1、肉夹馍的肉怎么做 做肉夹馍的肉的做法1、做肉夹馍里面的肉是猪肉加各种调料炖的 ， 是炖的肉，炖的时间长 ， 非常入味，入口爽滑香 。
2、准备花椒、大料、肉桂、山楂、陈皮，包入一个棉布包里，再准备葱姜蒜切段，一起放入电压力锅里 。
3、选择五花猪肉 ， 再切成小块，切好后放入电压力锅里，倒入酱油 ， 把猪肉用酱油腌十分钟 。
4、在电压力锅里添水，这时电压力锅里调料和肉和水一起炖 ， 水不用添太多 。把电压力锅按键到炖煮键 。炖煮好以后多焖一会再开盖 。
5、当然如果有砂锅的话，也可以把五花猪肉和我上述所说的调料一起放入砂锅里炖煮，味可能更好 。当然也可以用铁锅 ， 炖的时间越长越入味，肥而不腻 ， 香而爽滑 。
6、把炖煮好的五花猪肉直接用勺子舀适量加入烤好的肉夹馍的馍皮里即可 。
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2、肉夹馍的肉怎么煮?肉：带皮五花肉500克（可以做5个），在凉水中浸泡一小时，去血水，洗净待用 。大料一包（桂皮、八角、香叶各两个、小茴香少许、陈皮一小块、豆蔻、草果、花椒），冰糖8粒 ， 葱白一段，姜4大片 ， 料酒三大勺，老抽2大勺，生抽3大勺，高汤或开水适量（以刚盖过肉为准），盐适量。
做法：高汤内入调料加盖大火烧开，放入洗净的肉，烧开，撇去浮沫，加盐调味至喜欢的程度 。转小火，保持水腾而不沸炖5小时，基本做到了“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油 ， 不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”
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3、肉夹馍的肉怎么炖好吃食材明细
带皮猪腿肉、大葱、香菜、青椒、白吉馍、卤肉料、酱油、老抽、清水、盐
做法
1：将卤味料冲洗干净放入料盒盖严 。
2：入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味 。
3：锅置火上加足量水烧沸，下入肉块绰水去血沫 。
4：锅中加入足量的清水，放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热，放入肉块煮开 。
5：用勺子撇去浮沫，转至中小火炖煮 。
6：炖至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可 。
7：卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起 。
8：烙好的馍横切向馍的内部，不要切断；切好的肉末放入饼里，舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用 。
9：馍香肉酥 ， 回味无穷 。
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4、肉夹馍的肉怎么炖炖肉夹馍的肉步骤如下：
材料准备：五花肉750克、八角桂皮花椒等香料适量、老抽4至5勺、料酒2勺、冰糖小块3至5块 、热水、葱段姜片4至5块、盐适量、红方1块 。
1、五花肉切块，洗净，凉水下锅 。
2、准备桂皮、八角，花椒、香叶、陈皮等香料（也可以装入布包），葱姜备好；冰糖一中块或者3至5小块 。
3、五花肉开锅撇去浮沫 。
4、捞出沥水 。
5、热锅加油，中小火将冰糖融化 。
6、冰糖炒至焦糖色 。
7、加入五花肉后大火翻炒上色 。
8、加入4至5勺生抽翻炒，加入香料、加入葱姜翻炒 。
9、翻炒上色均匀 。
10、加多半锅热水，尽量一次加足，大火炖至开锅 。
11、开锅后加入1块红方 ， 大火炖15至20分钟，转中小火慢炖40至50分钟 。
12、炖1小时左右还保持有一锅底汤汁 ， 便于肉夹馍浇汁，这时就可以盛出了 。
1.首先将肉夹馍放入清水中浸泡，让其软化；
2.将肉夹馍捞出，放入锅中，加入适量的清水，大火烧开；
3.加入葱姜蒜 ， 料酒，盐，糖 ， 酱油，醋，半碗水 ， 煮至肉夹馍软烂；
