1、三鲜汤的汤怎么才能更白1.准备好食材，春笋去皮，切块，汆水 ， 木耳泡发好 。
2.锅中倒入适量清油，先将笋片炒一下 。
3.然后再倒入肉圆汤 。
4.依次下入蛋饺 ， 加入适量的盐 。
5.因为蛋饺里包的是鲜肉，所以盖上锅盖煮一下 。
6.锅开后再下入肉圆 。
7.撇去浮沫，最后下入木耳，加适量鸡精 。
8.鲜美的三鲜汤就做好了 。
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2、家常三鲜汤有哪三鲜家常三鲜汤，从名字上就能看出来这道汤一定鲜香无比 。三鲜汤是一道汉族名菜，很多人都很喜欢 。它的做法也很简单，基本上都能学会的 。想知道三鲜汤的家常做法吗？那就一起来看看吧 。
家常三鲜汤有哪三鲜
家常三鲜汤这里所指的“三鲜”是指嫩豆腐、平菇、鸡蛋这三种食材 ， 三种素菜结合在一起炖制而成的一道美味佳肴，是一道平常却不平凡的美味汤食，虽然清淡但却不失鲜美，喝起来也清新爽口而鲜美十足 。
家常三鲜汤做法介绍
材料：鸡脯肉150克 ， 水发海参100克，火腿50克，黄瓜25克，鸡蛋1个 ， 生姜1小块，淀粉适量，香油1小匙，高汤20大匙，料酒大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙 ， 味精0.5小匙 。
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片;水发海参剖腹去内脏 ， 洗净，切成片;火腿切片，黄瓜洗净，切成菱形片;生姜洗净切片 。
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻 。
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、火腿片放入汤碗中，淋入香油拌匀 。
4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可 。
材料：小青菜3-4棵（约150g），黄金蛋饺4-5个，鱼丸6个，炸猪肉丸子6个，油煎冻豆腐3块 ， 蘑菇3-4朵 ， 油、盐适量 。
1、准备好其他所有的材料，蘑菇洗净切片 ， 油煎冻豆腐切片 ， 蛋饺、鱼丸、肉丸如果是冷冻的记得提前拿出来室温解冻 。
2、青菜洗净切段 。
3、汤锅内加清水 ， 大火煮沸后加入适量油 。
4、放入蘑菇 ， 煮2分钟左右 ， 然后在汤内放入适量盐 。
5、放入青菜和冻豆腐 ， 然后再放入蛋饺和炸猪肉丸子 ， 煮约2分钟至汤再次煮沸 。
6、最后放入鱼丸，煮约1分钟就可以关火了 。出锅前可以撒少于黑胡椒粉，如果不喜欢也可以不加 。
（图片ID：9820901，汤）
材料：虾仁30克，水海参50克，鲜蘑30克，净黄瓜15克，高汤500克，味精1.5克，酱油10克，精盐1克，姜汁2.5克，水淀粉1克 。
1、将虾仁放入碗内，加盐、水淀粉，搅拌均匀，备用 。
2、将海参从中顺剖一刀，再片成木碴片 。
3、将鲜蘑用开水焯透，捞出，用凉水泡上；刮去根上泥沙，洗净成3厘米长段 。
4、将黄瓜切成木碴片 。
5、坐开水勺，将虾仁手捻下勺，防止粘连见开捞出 。
6、另坐开水勺 ， 下海参、鲜蘑，见大开控出 。
7、坐净勺，加高汤，下虾仁、海参、鲜蘑、黄瓜片，放盐精、盐、姜汁、酱油、烧开，撇浮沫 ， 装汤碗即成 。
这款三鲜汤很适合现在初秋季节食用，清肺润肺，是老少皆宜的汤谱 。
真正的家常三鲜汤就是这么简单！味道鲜美，营养丰富，家人都爱
