1、腐竹炒木耳的家常做法是什么?主料：腐竹150克、干黑木耳30克、青椒2个、红椒3个 。
辅料：生姜3克、香葱2根、辣酱15克、蚝油10毫升、精盐2克、食用油20毫升 。
1、主要原材料准备 。
2、腐竹，掰成寸段后放深碗中，加清水浸泡1小时左右 。
3、干黑木耳，加清水浸泡1小时左右 。
4、泡发好的黑木耳，腐竹，全部清洗干净 。
5、青红椒去籽切块，香葱切小段 ， 生姜切细丝 。
6、锅中烧水 ， 水开后下腐竹焯烫1分钟左右捞起 。
7、接着下黑木耳，焯烫2分钟左右捞起 。
8、热锅凉油，下姜丝，辣酱 ， 炒出红油 。
9、下腐竹，快速翻炒 。
10、接着下黑木耳 。
11、快速炒匀后下蚝油翻炒 。
12、下青红椒，快速翻炒断生 。
13、加入精盐炒匀后下香葱段 。
14、最后，快速颠锅翻炒几下 ， 关火即成 。
15、成品图如下 。
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2、腐竹炒木耳好吃有诀窍,脆嫩可口,开胃下饭,我家隔三岔五这样吃
【腐竹木耳怎么炒,腐竹炒木耳的家常做法是什么？】每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
腐竹是我们常见的一道家常菜 ， 一般大人小孩都爱吃，腐竹又称豆腐皮，不但具有独特的口感还含有丰富的蛋白质和营养，很多人都用来做凉拌菜，冬天天冷 ， 教大家做一道好吃的热菜，吃着也舒服 。接下来我们看一下详细的制作步骤吧！
1、先准备一些干腐竹和干木耳、还有前腿肉和青红辣椒各适量 。
2、先把干的腐竹和干的木耳用水浸泡4个小时 。
3、把泡发好的腐竹切成段，把木耳稍微改一下刀就可以了 。
4、把肉切成片，青辣椒和红辣椒都切成菱形片 ， 还要切点大蒜、葱切成段，这样不但好吃还好看 。
5、起锅，锅里倒水，水开后，把腐竹过一下水，过水的目的能使腐竹更柔软些，吃起来不会有硬块 ， 再把木耳也过一下水捞出备用 。
6、另起锅倒油，油烧热后把大蒜放下去炒香，再放点自己家做的辣椒酱，没有辣椒酱的可以用豆瓣酱代替 。
7、辣椒酱炒香后把肉片放下去翻炒，肉炒熟后，再把切好的青红辣椒放下去翻炒 。
8、青红辣椒翻炒均匀后把腐竹倒下去炒 ， 翻炒一下后再把木耳倒下去继续翻炒 。
9、开始调味，放点盐 ， 放两勺生抽，继续翻炒均匀 。
10、最后把切好的葱段放下去，淋上点生粉水勾芡即可 。这样看上去是不是很有食欲，我家孙子一次都吃了两大碗饭，喜欢的朋友可以按我的这个方法试试！
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3、腐竹木耳怎么炒?油焖腐竹的做法
主料：腐竹200g、水发木耳50g、胡萝卜50g
辅料：油适量、盐适量、葱碎适量、鸡精适量、高汤适量、麻油适量、芝麻适量 。
1、腐竹用温水浸泡，泡至没有硬芯 。看购买的腐竹的情况，时间自己撑握 ， 大约1.5小时左右 。
2、准备好腐竹木耳胡萝卜 。
3、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用 。
4、胡萝卜切成片，木耳撕成小朵 。
5、锅中加入适量的油，爆香葱碎 。
6、下入泡发的腐竹煸炒 。
7、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀 。
8、加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟 。
9、加入盐鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡 。
10、撒上芝麻，淋入麻油 。搅拌均匀即可 。
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4、腐竹木耳的做法,腐竹木耳怎么做好吃,腐竹木耳【菜名】：腐竹炒木耳【食材清单】：木耳，腐竹，胡萝卜 ， 小葱，豆瓣酱，大蒜 ， 食用油，酱油，蚝油 ， 盐，清水 。
【烹饪步骤】：1、把食材准备好，有腐竹 ， 木耳，小葱，胡萝卜，大蒜 ， 还有各种的调味料 。
