1、蛋酱菠菜的家常做法首先将准备好的菠菜切段备用 。
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起锅烧水，将菠菜在热水里焯一遍并沥干（这样吃起来不会有苦味），捞出备用 。
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再次起锅烧油 ， 打碎一个鸡蛋，放入葱花 。
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鸡蛋搅碎，放入黄豆酱 。
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之后加入适量的水 ， 盐，鸡精 。
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经调制好的鸡蛋酱，均匀浇在菠菜上即可 。
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菠菜一大把，仔细的清理干净，沥干水分后备用 。用煮熟的鸡蛋砸碎加上蒜等调味料搅拌，拌好后浇在菠菜上 。
菠菜能促进人体的生长发育，保障营养，还能促进人的新陈代谢，多吃菠菜还能抗衰老 。但是菠菜中的草酸吃多了会在人的身体中形成结石，吃菠菜的时候最好是焯一下水 。
菠菜摘好洗干净 ， 放在一边
干酱和鸡蛋混在一起，放点盐
起锅烧油 ， 油8成热放葱花炸锅，把酱放进去，鸡蛋变色就可以承出来
水烧热，水里放点食用碱 ， 水滚起来放菠菜
菠菜有点蔫就捞出来，挤干水 ， 就可以蘸酱吃了
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2、蛋酱菠菜的做法1、第一步是准备以下食材：菠菜400克，鸡蛋2个，黄豆酱 ， 3茶勺 。
2、第二步是将准备的菠菜洗净然后切成大段，不能切太小，盛出来效果不好 。
3、第三步就是把切好的菠菜用开水焯了 ， 挤干，用单独的盆装好准备使用 。
4、第四步就是拿出鸡蛋打散以后用黄豆酱和清水放在里面一起划开，可以用筷子搅拌 。
5、第五步就是把锅烧至7成热倒入色拉油 ， 把鸡蛋放进去煎熟备用
6、第六步，鸡蛋煎炸以后然后放入蒜苗，黄豆酱，翻炒两分钟 ， 均匀即可 。
7、第七步就是把做好的蛋酱，放在焯好的菠菜装入盘子里面就可以了 。
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3、蛋酱菠菜的做法1、第一步是准备以下食材：菠菜400克，鸡蛋2个 ， 黄豆酱 ， 3茶勺 。
2、第二步是将准备的菠菜洗净然后切成大段，不能切太小 ， 盛出来效果不好 。
3、第三步就是把切好的菠菜用开水焯了，挤干，用单独的盆装好准备使用 。
4、第四步就是拿出鸡蛋打散以后用黄豆酱和清水放在里面一起划开，可以用筷子搅拌 。
5、第五步就是把锅烧至7成热倒入色拉油，把鸡蛋放进去煎熟备用
6、第六步 ， 鸡蛋煎炸以后然后放入蒜苗，黄豆酱，翻炒两分钟，均匀即可 。
7、第七步就是把做好的蛋酱 ， 放在焯好的菠菜装入盘子里面就可以了 。
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4、蛋酱木耳的做法1.蒜切沫儿备用 。
2.准备一个鸡蛋 。
3.半碗黄豆酱 。
4.菠菜焯水后放入盘中，放蒜沫 。
5.热锅放油 。
6.把鸡蛋磕开个口，打入锅中 。
7.放入黄豆酱，翻炒 。
8.放入适量热水 。
9.待汤汁变稠后，淋入香油 。
10.把炸好的鸡蛋酱倒在准备好的菠菜上面，蛋酱菠菜就做好了 。
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5、蛋酱菠菜的做法菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜 ， 含有丰富维生素
C、胡萝卜素、蛋白质 ， 以及铁、钙、磷等矿物质 。除以鲜菜食用外 ， 还可脱水制干和速冻 。现在正是吃菠菜的季节便宜好吃 。
主料：菠菜150g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、黄豆酱适量
黄豆酱加凉水搅开
鸡蛋壳碗里把葱丝加里
菠菜洗净开水焯
焯好过凉水，攥去多余水分
切成段放盘中
锅烧热放油，油热将搅拌好的鸡蛋放锅里煎
鸡蛋煎好将黄豆酱放入煸炒
【蛋酱菠菜的家常做法,蛋酱菠菜的家常做法】将炒好的鸡蛋酱放入菠菜盘中 。