老话常说“秋日一碗汤，疾病扫光光” 。随着秋日的到来，暑气远走，寒气将来 ， 人体处于夏秋季节转换的适应阶段，早晚温差大，还要提防秋老虎，尤其是秋日天气异常干燥 ， 人体水分流失过大 ， 容易上火，很多人在这个季节容易生病 。
因此秋季也是进补的好季节，不过，此时进补，大鱼大肉未免太过油腻，最合适的莫过于一碗靓汤 ， 喝汤可以有效为身体补充水分和体力，既补了身体，又不怕堆积脂肪 。
汤汤水水作为秋季养生担当，营养好喝还开胃，无惧秋燥秋火 。今日为大家推荐一款家常版三鲜汤，做法十分方便 ， 味道鲜美 ， 口感滑嫩 。
初秋微凉，多喝此汤，暖身养胃，可以增强免疫力，让身体保持最佳状态 。
下面请看我们的操作：
准备大虾两只，去掉头部 ， 剥去虾壳 ， 从背部片开，去掉虾线，清洗干净，放入小盆中 。
香菇4个先去掉根部，再切成小块 ， 放入盆中备用 。
白玉菇一小把，去掉根部，放入小盆中备用 。
老豆腐一小块，切成薄片，放入盆中 。
取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散 。
香菜两根切成段，放入盆中备用 。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作 。
起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，用来增加食材的底味和亮度 。
水烧开后，下入香菇，白玉菇和豆腐，用勺子推动几下，使食材受热均匀，开大火煮两分钟左右，倒出控水拔凉 。
另起锅添入半勺食用油滑锅，倒入鸡蛋液，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，添入适量的清水 。
水开后下入香菇，白玉菇和豆腐 ， 再下入虾仁，搅拌几下 。加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，煮两分钟左右 。
勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许香油，即可关火起锅装入汤盆中 。
放上少许香菜和枸杞子，用来点缀，这道营养美味的三鲜汤就做好了，汤鲜味美，口感滑嫩，荤素搭配，营养健康 。
三鲜汤清淡不油腻，多喝对身体没负担，入秋以后要多做给家人喝，不仅营养美味，防秋燥降秋火，更能提高身体的免疫力 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：老豆腐，鸡蛋 ， 香菜，香菇，白玉菇 ， 大虾
调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，香油
最近，河南的温度已经降到了10度以下，甚至有些地方已经下雪了，面对突然转凉的天气 ， 总想喝点汤暖和暖和 。
所以，今天专门给大家带来了一款非常简单的三鲜汤，随手一煮、暖心暖胃还营养，关键做一锅还不到5块钱，清淡清香、适合全家人的胃口 。
1.首先，我们准备一把干香菇 ， 用温水泡上，泡软以后洗干净、去除香菇柄后切成丝 。
2.准备一盒内酯豆腐，轻轻的倒扣在案板上，也切成丝，内酯豆腐容易碎，不用切得太细，切好以后用清水泡上 。
3.香菜一小把 ， 洗干净切碎；碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散；再准备几个虾仁备用 。
4.锅内加入热水，放入适量的虾仁焯一下水、去除腥味，水烧开以后倒出来备用 。
