1、惠灵顿牛排的来历是怎样的?惠灵顿牛排（Wellington Steak）名字的由来是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵” 。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名 。
据传，1450年法国人就发明了“肉派（Pastilli di carne）”这种东西，其实大同小异就是用刀将肉剁碎放入起酥中烤制，这便是“惠灵顿牛排”最早的做法 。
惠灵顿可以理解为一种“前缀”，包含这个前缀的都有一个共同点——酥皮 。除了惠灵顿牛排还可以有惠灵顿鸡排、猪排、肉饼、三文鱼等 。
菲力：
惠灵顿牛排就是菲力牛排外裹着一层酥皮，这是比较基础的配置 。
菲力（法语filet）牛排，是牛排中最顶级的部位 。腰内肉部分牛腰肉（英语tenderloin），最嫩处切出 ， 是牛脊上的肉，形状头大尾小，脂肪含量少 ， 适合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉质鲜嫩 ， 菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都没运动到，故肌肉纤维不粗 。是牛排中单价最高的 。
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2、惠灵顿牛排的由来是什么?惠灵顿牛排的由来：为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”，因为当初公爵非常喜欢这道菜肴 ， 所以因此命名 。
惠灵顿牛排——焗好的牛排口感浓郁，金黄诱人的酥皮之下是浓郁的火腿蘑菇层，内里是鲜嫩多汁的菲力，唇齿留香 。
惠灵顿牛排的美妙之处，在于千层酥皮搭配牛全身最嫩的菲力，同时放入嘴中幸福感简直爆棚 。
将菜命名为惠灵顿的其他一些说法有：
1、亚瑟·韦尔斯利的厨师颇为擅长和喜欢惠灵顿牛排这道菜，而惠灵顿公爵本人对吃什么其实并不在意 。
2、惠灵顿牛排的形状看上去有点像惠灵顿靴子，因此得名 。
3、惠灵顿牛排是一道法国菜 ， 故在与法国的战争中被重新命名 。
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3、惠灵顿牛排的由来惠灵顿牛排名称的由来是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”，因为公爵非常喜欢这道菜肴，所以就以此命名 。
据传，在1450年的时候法国人就发明了“肉派”这种东西，其实就是用刀把肉剁碎之后放入起酥中烤制 ， 这就是惠灵顿牛排最早的做法 。
【惠灵顿牛排来历,惠灵顿牛排的来历是怎样的?】惠灵顿公爵简介
阿瑟·韦尔斯利，一译亚瑟·韦尔斯利，第一代威灵顿公爵，是历代威灵顿公爵中最为人熟悉的一位 ， 人称铁公爵 。拿破仑战争时期的英国陆军将领，19世纪最具影响力的军事、政治人物之一 。第21位英国首相(1828年1月22日—1830年11月22日，1834年11月17日—12月9日) 。
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4、惠灵顿牛排的由来是怎么样的?惠灵顿牛排的由来：为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”，因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名 。
惠灵顿牛排——焗好的牛排口感浓郁，金黄诱人的酥皮之下是浓郁的火腿蘑菇层，内里是鲜嫩多汁的菲力，唇齿留香 。
惠灵顿牛排的美妙之处，在于千层酥皮搭配牛全身最嫩的菲力 ， 同时放入嘴中幸福感简直爆棚 。
将菜命名为惠灵顿的其他一些说法有：
1、亚瑟·韦尔斯利的厨师颇为擅长和喜欢惠灵顿牛排这道菜，而惠灵顿公爵本人对吃什么其实并不在意 。
2、惠灵顿牛排的形状看上去有点像惠灵顿靴子，因此得名 。
3、惠灵顿牛排是一道法国菜，故在与法国的战争中被重新命名 。
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5、惠灵顿牛排的由来早在1450年，法国人就发明了“肉派”这种食物，就是将剁碎的肉放入放入酥皮中进行烤制，这可以看作是惠灵顿牛排的前身 。
那真正的惠灵顿牛排是什么时候出现的？无论是中文世界还是英文世界，都流传着这样一种说法：为了纪念1815年在滑铁卢之役中击败拿破仑的惠灵顿公爵 ， 因为这是他最喜欢吃的菜 。
惠灵顿公爵是拿破仑战争时期的英军将领，也是第21位英国首相 。他本人喜欢吃一种把牛肉、蘑菇、葡萄酒、松露混合在派皮中的烘烤料理 。所以有人认为，这道料理因此被命名为“惠灵顿牛排” 。
不过有人却不同意这种说法 。美国《纽约时报》专栏作者利亚·希斯洛普在她的文章中曾写到：19世纪时以派皮裹住肉类烘烤的方式十分常见，因为当时的烤箱温度难以控制，这个方式能使肉类保持湿润 。而惠灵顿牛排与法式经典菜“酥皮牛肉”十分相近，所以惠灵顿牛排很有可能是英国人重新包装的法式菜肴 。
并且 ， 有关惠灵顿牛排的正式文献要等到20世纪后才出现，并且全部出现在美国 。1939年，纽约的饮食指南中第一次出现了惠灵顿牛排的名字 。关于这道英国菜怎样传入美国的至今仍众说纷?。?有人认为是爱尔兰施泰格惠灵顿地区的移民把它带到美国的 。
很快，惠灵顿牛排在美国发扬光大 。电视名厨茱莉亚·柴尔德将它收录到自己的著名食谱《掌握法国菜的烹调艺术》；白宫在1968年出版的食谱中，也将肯尼迪和尼克松热爱的这道惠灵顿牛排收录其中 。
惠灵顿牛排名字的由来，是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵” 。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名 。
而关于惠灵顿牛排做法的由来，其实早在1450年，法国人就发明了“肉派（Pastilli di carne）”这种东西，其实大同小异就是用刀将肉剁碎放入起酥中烤制，这便是“惠灵顿牛排”最早的做法 。
