1、懒人电饭煲无油卤鸡腿懒人电饭煲无油卤鸡腿
8个鸡腿、各种调料、香叶、干辣椒、姜
1、鸡腿洗干净 ， 正反面划两刀，用冷水泡半个小时 。
2、鸡腿加入3勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、1勺蜂蜜抓匀 ， 放进电饭煲里，放上香叶、干辣椒和姜，加开水没过鸡腿，一键炖熟就可以啦 。
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2、电饭煲卤鸡腿的家常做法 怎么用电饭锅卤鸡腿1、食材：鸡腿6个，老抽1勺，生抽2勺 ， 蚝油1勺，蜂蜜1勺，料酒2勺，胡椒粉适量，盐少许，姜片适量，蒜片适量
2、做法：
（1）鸡腿洗净后改刀，能够更好地入味 。
（2）先放入适量的姜片、蒜片 。
（3）再放入老抽、生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、胡椒粉、少许盐 。
（4）抓匀后腌制30分钟 。
（5）电饭锅底部刷油，铺上姜片和鸡腿 。
（6）倒入料汁，盖上锅盖，按一次性煮饭键即可 。
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3、电饭煲卤鸡腿制作方法和步骤很多人针对电饭锅的掌握仅限做米饭，但实际上电饭锅除开用于做饭之外还能够做很多美味的食物，不一样的作法做出去的食材口感是不一样的，电饭锅还可以用于做鸡腿，在摆脱了煎炸的基本上，电饭锅做出去的鸡翅口味一样十分的美味可口，那麼电饭煲做鸡腿的方式是如何的呢？你清楚吗？
最先提前准备三只鸡腿 ， 用叉子将正反面叉出小圆孔，那样更非常容易进味，然后散入一勺盐 ， 一勺白砂糖和一勺白胡椒粉，再淋入一饭勺米酒除去腥味儿，一饭勺生抽提鲜，一饭勺酱油着色，也有半饭勺油耗，最终添加少量朝天椒壳，麻椒和八角 ， 随后放进生姜片和葱段，用手抓匀 ， 让鸡脯肉充足的消化吸收调味品 ， 盖上保鲜袋，密封性腌渍2个钟头 。2个小时后，鸡脯肉早已充足的腌渍进味了，提前准备一根小葱切条 ， 一个半圆葱切片，扑到电饭锅内胆里铺底，把腌渍好的鸡腿扑到小葱和圆葱上，再将剩下的料汁也倒入 ， 放进电饭煲中，一般方式炖30分钟，30分钟后跳至隔热保温方式，再次焖30分钟，1小时后，这道电饭锅焖鸡腿就完成了 。
柴鸡剁去PP清内脏器官清洗预留，葱姜切成片；用1勺油 1勺酱油 0、5勺生抽酱油 1勺米酒 0、5勺白砂糖 适当盐翻拌调为料汁；用材汁把鸡全部每个部位用心的抹一次，加几块姜，腌2个钟头；电饭煲擦拭 ， 内腔涂上薄薄的一层油，用葱姜片热底；把腌好的鸡放入电饭煲里，鸡肚里放几片姜蒜片，浇上2/3的腌制料汁（内外都淋上）；电饭锅通电，按住做饭档；待电饭煲跳档后，能够 嗅到四溢的香气了，再闷10分钟上下；开启电饭锅外盖，能够 见到鸡变为下面的图的模样，基本熟透，但色调不足诱惑 。用锅中的汤底，再把鸡全部刷一次，随后在表层刷上一层纯蜂蜜，再度按住做饭档，待跳档后再闷十多分钟就可以 。
提前准备鸡翅3只、盐焗鸡粉适当、生抽适当 ， 先把鸡翅洗干净，用水果刀在上面划两刀，把鸡翅放入电饭煲里 ， 抹上盐焗鸡粉 ， 涂上生抽，按住做饭键，跳到隔热保温键就好了 。
<准备食材>
大鸡腿，白糖，胡椒粉，辣椒壳 ， 花椒，八角，姜片 ， 大葱，洋葱
<制作方法>
1:首先准备三只大鸡腿，用叉子将正反两面叉出小孔，这样更容易入味，接着散入一勺盐 ， 一勺白糖和一勺胡椒粉，再淋入一汤勺料酒去除腥味，一汤勺生抽提鲜，一汤勺老抽上色，还有半汤勺耗油，最后加入少许辣椒壳，花椒和八角，然后放入姜片和葱段，用手抓匀，让鸡肉充分的吸收调料，盖上保鲜膜，密封腌制2个小时
2：2个小时候，鸡肉已经充分的腌制入味了，准备一根大葱切段 ， 半个洋葱切块，扑到电饭锅内胆里垫底，把腌制好的大鸡腿扑到大葱和洋葱上，再将剩余的料汁也倒进去，放入电饭锅中，普通模式炖30分钟，30分钟后跳到保温模式 ， 继续焖30分钟，1小时后，这道电饭锅卤鸡腿就完成了，简单又好吃
首先我们把鸡腿要清洗干净 ， 然后用用料为好，把电饭煲预热把腌制好的鸡腿放在电饭煲里进行争 。
