飘香水果鸡

1、材料:净三黄鸡一只(约500克),水果丁200克(哈密瓜、菠萝、苹果等均可),红樱桃2颗 。调料沙拉酱30克,大葱、大姜各20克,广东米酒10克,盐7克,味精9克 。
2、锅里加入沸水(以没过鸡为度),放入大葱、大姜、米酒、盐、味精烧沸 , 放入鸡烫1分钟至表皮紧缩,锅离火,然后放入水中浸泡10分钟至熟(用竹签扎一下鸡腿,如果没有血水溢出证明鸡腿已经成熟)捞出,把鸡放入冷水中浸泡20分钟(可以增加鸡表皮的脆度) 。
【飘香水果鸡】3、将鸡改成2厘米见方的丁 , 放入水果丁拌匀装入盘中,将沙拉酱装入挤花袋里,将其挤在上面,用红樱桃点缀即可 。

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