2、 把腐竹用清水提前泡好了，腐竹整根浸泡的话会比较的难，可以把腐竹给掰成小段再来浸泡 ， 木耳也是一样，准备个小碗，在小碗里面把木耳浸泡好 。
3、 把腐竹洗干净切成小段了以后 ， 把胡萝卜去皮清洗干净 ， 木耳也是一样，要是浸泡的比较大的话可以把木耳撕成小朵来备用 。把小葱洗干净切成小段，生姜切成末 。
4、 准备个小碗 ， 在里面加上酱油，蚝油，1小勺的盐，适量的水，搅拌均匀 。
5、炒锅里面倒入适量的食用油 ， 烧热了以后把蒜末下进去，炒出来香味 。再加上1大勺的豆瓣酱，炒出来红油，再把腐竹，木耳还有胡萝卜都下进去，翻炒均匀 。
6、 然后再把刚才调制好了的酱汁也倒进去，把锅盖盖上了以后焖煮个3~5分钟左右 。
7、最后把葱段再下进去翻炒均匀就可以了 。里面的菜品大家可以根据自己的口感习惯来灵活加入 。
健康功效
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
木耳：润肺止咳、补气、止血
食材用料
腐竹适量相克食物
木耳适量相克食物
胡萝卜适量相克食物
葱适量相克食物
姜一片相克食物
油一勺
小尖椒两个
腐竹木耳的做法
1.把木耳，腐竹用温水泡发，沥干水备用 。
2.葱姜胡萝卜切好备用
3.炒锅里放油 ， 待油热，依次放入尖椒，姜，葱花爆出香味
4.放胡萝卜，略炒几下依次放入腐竹，木耳，然后放入盐 ， 十三香，酱油调味 ， 炒匀
5.然后加一点水防止干锅，等两分钟翻炒几下撒一点鸡精 。
6.关火，盛出 。香喷喷的腐竹木耳就好了 。
小贴士
之所以先放胡萝卜 ， 个人觉着胡萝卜要先用油小炒一下更好吃 。
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5、腐竹炒木耳的做法腐竹炒木耳的做法步骤
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1
木耳提前半小时在清水中泡发 。
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2
大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸25分钟 。
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3
蒜切末、姜切小片、干辣椒切段、葱切段 。
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4
泡发的腐竹斜切成段 。
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5
取一个小碗，加两勺生抽、一勺蚝油，适量清水拌匀调成味汁 。
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6
锅内热油，下姜片、蒜末、干辣椒小火炒香 。
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7
下腐竹和泡发的木耳大火翻炒几下 。
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8
将调制好的半碗味汁倒入锅内，上盖小火焖三四分钟 。
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9
最后下葱段，调入少许盐和鸡精炒入味 。
蒜辣椒豆瓣酱爆香下腐竹木耳加水翻炒加调料
腐竹炒木耳的做法：
1：腐竹和木耳提前2小时泡发好，然后洗干净，腐竹切丝，木耳撕小块
2：洗一个青椒切小块
3：把腐竹和木耳下锅焯水
4：热锅倒油，辣椒下锅炒两下，再把腐竹和木耳下锅翻炒
5：加点盐翻炒入味
6：洗两棵香葱切段下锅翻炒两下 ， 腐竹炒木耳就做好啦
腐竹泡发切段焯水备用 ， 木耳泡发焯水备用，西芹切片焯水备用 。起锅烧油，放葱姜蒜干辣椒爆香，放木耳，西芹翻炒，最后放腐竹 ， 翻炒 ， 放盐味精，鸡粉，料酒，耗油调味，翻炒均匀即可装盘 。
