1、芝麻酱腌鸡蛋怎么做主料：面条300g；辅料：芝麻酱50克 ， 香菜2棵 ， 黄瓜1根 。
1、鸡蛋加一点盐打散，盐不要加多了，有点咸味就可以 。
2、蛋液倒入平地锅煎成饼 。
3、煎好的蛋饼切成条 。
4、芝麻酱加小半勺盐用凉开水拌匀稀释一下 ， 喜欢吃油大一点的可以用香油稀释 。
5、备点黄瓜丝和香菜段 。
6、煮锅烧水煮面，煮好的面捞出凉开水过凉 。
7、容器中盛好面，放入鸡蛋条，黄瓜和香菜 。
8、缴入2勺办好的麻酱 ， 拌匀即可，成品如下：
1.先把鸡蛋洗一下，擦掉水分，晾干
2.晾干后，先到白酒里滚一下，这里我用的是56度二锅头，这个不是严格规定，白酒就行的
3.接着再到盐里打个滚
4.全身包裹保鲜膜，就好了
全部竣工，等待中（大概40多天就好了）
5.40多天过去了，拿出来冲洗掉没有吸收的盐 ， 然后入锅煮一下，冷水下锅 ， 水开再煮5分钟就好了
6.切开看一下
拓展资料
可以根据气候增减，夏天时间短一些，冬天长一些 。出油快的关键是白酒 。直接室温阴凉处就好 。腌鸡蛋 ， 又叫咸鸡蛋 ， 是一道城乡民众爱吃的简单食物 ， 但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好 。腌好的鸡蛋一般煮制即可食用，成品腌鸡蛋具有粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香、的特点 。
芝麻酱腌鸡蛋的做法
【麻酱鸡蛋的腌制方法,芝麻酱腌鸡蛋怎么做】芝麻酱腌鸡蛋(商业做法)
鲜鸡蛋5千克，用温水洗净擦干 。麻酱渣 1000~1500克 ， 食盐1000克 ， 与渣搅拌均匀后，把鸡蛋在渣中滚匀，放入坛中码好，把剩下的麻酱渣都倒入坛内 ， 封好盖，置于阴凉处，30天即可食用，别具风味，吃完后留下的渣子还可以再次用来腌咸菜 。
芝麻酱腌鸡蛋(家庭做法)
麻酱加水慢慢调匀，用勺拎起来滴下麻酱形成一条线状稠度就可以了，鸡蛋洗净外壳，将调好麻酱均匀刷在鸡蛋外壳上，再均匀滚上一层盐，全部弄好后放在封闭的罐子里，在阴凉的地方放置30-40天，取出后水煮熟即可食用 。
用麻酱加上盐掺合上黄土或草灰 ， 注意麻酱的量要大些，否则腌好后会味淡的，合泥或草灰要用冷开水，不可能生水 ， 合好泥灰后 ， 把鸡蛋或鸭蛋包在泥灰中 ， 放置坛中 ， 40天后可开坛食之，先拿少量的试一下，如还不入味，可继续放置 。
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2、红泥麻酱咸鸡蛋的做法是什么?红泥麻酱咸鸡蛋，香喷喷油汪汪，现在就介绍一下做红泥麻酱鸡蛋的方法 。
红泥鸡蛋怎么腌制？
首先准备红泥和芝麻酱渣渣，我是在菜市场香油坊买的，一般1元钱一斤，这一盆是4斤 。红泥如果没有，可以在网上邮购 。
10斤鸡蛋洗干净，然后在白酒里滚一遍，每一个鸡蛋都要在白酒里浸一下，可以杀菌消毒，加快腌制的速度晾干备用 。
4斤麻酱渣渣里放8两到1斤盐，我们家不爱吃太咸 ， 只放8两，喜欢吃咸一些可以放1斤盐，然后把浸过白酒的鸡蛋全部放入麻酱里裹上麻酱渣渣 。在取江泥土用水泡粉和成稠泥浆，把裹着咸麻酱渣渣的鸡蛋在泥糊内滚过就可以了 。如果想吃咸味在重点的，可以在红泥鸡蛋上在蘸一层食盐，从表面能看到蘸的食盐量 。想吃咸一点的，就多蘸一下，这个自己当家做主吧！