4.最后放入花椒，八角，桂皮 ， 香叶，煮至汤汁浓稠即可 。
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5、肉夹馍里的肉怎么炖肉夹馍是大家都比较熟悉的一种小吃，因为肉夹馍的味道很香 ， 吃起来会有满口香的感觉，所以说肉夹馍就成为了很多人都爱吃的食物，而且我们自己制作肉夹馍吃，最重要的就是其中的肉了，那么具体我们应该如何炖着吃比较好 ， 一起跟着来看看吧 。
肉夹馍里的肉怎么炖
制作肉夹馍的时候，其中最主要的就是里面的肉了，我们使用的食材是猪肉 ， 还需要我们准备好调味品，需要花椒、大料，还要准备上肉桂、山楂以及陈皮，放到布包中 ， 准备好葱、姜、蒜之后切成段，然后一起放入到锅中，准备好五花肉之后，直接切成块，切好之后放到锅中，还要倒入一些酱油，把猪肉，直接用酱油 ， 腌制上大概十分钟的时间 。
在锅中加入水，这时候要把锅中的水和肉一起炖，而且水不需要加的太多 。等到炖煮好之后，焖好之后打开盖子 。我们可以把五花猪肉和剩下的调味品，一起放到锅中，炖煮一下让味道更好 ， 当然我们用铁锅也是可以的，炖的时间越长，可以让五花肉入味，而且吃起来肥而不腻，同时味道香口感爽滑 。把炖煮好的五花肉，直接用勺子舀出来，放到烤好了的肉夹馍馍皮中就可以吃了 。
肉夹馍怎么做
【肉夹馍的肉怎么炖,肉夹馍的肉怎么做 做肉夹馍的肉的做法】肉夹馍制作起来不算难，首先我们把五花肉洗干净，切成大块之后 ， 稍微焯烫一下就可以取出来 ， 直接切成小?。部梢造篮昧酥笄兴?。
对于处理好的肉丁，需要放到另外一个锅中，在锅中加入高汤之后，还要放上料酒、酱油和冰糖 ， 还要加入辣椒、盐、桂皮、香叶 。再加入姜、花椒以及八角，开大火烧开之后，转成小火继续慢慢的炖煮，一般来说需要两个小时的时间，而盐在最后放进去，炖到汤汁差不多收干之后就可以了 。
在炖五花肉的时候 ， 需要我们把面和好才行，需要给面团留下发酵的时间，选择用自发粉，加上适量的温水之后和好，然后我们盖上盖子，也可以附上保鲜膜，放在一边进行发酵就可以了 。等到面团变到原来两倍大的时候就可以了 。等到面团发酵好之后，放到案板上就可以了，而等到到面团变得光滑，之后我们把面团分成好几个小份 ， 每一份都需要揉圆 。再擀成圆饼就可以了 。
把锅烧热了，不需要放油，依次放上之前我们擀好的圆饼，开小火烙熟，而且烙的时间长一些比较好 ， 让圆饼变成外脆里软的状态就可以了 。当然也可以烙到半熟的状态，之后我们放到烤箱中去烤也可以了 。把大块儿的五花肉切成碎，夹进去吃就可以了 。
炖肉的配方和窍门
炖肉的时候除了准备好五花肉，还需要准备好各种香料和调味品 ， 除了盐、酱油之外，还需要肉桂、大料、花椒，可以让炖肉的味道比较好，肉块我们应该尽量切得大一些，主要是因为在猪肉中存在的香味如果越多 ， 那么可以让肉汤的味道更好，而且肉块需要切的大一些才行，这也炖肉吃起来的味道比较好 。在做肉的时候，我们不能用大火煮 ， 开小火煮比较好，因为肉在遇到高温折合后 ， 其中的肌肉纤维容易变硬 ， 这时候是不容易煮烂的，而且在猪肉中存在的芳香物质，随着水蒸气会慢慢的蒸发掉，味道就不太好了 。
肉夹馍的营养价值
肉夹馍总的营养价值是不错的，首先猪肉可以给我们人体提供优质蛋白质，还可以补充我们所需要的脂肪酸 。而且猪肉是可以提供血红，可以帮助补血益气，解决贫血问题 。
肉夹馍中是含有大量蛋白质、脂肪 ， 还有碳水化合物的存在 ， 其中微量元素也很丰富，尤其是钙、磷、铁等是人体很需要的，其中的胡萝卜素、维生素C也是存在其中的，这些都是人体比较需要的，而且还含有硫胺素、核黄素以及尼克酸，这些都可以对人体健康有好处 。
肉夹馍中有一定的挥发油存在，而且是可以祛除掉肉类中的腥膻味，而且还可以起到祛腥膻、增味道的效果，同时肉夹馍还有发汗、清热效果，同时吃肉夹馍能刺激汗腺分泌，是开胃的好选择 。
肉夹馍吃起来的味道不错，而且我们自己也可以进行制作 ， 在制作的时候方法比较简单 ， 所以我们可以自己在家里做肉夹馍吃，味道和口感不错，而且自己制作吃更放心，所以对爱吃肉夹馍的朋友们来说，自己制作肉夹馍吃就可以了 。
