1、炸蘑菇怎么炸酥脆好吃将鲜蘑裹上鸡蛋、面粉、椒盐等下油锅重复炸两遍更酥脆，下面介绍做法：
准备材料：鲜蘑150克、鸡蛋1个、面粉适量、胡椒粉适量、椒盐粉适量、孜然粉适量、盐少许、食用油适量
制作步骤：
1、鲜蘑洗净用手撕成小条状 。
2、锅中烧开水，放入鲜蘑焯水 。
3、再次烧开捞出过凉水 。
4、挤干水分放入容器中，加入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉 。
5、搅拌至鲜蘑都裹上面糊 。
6、锅中倒入适量的食用油烧热，放入鲜蘑小火炸至淡黄色 。
7、捞出控油 。
8、等油温再次升高时放入复炸至金黄色 。
9、捞出装盘即可 。
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2、炸蘑菇的最简单做法怎么炸酥脆酥脆炸蘑菇的做法 ， 具体内容如下：
准备材料：鸡蛋、淀粉、面粉、盐、蘑菇、食用油 。
1、首先我们要将蘑菇洗干净，撕成小条，我用的是平菇，可以选择自己喜欢的蘑菇 。
2、锅中烧水，把蘑菇下水焯一下，备用 。
3、然后我们用鸡蛋 淀粉 面粉 盐，调一个面糊，注意不要太稀 ， 不然挂不住 。
4、把蘑菇条挤干水，放在面糊中，搅拌均匀，要让每条蘑菇都挂上面糊 。
5、在锅中多放一些油，蘑菇分批炸，炸到六七分熟，然后控油捞出 ， 再复炸一次，吃的时候可以撒些椒盐，辣椒面 。
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3、炸香菇怎么炸酥脆?主料：香菇200g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋一个、面粉适量、淀粉适量、胡椒粉适量 。
干炸香菇的做法：
1、香菇洗净，掰成块 。
2、碗内打鸡蛋一个 ， 面粉和淀粉按1比1的比例加水调成糊 。加点盐和胡椒粉 。
3、锅内放适量油烧至七成热
4、香菇在碗内挂上糊入油锅炸熟捞出即可 。
5、装盘撒椒盐，孜然面，想吃辣的可以撒辣椒面 。
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4、请问,干炸香菇的做法??用料：、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/
制作过程：
1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干 。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料）
2．将蛋清倒入碗内 ， 用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止 。
3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿 。
4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了 。
干炸蘑菇特别好吃 ， 因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆 。
正宗干炸香菇的做法如下：
第1步、香菇四朵洗净控干表面水分 。
第2步、撕成小朵 。
第3步、两个鸡蛋打散放适量盐，花椒粉，淀粉搅匀 。
第4步、香菇块放进蛋糊里裹上蛋糊 。
第5步、先放一个试下油温放进去瞬间炸干证明油温可以啦 。
第6步、放进香菇用中火~炸至金黄色捞出沥干油 。
第7步、最后全部复炸一遍 。
第8步、成品香酥可口 。
烧高油温 ， 放香菇下去，炸干透，捞起 ， 倒干油，放少许老干妈爆（油不能多），加点酱油，少许盐，鸡精耗油（最好放到酱油里一起融化），炒匀即可上盘，工序简单，口感更不错（个人见解），楼主有空试试
香菇必须将水沥干，然后加盐、五香粉腌一下！
在炸的时候要蘸干面粉或淀粉才能定型，变金黄色可以出锅，否则炸出来是软的，也不好看
吧香菇用剪刀，剪成丝，用盐味精淹一下 。拍点干淀粉！放油锅里炸（油温5成热） 。炸好久可以吃了！如果不淹，炸好放糖拌着吃，也不错 。
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5、炸香菇怎么炸,又香又脆又甜炸香菇又香又脆又甜做法如下：
用料：
香菇，鸡蛋，面粉，淀粉，香菜 ， 调味料 。
做法：
1、香菇剪去根蒂，放进盆中，加入1勺面粉 ， 1勺盐，倒进没过香菇的清水 ， 搅拌均匀后浸泡10分钟 。因为香菇是一种菌类，生活在潮湿温暖的地方，很容易滋生细菌 ， 只用清水清洗是不够的 。加盐能够很好的起到杀菌的作用 。面粉有很强的吸附能力，可以吸附掉香菇表面的灰尘和杂质 。
2、浸泡好的香菇多换几次清水，直到把水洗到清澈 。锅中水烧开加入一勺盐 ， 放进洗净的香菇，水烧开煮3分钟，目的是为了去去香菇中的草酸和异味 ， 然后捞出来，放到凉水中重新洗干净 。
3、洗净的香菇用你吃奶的力气挤干水分，这是香菇好吃的关键 ， 拿出其中一个香菇，用厨房剪沿边缘剪成一个香菇条 。
4、剪好的香菇条里加入适量的胡椒粉，鸡精，生抽，蚝油，盐搅拌均匀 ， 把香菇腌制10分钟，让其充分的入味 。
5、腌制香菇的空闲我们来调一个万能的脆皮糊，碗中打入一个鸡蛋 ， 倒进1勺面粉，12勺淀粉，搅成酸奶状的粘稠面糊 ， 倒进提前切好的香菜末，倒进少许的小磨香油锁住面糊的水分，搅拌均匀，放进腌制好的香菇条，让每一根香菇条都均匀的粘裹上面糊 。
6、锅中油温6成热放进裹满面糊的香菇条，一条一条的放，全部放进锅中不要着急推动，防止脱糊，定型了以后 ， 开始搅动，把粘连在一起的香菇分开，当香菇条炸至两面金黄了就捞出来，其实香菇已经煮熟了，不喜欢吃酥脆的可以炸至面糊酥脆了就可以起锅了，火候根据自己的喜爱 。
【炸香菇怎么炸酥脆,炸蘑菇怎么炸酥脆好吃】7、剪去的香菇蒂我们也不要浪费掉，洗净放进剩余的面糊里，同样炸至两面金黄捞出来，最后撒上自己喜欢的烧烤料 ， 喜欢吃辣的加辣椒粉，家里有小孩子的就加孜然粉，外焦里嫩，又香又脆 。
