1、板栗发芽了还能吃吗? 栗子（板栗）是我们每个人都非常爱吃的一种食物，很多人会因为炒熟的板栗很贵 ， 经常自己在网上或者超市买生板栗，回家自己炒着或煮着吃 。众所周知，生板栗放的时间久了就会和土豆一样发芽，我想大家都知道土豆发芽了是不能吃的，因为土豆发芽了会产生毒素，对人体有害 。那生板栗发芽了还能吃吗？
生板栗发芽了也是不能吃的 。发了芽的板栗本身含有有害物质，板栗发芽后也会产生对人体有害的物质——黄曲霉素 ， 部分发芽的板栗中产生的黄曲霉素会把整个板栗污染，很多人觉得板栗发芽了，把发芽的部分剪掉，剩下的可以接着吃，这种想法是错误的 。
板栗发芽是因为放置时间太久导致，长时间放置的板栗也会产生霉菌，很多人觉得生板栗发芽了 ， 煮熟之后可以接着吃，对人体没有影响 。这种想法也是错误的，因为发了芽的板栗中所含有的黄曲霉素是不能通过高温杀死的，所以不管你经过几次高温的杀毒都不能将黄曲霉素去除 。而且发了芽的板栗说明放了很长时间，营养成分也流失了大部分，所以最好不要食用 。
吃了发芽的板栗怎么办呢？会不会生病呢？
吃了少量发芽的板栗是没有问题的，对于身体素质较好的人来说 ， 吃少量发芽的板栗并不会产生不适的症状；但是有些身体素质不好的人，吃了少量发芽的板栗之后会产生不适症状，比如恶心，呕吐 ， 腹泻等等胃肠道不适的症状，大量食用还可能导致中毒、休克等等 ， 所以不建议食用发了芽的板栗 。
怎么可以长时间保存板栗，使板栗不发芽呢？
1、如果想要长时间保存板栗 ， 可以将板栗放在保鲜袋中密封保存，或者放入冰箱中低温保存，减少板栗中水分的流失 。
2、板栗买多了，想要长时间保存板栗，可以将板栗放在阴凉通风处 ， 并将板栗摊开摆放，可以防止板栗发芽变质 。
3、如果自家种植板栗，板栗量比较大 ， 为了防止板栗发芽变质，也可以将板栗摊开，放在阴凉通风处风干2-3天，然后转入一个透气性良好的布袋中 ， 吊在阴凉通风处，每天摇晃撞击两三次，这样保存板栗的时间非常长，可以有效防止板栗发芽 。
生板栗和熟板栗各能保存多久呢？
生板栗
采用布袋吊装法可以保存最多4个月左右；自然风干后可以保存一个月左右；如果放在冰箱里冷藏的话可以保存2个星期左右；常温下一般2-3天就会发芽 。
熟板栗
煮熟的板栗是比较不好保存的，一般只能保存1-2天 ， 煮熟的板栗最好当天吃完，否则会影响口感，一般2天以后也会发霉；如果煮熟以后放入冰箱冷藏保存 ， 可以保存3-4天；如果煮熟后选择晒干或者烘干，放入尼龙网挂在通风处，而且每个月要拿出来晒一次 ， 最长可以保存一年的时间 。
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2、板栗发芽了能吃吗?很多人在板栗成熟的季节会买板栗吃，还有一部分家庭主妇会买板栗回家做菜，板栗当做零食吃或者是做菜都是很好吃的 ， 而且营养价值比较高，有的人买了生的板栗回家，回家后发现不久后板栗就发芽了，可能很多会选择把芽去掉然后食用 ， 那板栗发芽后能吃吗？发芽的板栗可以吃吗？
1、发芽不要吃
发芽的板栗不要吃，因为板栗发芽后会产生一种有害的物质，也是很常见的一种毒素 ， 那就是黄曲霉素，这种毒素如果食用过量的话对人体的伤害是很大的，可能会出现中毒的症状 ， 这是一种致癌的病毒，严重的可能会对生命造成威胁，所以如果发现板栗发芽了千万不要吃 ， 就算是将芽去掉也不能吃 。
2、要尽快吃完
新鲜的生板栗买回家后请尽量尽快吃完，不管是生吃还是熟吃，吃新鲜的当然是最好的，新鲜的板栗含有多种营养物质 ， 对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病都有防治作用，是延年益寿的佳品 。板栗中还含有丰富的维生素C，对牙齿、骨骼都是有好处的 ， 小孩吃了能促进发育，老人吃了能延缓衰老，增强体质 。
3、温馨小提醒
板栗很容易生虫 ， 也容易烂，可能你发现板栗的表面是好的，可是里面却有虫 ， 其实是很常见的，所以板栗买回家尽量快点吃掉，板栗烂了就不要吃 ， 如果买得比较多，可以放在阴凉干燥的地方，潮湿的地方更容易烂 。
【发芽的板栗还能吃吗,板栗发芽了还能吃吗？】
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3、发芽板栗可以吃吗?可以吃 ， 但是不好吃了 。发芽后的栗子本身无毒，但栗子发芽会导致糖分转化、甜度下降，并不好吃，而且放在一起的没有发芽的栗子也很可能发生霉变 。另外，即使削去发芽部分也不能食用，高温也不能消除毒素，不要不舍得一定不要吃 。
富含淀粉外 ， 尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质 。
不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料 。
以上内容参考：人民网-一箱栗子隔日竟发芽 专家表示发芽栗子本身无毒
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4、板栗发芽可以吃吗发芽的板栗不能吃，因为它内部会产生一种叫做黄曲霉素的对人体有害的物质 。板栗是一种原产于我国的坚果 ， 它可以生吃也可以用来炖汤，烧菜 。板栗内部的营养也非常丰富，我们可以通过它摄取胡萝卜素、脂肪、蛋白质无机盐等物 。
板栗，又名栗、板栗、栗子、风腊 ， 是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地 ， 已由人工广泛栽培 。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍 。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高 ， 但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍 。
1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美 。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症 。
2、对肾虚有良好的疗效 。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之 。”
3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素 ， 有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 。
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5、板栗发芽还能吃吗?板栗发芽了还能吃，但是不建议吃 。因为发芽后的栗子本身无毒，但栗子发芽会导致糖分转化、甜度下降，并不好吃，而且放在一起的、没有发芽的栗子也很可能发生霉变 。栗子应保存在低温中 ， 可以放在家里冰箱的冷藏室中 。
食物发芽一般需要潮湿温暖的环境 。因此，如果不希望食物发芽，每次购买时 ， 不要买太多 ， 并将其储藏在阴凉干燥的地方，不要给它提供发芽的条件 。
板栗的存放技巧：
1、放入阴凉通风处：
将新鲜的板栗放在阴凉通风处，将新鲜的板栗摊开摆放，不要将板栗堆放，只要能够保证板栗通风的话吗，保存一两个月是没有问题的 。
2、风干保存：
板栗浸入冷水桶里 ， 水漫过板栗 ， 浸泡7~10天后捞出，装在竹篮里，高挂在通风处，让其自然风干 。这样的话，让板栗风干的话能够大大提高板栗的保存期限 。
发芽就是已经坏了 就是不能吃了
板栗发芽就不建议再吃了
