吃，表面是不是霉，做泡菜的称之为菜，加少话白酒就可以散去，当然 ， 如果你是捞出来放起的霉，那就不要吃了
在农村可以吃 在城市就不行
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2、做了泡菜,泡菜起白花能吃吗?放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香 。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去 。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好 。提前泡菜，几乎我每次吃饭都离不开它，个中滋味无言以表 。但制作美味的泡菜还是有很多讲究的，最常遇见的问题就是泡菜生花 。
加红皮白心萝卜、花椒叶或者生姜都是可以去除白花的 ， 生姜最好切片效果更好，用无水无油的筷子搅拌一下 。放点青花椒、苦瓜或花椒叶，会迅速消花且味道格外香 。此外，红皮白心萝卜、生姜、大蒜都有杀白沫和白膜的效果，可以放一点进去 。生姜要切片，大蒜要拍扁，这样效果比较好 。
这种白花并不是有些朋友提到的盐霜，而是泡菜霉变变质长出的白色霉菌，所以吃了对身体有很大危害 。下面我说说几点要注意的细节白酒 。这个方法应该很多人都知道的，那就是如果家里的酸菜坛子里起白花了，那倒入少量的高度白酒 ， 然后搅拌几下，白花又会消失不见了 。因为白酒有杀菌消毒的功效 。 ， 照做的话基本是不会长白花的 。要是没有坛瓶水了就会进空气，进了空气泡菜就会臭风了，而且还不能有油这一点一定要注意了，刚起的盐水泡的菜不是容很香，那也不是一天两天的事，时间长了就会越来越香的 。
泡菜坛里出现一层白膜是霉菌引起，是掺杂了生水产生了杂菌 ， 舀去上面的白膜和水，重新加水，撒点高度白酒就不会出现这种情况了 。基本不会出现起白花的情况 。如再有 ， 又不想废了这个自己喜欢的味道 。那你就只好重复以上操作了 。泡菜母水生花是来自空气、水或蔬菜中的微生物繁殖现象 。
可以吃 。酸菜有白色花实际上指的是酸菜表层出现了白沫子的状况，那样的状况是一切正常的 ， 要是根据一些安全法就可以把白沫子去除开 。在制作泡菜的情况下，能够适当的添加一些莴笋梗 。
是可以的，只要汤汁没有出现浑浊的现象，那么泡菜基本上是没有基本变质的，这样你可以进行后期的处理是可以食用的 。
当然可以了，这是在腌制过程当中很正常的一个表现，等到再腌制一段时间就可以吃了 。
不能了 。泡菜起白花证明泡菜已经换掉了，这个时候一定不要吃了，一定要马上倒掉 。
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3、腌制泡菜时起了白毛还能不能吃?如何处理?泡菜起白毛了依旧可以吃，主要是因为进了生水 ， 故在取出来吃时应该用未沾水或油的干筷或勺取用 。
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4、自己做的泡菜上面出了一层白膜,怎么办?还能吃吗?怎么处理泡菜水上面这一层白膜是霉菌和其他杂菌聚集的东西，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的，俗称生花 。
解决生花的办法如下：
1.除掉杂菌的大部队 。
杂菌一般只在水体表面繁殖 ， 因此用干净的器具捞掉即可 。捞的过程中器具会沾上杂菌群，要避免将器具伸入水中而将杂菌带入水体内部 ， 应该贴着水面捞，捞一次清理一次器具 。白花捞完后 ， 继续水体表面那层水也舀掉 。
2.解决杂菌的残余 。
肉眼看不到白花后，杂菌的大部队已被消灭的差不多了 。但是还有不少肉眼看不到的残余在苟延残喘，一有合适的生存环境就会迅速繁殖卷土重来 。由于肉眼看不见，因此物理方法是用不上了 。要解决它们只能从限制它们的生存环境下手 。
一是提高水体的抑菌能力 。适量补充盐分 ， 再加入一些高度酒（一定要高度酒 ， 50%以上的，越高越好，低了杀菌效果很低甚至根本没用），酒的量以自己感觉 ， 扩散开来能够覆盖整个水体表面为宜 ， 不要太多 。
二是去氧 。有害的杂菌几乎都是好氧菌 ， 只要将泡菜水上边的氧气去掉，那么水体表面的杂菌就很难生存了 。如何去氧就要看实际情况了 。市场上可以买到除氧剂 ， 买一份，想办法将其安置到泡菜坛里即可 。民间的办法是用铁，铁易被氧化，将干净铁块直接投入泡菜水可以除氧，将铁粉 ， 或碎铁包好粘附在泡菜坛盖内顶 ， 能除空气中的氧 。但是，用铁有个不好就是吸氧后产生铁锈 。因此将铁块投入水内的做法只用来清除白花，清除完毕就要取出来 。
以上步骤完成后，密封，常温 ， 放个2－3天，如果白花不再继续出现，就意味着杂菌的残余消灭殆尽了 。如果还继续出现，就是杀杂菌不够力度 。
我建议倒掉重做，我曾按网上方法加酒，盐，紫苏，蒜，无一成功，最后还是倒掉，所以干脆重做，小心些，特别是菜里的水，务必晾干 。
长细菌了，这个叫好氧菌 。你的容器不是厌氧环境造成的 。
加入烧酒和鲜姜片即可 。
不建议食用了 应该是你的灭菌工作没有做好 导致杂菌入侵而且繁殖 吃了有害人体健康
这个很正常的 ， 用勺子捞出来就行了～放心吧，你腌菜里的盐已经杀死了大部分细菌了
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5、泡菜坛子里一层很厚的白色东西还能吃吗?还能吃,但要将这层膜去掉,泡菜是无氧发酵,一般是因为你泡菜坛漏气或进了生水等原因 。加少许高度白酒在坛中就行了 。
【泡菜上有白膜还能吃吗,泡菜表面生了白色的霉还可以吃吗？】应该可以吃吧 。那层白色的东西是产膜酵母菌，对人体没什么危害，但如果白色膜真的很厚的话最好还是不要吃了 。