5.锅内再烧水 ， 放入准备好的香菇，加入食盐2克、胡椒粉2克，开中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味 。
6.2分钟以后多次少量的倒入水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，汤汁煮顺滑以后放入虾仁和豆腐 。
7.煮至汤汁再次沸腾转为小火 ， 转圈淋入鸡蛋液，用勺子背轻轻的搅一搅，蛋花全部飘起以后淋入芝麻香油、撒上香菜美味即成 。
1.水淀粉要多次少量的添加 ， 方便掌握汤汁的厚薄度 。
2.内脂豆腐下锅以后，不要来回搅动，容易煮碎 ， 影响卖相 。
好了，这道清淡营养的三鲜豆腐汤就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
我们给大家推荐的这款御寒美食就是木耳冬瓜三鲜汤了，这是我们在生活中经常会吃到的了吧，这是很不错的一种食物了哦 ， 它的味道是很鲜美的了，那么木耳冬瓜三鲜汤是怎么烹饪的呢，下面就让我们看看吧 。
木耳冬瓜三鲜汤
配料：冬瓜150克 ， 水发木耳150克，海米15克，鸡蛋1个，食盐、水淀粉、味精、麻油适量 。
做法：冬瓜去皮洗净切片 。木耳、海米洗净备用 。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用 。锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟 ， 再将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，起锅前倒入蛋皮，淋上麻油几成 。
功效：生津除烦，清胃涤肠 ， 滋补强身 。
黑木耳中的铁含量丰富，不仅能美容养颜，还可以防治缺铁性贫血 。黑木耳中富含胶质，经常食用能把残留在人体消化系统内的杂质集中并吸附起来排出体外，起到清胃涤肠的作用 。
冬瓜所含有的丙醇二酸能有效的抑制糖类转化为脂肪 ， 加之冬瓜本身不含脂肪，能防止人体发胖，有助于体形健美 。冬瓜的钾含量高，钠盐含量较低，因此就让冬瓜可以帮助我们把温度留住了，并且与木耳搭配烹饪成汤之后，我们趁热喝是可以提供不小的热量的了，能提高身体的温度，让我们在冬天达到御寒保暖的作用哦 。
把木耳和冬瓜结合起来制作成木耳冬瓜三鲜汤，味道是很不错的了，而且养生功效特别出色哦 ， 最重要的就是御寒保暖的功效了，我们不要错过哦 。冬季非常适合吃的木耳冬瓜三鲜汤 ， 希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们 。
家常三鲜汤有哪三鲜
三鲜汤是属于江南地区的一道传统名菜，属于江浙菜系 。口味软嫩味美，爽滑适口，清汤色白，味美鲜香，富有营养 ， 是比较高档的一种面食汤料 。三鲜汤哪儿都有，哪三鲜也可以即兴发挥 。三表示多，大体的意思是这碗汤里有三种以上鲜美的食材 。
第一种：海参+鱿鱼+笋干
正宗的三鲜汤是哪三鲜呢？传统的三鲜汤所用的三鲜是海参、鱿鱼、笋干 。只不多随着菜品的传播 ， 食材的不断更新，烹饪方法也在不断创新 ， 适应着各地的地方特色和口味，因此三鲜汤所使用的食材种类各地差异化很大 ， 因此三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称，而不是具体到某几种食材上了 。
第二种：酥鱼（熏鱼）+蛋饺+肉圆
在宁波人口中说的三鲜汤 ， 大约就是“宁波老三鲜”，由酥鱼（熏鱼）、蛋饺和肉圆为三鲜 ， 辅以白菜和粉丝，有时候还有冬笋片，汤是高汤，通常是最后一道上来的大盆菜，接着就上主食和点心了 。
