1、牛肉炖40分钟熟了吗【牛肉炖40分钟熟了吗,牛肉炖40分钟熟了吗】如果用的是高压锅，牛肉炖40分钟一般熟了，但是肉吃起来可能会比较硬 。炖牛肉一般需要1-2小时，如果想要牛肉更入味，炖煮的时间更要长一点，这样炖出来的牛肉才会比较香软 。
牛肉炖40分钟熟了吗
炖牛肉前建议先焯水去除里面的血水和牛肉自带的腥味，也可以往水里加一点白酒或者料酒，去腥效果更佳 。
炖牛肉最好是以小火的方式熬煮2小时左右，用热水下锅，且应该一次性放够，如果中途需要加水也建议加开水 。
文章插图
2、电磁炉煮牛肉40分钟熟了吗电磁炉煮牛肉40分钟不熟 。牛肉是高纤维肉质，蛋白含量高，营养丰富，但是不容易煮熟，如果用高压锅40分钟能煮熟，电磁炉需要2小时左右煮熟 。
文章插图
3、牛腩炖了40分钟熟了吗?熟了 ， 没烂 。
牛腩一般炖一个半小时才会烂 。即使用高压锅来炖 ， 至少也要煮上四十分钟 。炖牛腩最怕的就是肉质不够软烂，需要注意不要太早放盐，否则肉质收缩容易煮不烂，火候要够，整块下锅，并且煮到软烂之后再切 。如果还想更加入味和软烂，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间 。
炖牛肉一般选用的都是国内养殖场的普通牛肉，而且为了满足大家大口吃肉的感觉，通常切的比较大块，这就导致了牛肉纤维比较粗 。而所谓的炖，那是需要很长时间的，而炖菜要入味要嚼的动，就得花时间了 。只有时间炖够了牛肉的纤维才会松开，这个时候才能吃 。
文章插图
4、炖牛肉要多长时间才能熟呢?一般情况下需要40分钟左右，这个情况除了做牛肉，还和你家的后面食材有关系 。所以并不是完全绝对的，想要是软烂就多炖一会儿 。
炖牛肉技巧
牛肉小火炖嫩且容易软烂 。
炖牛肉的做法比较有讲究，在进行烹饪之前，要先把牛肉处理好，将牛肉清洗干净，然后切成大小均匀的块状 ， 然后放入锅里面用旺火沸水烫一下，清除杂质和血水 。在这个时候 ， 牛肉的纤维处于收缩阶段，然后转用中火，加入准备好的调料 ， 烧煮一下下，最后在换成小火进行炖煮 。最后等牛肉快要煮熟的时候，加入一些调味品，继续炖熟就可以了 。
炖牛肉用大火还是小火：
大多数做法，都是先用旺火将牛肉煮一下，然后在换成中火烧煮，最后再转小火慢慢炖煮，这样炖出来的牛肉会更入味，肉质也会更嫩更鲜美 。
炖牛肉的做法是很有讲究的，其中火候和时间是尤为重要的 ， 火候太大或者火候太小都是不行的，炖出来的牛肉可能会比较老或者不够烂，会影响牛肉的味道和口感 。
一般来讲 ， 炖牛肉用什么火主要还是看个人的做法和食材的选择 ， 并不是绝对的 。
炖牛肉的食用禁忌：
1、胆固醇高的人不能吃
牛肉的胆固醇含量比较高，高胆固醇的人食用之后，会容易引起身体不适 。
2、肾炎患者不能多吃
牛肉里面含有丰富的高蛋白，和氨茶碱类药物一起吃，会容易减低药物的疗效，会加重肾脏的负担，所以，肾炎患者不适合吃炖牛肉 。
3、不要和猪肉一起吃
猪肉属于寒性食物 ， 而牛肉属于热性食物，两者一冷一热，性味有点冲突 ， 一起食用不利于身体健康 。
文章插图
5、卤牛肉煮40分钟熟了吗?卤牛肉煮40分钟还没有熟透的 。
卤牛肉一般需要煮2个小时左右，如果用高压锅煮制，则需要1个小时，卤牛肉煮熟煮透后，颜色棕黄，表面有光泽 ， 酱香味浓，可口 。
卤牛肉的具体时间主要根据牛肉的大小而决定的，时间不能太长否则会使牛肉变得又柴又硬，影响食用口感 。
卤牛肉前，需要先把牛肉放在清水里浸泡30分钟左右，将里面的血水都泡出来，再冷水下锅进进焯水，去除表面的杂质物和血沫 。
一、卤牛肉的做法与步骤
原料：主料：牛肉辅料：盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒 。
1、把姜切片，牛肉切大块 。
2、把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗 。
3、装布袋扎好 。
4、牛肉先用凉水煮10分钟 。
5、去除血水后，冲干净泡沫 。
6、煮锅加凉水、加调料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开，加盖煮10分钟以后，煮到调料有香味出来 。
7、加牛肉块 ， 大火煮开 。
8、加盖煮10分钟，加盐调好咸味 。
9、加盖转小火煮到牛肉熟透，大约2小时左右 。
10、关火，等到汤汁凉透，把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜欢吃醋和辣椒油的，调好味汁，吃的时候沾吃即可 。
