1、麻辣拌里都能加哪些配料呢? 辣酱拌菜是一种很简单的做法，在很多家里其实都是这样做的才算 。制作麻辣烫的关键原料可挑选金针菇、炸豆腐、香肠、鲜虾等 。
制作麻辣拌菜时 ， 在其中的酸值和辣度都能自行调节，同时也能加入适度的花椒，具有浓郁的香味 。
拌菜的方法：
1.原材料的全部准备就绪
2.将金针菇、蟹味菇、炸豆腐、鲜虾、豆油皮、甘薯粉各烫熟，控干水份，甘薯粉用温小水泡软 。
3.将虾丸、香肠、油菜子、花椰菜烫熟，控干水分，海带丝我是以前买的干海带，早就解决了，马上切条拌好了 。
4.将海带丝、水豆腐皮切成丝，炸豆腐切两段放入海碗，菌类和蔬菜控干后装进去
5.将虾丸切成两段后与鲜虾、甘薯粉条一起装入内，加入小葱末、香菜末、蒜泥
6.加入香油、生抽、白砂糖、米醋、海鲜酱，然后加入香辣牛肉酱、油辣子、辣油、花生酱、花生酱、香油
7.撒上孜然粉熟芝麻，再加入碎花生，翻拌即可
烹饪法：
1、做麻辣拌的原料随便，想吃什么就烫些什么，像土豆块、大白菜、莴苣、豆芽这些都可以，我是家里有什么用；
2、我们家的麻辣油就是我自己用花椒粒和朝天椒炸的，一次炸半个盘子，把炸好的花椒和朝天椒都捞起来，光是油就够了，每一次凉拌菜都要加点油 ， 非常美味 。因此 ， 我的麻辣粉看起来并不像那么红 ， 但它肯定足够辣；
3、路旁小吃的原料都是混在一起烫熟的 ， 我想还是分开比较好，因为喜欢需要时间长短不同，比如金针菇，要是烫30秒就可以了 ， 时间长了就咬30秒就行了；
【麻辣拌的配料,麻辣拌里都能加哪些配料呢？】4、辣椒不能吃的话，可以少放一些麻辣油、辣牛肉酱、老干妈辣椒酱；
因为香辣牛肉酱、老干妈辣椒酱、生抽、海鲜汁等都是有盐味的，就没有再放盐了，口重的就适度加吧 。
麻辣拌好吃又实惠，因为它的配料很足 ， 下面是它的配料：
色拉油1500克 ， 油菜籽油 500克，辣椒面 600克 (朝天椒、二荆条、子弹头辣椒，一比一粉碎)，蒜末 50克，白芝麻 80克，味达美味极鲜酱油 180克，香醋 20克，鸡精 10克，王守义十三香40克，香叶10克 ， 千里香10克，小茴香10克 ， 桂皮10克，紫草10克，姜片200克，大葱段300克，以上所有材料混合一起拌匀(油和葱姜除外) 锅内加入色拉油，菜籽油，姜片，大葱熬制金黄色出香味捞出，将油温烧至七成热，慢慢淋入辣椒内，直至淋完搅拌均匀 ， 密封发酵四十八小时，
王守义麻辣鲜500克，鲜香王100克、鸡精500克、白胡椒粉500克、王守义十三香80克，以上所有调料混合一起搅拌均匀
去皮熟花生仁 5 斤、熟芝麻面 3 斤、熟芝麻粒 1 斤 。
可以添加金针菇，豆腐，豆皮，虾 ， 香肠，莲藕，丸子，花椰菜，生菜，甘薯，土豆片，等等这些配料 。
一般都会有盐，鸡精，味精，汤，麻油，香菜，红油，花生碎 ， 醋，酱油，然后也会加入一些麻酱 。
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2、麻辣拌的做法及配料麻辣拌，主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等原料组成或者随便加自己喜欢的食材，做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎 ， 有酱香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味、酸甜麻口味，而且口味可以根据个人喜好来进行调配 。
食材
1、菜类： 土豆、大白菜、小白菜、茼蒿（tong hao）菜、大头菜（甘兰）、豆芽菜、生菜、油菜、有机菜花、冬瓜、木耳、山药、金针菇等
2、副食类：宽粉、细粉、鱼丸、鱼豆腐、香肠、干豆腐（南方的可以用豆腐皮代替哈）、豆皮（跟南方的豆腐皮不一样，南方的豆腐皮在抚顺叫干豆腐）、丸子、面筋、海带结、方便面、担担面还有麻花（当然是最便宜的啦） 。
3、调味料：辣椒酱（建议用老干妈油辣酱，全国各大超市均有销售）、麻油、白糖、醋（最好是陈醋）、盐、鸡精（味素也可），淀粉（加水稀释）、芝麻，孜然、芝麻酱（少许，与淀粉水搅拌均匀） ， 花生酱（简单的说就是花生打成小块或者粉末状 ， 这个有点困难，所以有条件的朋友可以加点 ， 会让你的麻辣拌变的很香） 。
做法
1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡 ， 早上就可以了 。（按宽粉好坏定时间，有的好宽粉1、2个小时就好了）
2、 其次将菜类洗净 ， 土豆片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水 。
3、 准备一大锅水 ， 将其烧开，放少许盐 。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后 ， 待水再次沸腾，将其他副食类下锅 。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟 。（最后下泡面）