第三种：鱼丸+鱿鱼+海参
还有的三鲜汤使用了三种海鲜食材，这三种海鲜食材就是鱼丸、鱿鱼和海参 。这种海鲜汤味道非常的鲜美，制作起来也比较简单，营养价值比较高，有很好的营养功效 ， 有调养身体和美容养颜的作用 。
随着现在不断的改良，传统三鲜汤里面的三鲜也被改良成了不同的版本 ， 但是不管怎么改它的特性都只有一个，就是新鲜、细腻、滑嫩 。
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3、三鲜锅的汤怎么调?首先说说三鲜汤里的肉食，一般只用一种就够了，不要多不然会太油腻，以前宁波老传统是放肉圆，跟现在的丸子还是有区别 ， 那时候的肉末用刀剁，还有粗颗粒，捏成肉圆后先蒸熟备用，现在超市买的大多数是机器打的了，比较Q弹，但是也吃不太出肉味，与老底子的传统肉圆还是有差别 。所以我这次买的是蛋饺 ， 买了十只蛋饺放三鲜汤里 。如果不想放肉圆和蛋饺，换成排骨汤也可以 。
再说海鲜 ， 宁波传统的会用到熏鱼，也就是河鱼油炸而成，熏鱼好吃，一大碗三鲜汤上来，熏鱼是最早被吃掉的一部分 ， 熏鱼做起来麻烦，以前冬天一炸一整条河鱼做熏鱼 ， 下酒菜拿出来几块，做三鲜汤拿出来几块，或者被我偷吃当零食，反正没多少天就会没有了 。现在外头熟食店买的糖醋熏鱼总是炸过了头，已经没有了鱼味，我反而吃得少了，今天这个三鲜汤里的海鲜部分我就用自己做的虾干代替，提前煮汤还能得一锅海鲜高汤 。
蔬菜部分我用了菠菜，绿色的蔬菜比较养眼，而且一烫就熟 ， 也可以换别的蔬菜，大白菜也可以 。
三鲜都讲完，粉丝粉条就不多介绍了 ， 东北人用的粉丝粉条多用土豆做的，南方人吃的是绿豆做的粉丝，各有特性 ， 但归根结底都是既便宜又好吃的食材，几乎没有人不喜欢吃 。接下来就看看我今天的菠菜蛋饺虾干粉丝汤的做法了 。另外还有如何做一锅高汤的小秘诀 。
【菠菜蛋饺三鲜汤】
主料：蛋饺10个 ， 油面筋6个，粉条100克，虾干8只 ， 菠菜200克
辅料：香菇柄10粒，盐适量
做法：步骤1、我今天做三鲜汤用到的一些食材，菠菜可以换别的青菜 ， 油面筋可以换成油豆腐，蛋饺可以换成肉圆，虾干可以换成熏鱼 ， 因地取材就好 。
步骤2、先把粉条泡软
步骤3、再把油面筋戳个洞，菠菜洗净切成长段备用
步骤4、小碟子里是我在烧其它菜用掉香菇的同时 ， 剪下来的香菇柄，炒着吃不好吃，留下来炖高汤正好 。把香菇柄撕成小条备用 。
步骤5、砂锅里放大半锅的水，放入虾干和香菇柄条，一起烧开 。
步骤6、烧开后改小火再炖3-5分钟，高汤就煮得差不多了，放入泡软的粉条一起煮
步骤7、煮到粉条变软
步骤8、加入戳了洞的油面筋煮软
步骤9、加入适量的盐调味
步骤10、加入蛋饺一起煮
步骤11、最后加入切成长段的菠菜略烫一下就可以端上桌了 。
三鲜汤的做法挺多的，这里我说一种家常做法 。材料的话是嫩豆腐，杏鲍菇，鸡蛋 ， 香菜，小葱，水淀粉 ， 香油 。先把豆腐清清洗干净，切成小条，新包谷的话洗干净切成和豆腐一样的小条 。小葱跟香菜 。洗净切末 。锅中水烧开放入杏鲍菇 。再放入豆腐 。鸡蛋打散放进去 。水开以后加香油勾薄芡，最后撒上香菜末即可出锅 。
可以买新鲜的半只鸡和500克的猪排 ， 然后把鸡肉和猪排用清水洗干净，锅内加水，然后把鸡肉和猪排放进锅里开始煮45分钟，然后放入少许精盐、味精调味即可 。
首先 ， 我们将香菇，洗净切丁，姜去皮切片 香菜切段 ， 西红柿切片，大葱切成段然后把大葱下入油锅爆香加热水下入各种食材即可 。