电饭锅，卤鸡腿 ， 首先把卤料放下去，再加水，再加鸡腿，再加一点葱姜蒜，按煮饭先
鸡腿洗净腌制，放料酒生抽蚝油姜一起，再放进电饭煲
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4、鸡腿怎么卤食材：琵琶腿1000克、大葱一根、生姜一块、干辣椒5克、花椒3克、八角3克、香叶2克、甜面酱两茶勺、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量 。
1、首先把琵琶腿用清水冲洗解冻，解冻后放在清水中浸泡十几分钟备用 。
2、接下来准备香料，把大葱切成葱段、生姜切成片 。
3、锅里坐水，把解冻好的鸡腿凉水下锅，大火把水烧开后撇除浮沫 ， 加入少许料酒再煮2分钟后捞出 。
4、捞出鸡腿后迅速用凉水冲洗，使其降温，然后放在凉水中浸泡 ， 这样可以使鸡腿的表皮变得紧实 ， 在接下来卤鸡腿的过程中不容易破皮 。
5、锅里加入适量食用油，油热后把葱段和姜片下入锅中，煸炒出香味后加入剩余的其他香料，煸炒出香料的香味 。在卤鸡腿的时候，提前把香料煸炒一下，香料的渗透能力会更强 ， 鸡腿更容易入味 。
6、把香料炒香后加入两勺甜面酱继续翻炒，把甜面酱的酱香味炒出来以后适量开水，再加入适量盐、生抽、鸡精调味，适量老抽调色 。
7、大火把汤汁烧开后 ， 加入鸡腿，大火把汤汁再次煮开后盖上锅盖转为中火炖煮15分钟 ， 炖鸡腿的过程中切忌不要经常去搅动它 ， 那样很容易会使鸡腿破皮 。
8、15分钟后关火，让鸡腿在卤汤中浸泡2小时以上 ， 鸡腿在卤汤中浸泡的过程中可以充分吸收卤汤的香味，使肉质更加入味 。
9、鸡腿浸泡入味后从卤汤中捞出即可食用 ， 颜色亮色、肉质鲜美入味，特别好吃 。
1、鸡腿焯水后要及时过凉水，让鸡肉表皮变紧实 。
2、卤鸡腿之前要把所有香料用油煸炒一下，这样更容易入味 。
3、卤鸡腿的过程中不要经常搅动，以防鸡腿破皮 。
4、炖煮鸡腿的时间在15分钟左右，保证鸡腿成熟即可，浸泡才是鸡腿入味的关键 。
1、原料：鸡腿500克 。辅料：食盐15克 ， 冰糖2小块，酱油两小勺，八角3粒，花椒8粒 ， 桂皮1块，红辣椒3个、生姜、葱、料酒、味精适量 。
2、原料处理：
清洗干净鸡腿后放在清水中泡15分钟，目的是浸出血水避免加工后有腥味 。
锅中加入适量的水烧开后加入除味精以外所有的辅料烧3分钟搅匀后放入鸡腿，煮制时间在20分钟左右时加入味精继续煮5–10分钟大火收汤 。关掉火闷制15分钟后即可盛出食用 。
制作材料(10张)
材料：廖排骨浓缩卤汁一包，鸡腿
1.鸡腿去羽毛，洗干净 。
2.放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫 ， 捞起沥干 。
3.撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热 ， 味道淡了可多加卤汁 。
4.鸡腿入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟 。
5.关火，让鸡腿在卤水中浸泡1小时 ， 充分入味 。
1.卤汁使用越久味道越香 。
2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳 。[1]
中国不少美食以卤水烹调，像人们常吃的鸭舌、鸭腿、卤肉饭等等 。可据研究发现，卤肉加热时间愈长 ， 产生的致癌物胆固醇氧化物（COPs）也愈多 。
食物卤煮太久会使营养素流失，且卤制品通常太油太咸，多吃易患心血管疾病及增加肾脏负荷 。
食物经高温加热会有氧化现象，时间太久会产生过氧化物，破坏血管、细胞膜及DNA等，而且不少卤味如猪肠等都含高脂肪，也有可能增加患心血管病的风险 。
卤味加热时间应少于3小时，而在卤水汁中加入合比例的冰糖及酱油 ， 有助于减少致癌物 。[2] 鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块 。
1、鸡腿除净绒毛 ， 去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2、烧开水唤 ， 投入鸡腿，煮约2分钟后捞起 ， 洗净血沫；