4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了 ， 再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料 。
5、 取白糖两勺 ， 辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许 ， 淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀（作料以个人口味而定）
6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里（一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了），搅拌均匀 。期间可以尝一尝看看口味合不合适 ， 只要菜还是热的都可以继续改动 。直到味道适合自己口味即可 。
麻辣拌怎么做？准备香油白糖鸡精，盐胡椒粉生抽 ， 老抽老干妈拌酱，下锅翻炒，然后与蔬菜丸子一起搅拌均匀 。
教你麻辣拌简单又好吃的家常做法
麻辣拌料配方 ， 及红油熬制方法
麻辣拌做法
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3、麻辣拌的做法及配料 麻辣拌怎么做1、菜类：土豆、大白菜、小白菜、茼蒿（tong hao）、大头菜（甘兰）、豆芽菜、生菜、油菜、有机菜花、冬瓜、木耳、山药、金针菇等各适量；
副食类：宽粉、细粉、鱼丸、鱼豆腐、香肠、干豆腐（南方的可以用豆腐皮代替）、豆皮（跟南方的豆腐皮不一样，南方的豆腐皮在抚顺叫干豆腐）、丸子、面筋、海带结、方便面、担担面、麻花等；
调味料：辣椒酱、麻油、白糖、陈醋（醋）、盐、鸡精（如果没有的话可以用味素代替）、淀粉（加水稀释）、芝麻、孜然、芝麻酱（少许，与淀粉水搅拌均匀）、花生酱 。
2、做法：
（1）首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了（按宽粉好坏定时间 ， 有的好宽粉1、2个小时就好了）；
（2）其次将菜类洗净，土豆片切成片状，为保证卫生 ， 副食品也可以先稍微过一下水；
（3）准备一大锅水，将其烧开，放少许盐 。然后把土豆下锅，等2分钟后将其他菜类下锅 ， 盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅 。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟 。最后下泡面；
（4）副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料；
（5）取白糖两勺，辣椒酱适量（1~2勺），麻油少半勺 ， 陈醋2勺 ， 盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~搅拌均匀（作料以个人口味而定）；
（6）将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里（大盆里面一定要干，没有水，要不然就变成麻辣烫了），搅拌均匀 。期间可以尝一尝看看口味合不合适 ， 只要菜还是热的都可以继续改动 。直到味道适合自己口味即可 。
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4、麻辣拌的配料麻辣拌的配料主要有土豆片，鱼丸、牛肉丸等各种丸子、宽粉，油菜、白菜等青菜，甘蓝，豆泡，蟹棒，蘑菇，海带结等配料组成，在煮后沥干水分，加陈醋 ， 盐 ， 糖，麻油，辣椒等调味后食用 。
麻辣拌的配料
麻辣拌的食材和麻辣烫相似，都可以随意添加适合的食材，但不同的是麻辣拌是干捞后食用，麻辣烫是煮熟带汤食用 。
麻辣拌的口味多种多样，有酱香口味、酸甜口味、酸辣口味、麻辣口味、咸辣口味等，可以依据自己的喜好调节 。
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5、正宗麻辣拌的秘制配方正宗麻辣拌的秘制配方如下：
主料：莲藕适量、土豆适量、配菜适量 。
辅料：大蒜适量、小米辣一勺、蚝油一勺、葱花一勺、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、生抽两勺、食盐适量、芝麻酱适量 。
步骤：
1、先来做麻辣拌的灵魂 。准备一些大蒜，喜欢就多放一点，一勺小米辣、一勺葱花、一勺辣椒粉、一勺白芝麻，浇上热油，搅拌均匀 。
2、再来两勺生抽、一勺陈醋、适量食盐、一勺蚝油，多来点芝麻酱，搅拌均匀备用 。
3、莲藕、土豆切成薄片，需要把水淀粉清洗掉 。
4、下入开水锅中煮一分钟左右，土豆看起来是透明的就可以了 。
5、过一下凉水，这样口感会更脆 。
6、把剩下的配菜通通下入锅中，原则就是不容易熟的，先下进去，容易熟的最后再下 。
7、然后再一起捞入碗中，倒入麻辣拌的料汁，搅拌搅拌就可以开吃了 。