三鲜锅的汤一般要用鸡汤或骨头汤进行打底，在材料入锅后 ， 可以放些冬笋木耳作为配菜，并加点白醋，会使得口感更为鲜美 。
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4、三鲜汤是哪三样,到底怎么做呢?三鲜汤是一道非常好吃的美食，是江南地区的传统名菜 ， 营养丰富 ， 味道鲜美，非常的好喝，深受大家的喜欢，三鲜汤是有鱿鱼、海参、笋干这三种食材制作而成，鲜香味美、爽滑适口，营养好喝 。
三鲜汤是江南的一道传统名吃，味道鲜美，软嫩爽滑，深受大家的喜欢 ， 很多人都喜欢三鲜汤 ， 我也是很喜欢喝三鲜汤，三鲜汤是有鱿鱼、海参、笋干制作而成，不过现在很多地方也都有三鲜汤，每个地方的饮食习惯也不一样 ， 做三鲜汤放的食材也都不一样 ， 下面就来分享一下三鲜汤是哪三鲜，怎么做 。
一、三鲜汤是哪三鲜
三鲜汤是江南的一道传统名吃，正宗的三鲜汤是有海参、鱿鱼、笋干制作而成 ， 味道鲜美 ， 营养丰富又好喝，不过现在每个地方都有三鲜汤，做法也都不一样，放的食材也都不一样，又被分为素三鲜和肉三鲜，根据自己的喜好放食材就好 。
二、三鲜汤制作步骤
1、准备食材：鱿鱼、海参、笋干、黄花菜、腐竹、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、水淀粉、香菜
2、鱿鱼提前泡发 ， 洗干净切片 ， 鱿鱼洗干净切小块，笋干泡发洗干净丝，锅里加入水，把海参、鱿鱼放进去焯水，放入姜片、料酒去腥，焯好水捞出来洗干净 。
3、把黄花菜、腐竹提前泡发 ， 黄花菜把下面摘好洗干净 ， 腐竹洗干净切斜段，也可以根据自己的喜好放配菜 。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把姜葱蒜放进去，炒出香味，加入高汤 ， 没有也可以用水 ， 用高汤做出来味道更好 。
5、把腐竹、黄花菜、海参、鱿鱼、笋干放进去 ， 加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，煮开后煮一会，加入水淀粉勾芡，撒上香菜，加入香油就可以出锅了，真的是太鲜美了 。
1、三鲜汤现在每个地方都有做，不过放的食材也都不一样，可以根据自己的喜好放食材，鱿鱼、海参要焯水，这样做出来味道更鲜美 。
2、做三鲜汤不要放太多的调料 ， 不然会影响汤的鲜味，做三鲜汤最好是用高汤来做，做出来的味道更好更鲜美 。
三鲜汤是指这碗汤里有三种以上鲜美的食材，传统的三鲜汤所用的三鲜是海参 ， 鱿鱼和笋干，宁波地区放的是酥鱼，蛋饺和肉圆，也有将鱼丸，鱿鱼和海参作为主要食材，但是无论哪种 ， 口味软嫩鲜滑都是其主要特点 。
是鱼丸，香菇，紫菜 。把香菇切?。筒饲卸? ，鱼丸和紫菜都放在一起 。锅里加入水，大火烧开后 ， 把鱼丸 ， 香菇倒入锅里煮五分钟，把油菜和紫菜也放入锅里，放盐，鸡精煮开即可 。
三鲜汤就是香菇，木耳跟海鲜就是三鲜汤，怎么做呢？其实很简单，就是先把你那些面呀或者什么东西先放进去，然后再加入这三鲜煮出来就可以了 。
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5、蛋饺三鲜汤做法图解1、准备材料，大白菜切块，蘑菇切片，蛋饺和鱼丸放一边 。
2、水烧热后放入大白菜，加盖煮至水开 。
3、放入蛋饺，加盖，小火煮十到十五分钟 。
4、然后放入鱼丸和蘑菇，小火，水开后放盐 。
【蛋饺三鲜汤做法图解,三鲜汤的汤怎么才能更白】5、暖身汤煮好啦，饭前一碗汤，帮助消化哦 。