3、原锅洗净，放下鸡腿 ， 加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好 。
鸡腿、葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖 。
1、鸡腿提前用清水浸泡几个小时，中间换水；
2、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟；
3、鸡腿入开水锅焯一下，添加料酒去腥膻味；
4、焯好的鸡腿入煮好的卤水中 ， 大火煮开，转中小火卤30分钟；
5、关火后 ， 让鸡腿继续在卤水中浸泡三四个小时；
6、再次开火，大火煮开 ， 转中火煮20分钟关火 。
1、提前浸泡换水是为了去除鸡腿的膻味；
2、鸡腿焯水和焯水后入锅卤制时，即将开锅之时加料酒，为了更好地去除鸡腿的腥膻味；
3、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻，香料不必全放，手头有什么就放什么；
4、第六步重复卤煮，可以让卤汁充分浸润，卤味更浓 。
如何有效去除鸡腿的腥膻味，分享我的四个制作小窍门：
1、提前用淡盐水浸泡鸡腿；
2、鸡腿焯水时和焯水后入锅时 ， 料酒都要在即将开锅之时添加，这样料酒挥发时可以更好地去除鸡腿的腥膻；
3、各种香料的添加必不可少，不仅可以有效去除鸡腿的腥膻，还可以增香；
4、卤水浸泡和重复卤煮一次 ， 可以让卤汁充分浸润鸡腿，卤味更浓 ， 风味尤佳 。
食材准备：鸡腿4个、黄记煌酱香汁20克、照烧汁10克、八角3个、姜片2片
1、先准备好鸡腿、酱香汁，如果想更有卖相 ， 还可以再准备一点照烧汁 。
2、先将每个鸡腿用温水洗干净后，各轻轻划上两刀，这样比较容易入味 。
3、将炒锅烧热，擦上一点食用油 ， 然后将鸡腿在锅里擦几下，再煎2分钟 ， 煎至微微发黄的程度即可 。
3、电饭煲里放入姜片、八角、一勺水，然后将鸡腿放入电饭煲中 。注意水不要放太多，稍微没过鸡腿即可 。
4、再加入酱香汁调匀 ， 然后按煮饭键，注意不是煮肉键，煮饭键时间短一些，如果电饭煲没有选择键，可以设置10分钟时间即可 。时间不用太长，用电饭煲焖时间过长，鸡肉太软烂口味会大打折扣哦！
5、好了，焖好后盛出来，放入煎锅煎一下浇入照烧汁即可 。这一步也可以免了 ， 煮熟后取出即可食用 。
这道酱香鸡腿，不用油炸也不用红烧 ， 不仅美味吃了还不上火 。不过在做的时候，用电饭煲千万别焖太长的时间，以免影响口感 。
另外还可以不用将鸡腿放入锅中煎一下，可以将鸡腿直接导入酱香汁抓匀腌制10分钟 ， 然后电饭煲里放入姜片、葱花、鸡腿，用干焖的方法卤鸡腿，这方法卤出来的鸡腿特别有卖相 。方法还有很多，欢迎大家一起来交流 。
卤鸡腿的做法步骤
1.炒菜锅盛上清水烧开，鸡腿划上花刀 ， 焯水去掉血污
2.锅洗净烤干，开小火放入食油少许，同时放入沙姜、八角、冰糖翻炒 。
3.当冰糖融化时转为大火，放入鸡腿翻炒直到糖稀包裹在鸡腿上 。放入1匙白醋 ， 继续翻炒 。当白醋被炒干后，放入一匙酱油翻炒，让酱油均匀覆盖鸡腿表面后，放入半匙高度白酒继续翻炒 。
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5、卤鸡腿的做法,卤鸡腿怎么做好吃,卤鸡腿的家常做法主料：琵琶腿6个、老卤汁50克、生姜5克、八角2个、花椒适量
辅料：水适量
1.准备好琵琶腿和老卤汁酱料
2.琵琶腿彻底解冻后用鸡骨剪刀剪开，剔除掉骨头，不需要剪成2半
3.烧一锅热水 ， 放入切好的姜片 ， 八角和适量的花椒煮开，再放入鸡腿肉焯水
4.煮到鸡腿肉变色，没有血水渗出 ， 捞出清洗掉浮沫
5.焯水的鸡腿肉稍微沥一下水份
6.把熟的鸡腿肉和老卤汁调味料放入电饭煲里，加入适量的水，口味淡的可以多放一些水，以刚好没到鸡腿肉的皮为准
7.鸡腿肉的摆放建议带皮的面朝上，鸡腿肉的皮嫩，在卤水里泡久了皮就不好吃了
8.选择电饭煲程序的蒸/煮程序，鸡腿肉半个小时就卤好了
【电饭煲五香卤鸡腿的家常做法,懒人电饭煲无油卤鸡腿】9.色香味美，比以前用香料卤，更快也更方便，卤好的鸡腿肉捞出，卤汁用来拌面条也很不错的 。