鸡蛋制作好后放入腌菜坛 ， 装满之后把盆里剩余的麻酱和红泥全部倒入坛里，滴几滴白酒，用保鲜袋扎紧坛口 ， 10斤鸡蛋，我装满了两坛 。
然后把坛，放在阴凉通风的地方，40天之后洗净煮熟，就能大饱口福了 。
腌好的红泥麻酱鸡蛋，蛋白细腻 ， 蛋黄沙沙的 冒着油，麻酱的香味和鸡蛋的香味混为一体，非常独特，哎呀不说了，口水都下来了 。
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3、麻酱鸡蛋具体做法用料
主料
鸡蛋2个
辅料
西兰花
适量
紫薯
1个
通心粉
适量
虾皮
粉适量
调料
香油
适量
芝麻酱
适量
麻酱鸡蛋的做法
1.西兰花和紫薯煮熟
2.鸡蛋煮熟剥壳备用
3.螺旋面、车轮面（没有可用意大利通心粉代替）放少许盐煮熟
4.剥出蛋黄
5.西兰花放入研磨器，下面的塞子顶端有一圈胶圈，即便是研磨含水的食物或是水果也不会漏水
6.塞上下面的塞子，用右手转动手柄，左手把研磨器向下压 ， 西兰花泥就源源不断的从上面的刀孔中出来了，塞子完全顶到头里面就可以继续放别的蔬菜了
7.放入紫薯泥继续搅拌，出来的泥像小面条一样很可爱
8.最后把蛋黄稍微加点香油也搅拌成泥
9.西兰花泥加入适量芝麻酱、香油
10.用打碎的虾皮末来代替食盐，补钙
11.在盘子适合位置摆上小鱼模具，将搅拌好的泥分别填进模具里压实
12.压好后脱模，用多余的蛋黄、紫薯分别装饰小鱼，将面摆在旁边当水草装饰 ， 多余的蛋黄泥用勺子摆成海星，多余的紫薯泥摆成珊瑚，别说搅出来的条状紫薯泥和珊瑚还真像啊，意外发现 ， 哈哈
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4、麻酱鸡蛋怎么腌的主料：面条300g；辅料：芝麻酱50克，香菜2棵 ， 黄瓜1根 。
1、鸡蛋加一点盐打散，盐不要加多了，有点咸味就可以 。
2、蛋液倒入平地锅煎成饼 。
3、煎好的蛋饼切成条 。
4、芝麻酱加小半勺盐用凉开水拌匀稀释一下 ， 喜欢吃油大一点的可以用香油稀释 。
5、备点黄瓜丝和香菜段 。
6、煮锅烧水煮面 ， 煮好的面捞出凉开水过凉 。
7、容器中盛好面，放入鸡蛋条，黄瓜和香菜 。
8、缴入2勺办好的麻酱，拌匀即可，成品如下：
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5、麻酱鸡蛋的制作方法全程视频麻酱鸡蛋的制作方法：
用料：芝麻酱渣渣4斤、鸡蛋10斤、白酒1瓶、盐8两到1斤、腌菜坛1个 。
做法：
1、首先准备芝麻酱渣渣，10斤鸡蛋洗干净，然后在白酒里滚一遍，每一个鸡蛋都要在白酒里浸一下，既可以杀菌消毒，也能加快腌制的速度 。
2、4斤麻酱渣渣里放盐，不爱吃太咸的话可以只放8两，喜欢吃咸一些可以放1斤盐，然后把浸过白酒的鸡蛋全部放入麻酱里裹上麻酱渣渣 。
3、裹上咸麻酱渣渣的鸡蛋放入腌菜坛 ， 装满之后把盆里的麻酱全部倒入坛里，滴几滴白酒，用保鲜袋扎紧坛口，10斤鸡蛋，可以装两坛 。
4、然后把坛，放在阴凉通风的地方，40天之后洗净煮熟即可 。
