1、榴莲都含什么营养成分莲是驰名的优质佳果 。产自东南亚诸国，近年来 ， 泰国大力发展该品种，产量逐年上升 。榴莲 ， 属木棉科常绿乔木，树高15-20米 。叶片长园，顶端较尖 ， 聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺 ， 果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜 ， 吃起来有雪糕的口感 。榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13% ， 蛋白质3% ， 还有多种维生素等，营养相当丰富 。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子 。当地人都视其为热带果王” 。榴莲周身是宝，其果壳煮骨头汤是很好的滋补品，具说其果核的营养价值和药用价值更是了得，被产地人视为珍宝 。但是对榴莲的味道却是存在争议 。有人赞美它滑似奶膏，齿频留香 ， 垂涎欲滴 ， 爱之如命 。有人感觉它臭如猫屎，不堪如鼻 ， 绕道而行 。未开口的榴莲 ， 不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气 。当购买未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味证明已经成熟，想吃时提起来在地上轻摔，摔出裂口，从袭口处撬开即可食用 。初吃者可用软物塞住鼻子，只找口中的感觉，千万不要嗅闻其味 ， 三、四次后您再大胆地嗅闻，那时您感到只有醉人的芳香 。还有不便叙述的魅力只有您心知肚明了 。所买榴莲以七八成熟为佳，吃起来臭味不很重 ， 初学吃者较易接受；若吃过量，会热补充而流鼻血，最好将其壳煎淡盐水服用，可降火解滞；用榴莲皮内解滞；用榴莲皮内肉煮鸡汤喝，可作妇女滋补汤，能去胃寒 。
榴莲成熟的果肉为淡黄，黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味 ， 初尝有异味，续食清凉甜蜜 。营养丰富，具有滋补身体、缓解痛经等功效 。
1、滋补身体：榴莲果肉中富含淀粉、蛋白质、维生素、叶酸、氨基酸、脂肪及钙、铁、磷、钾等微量元素 。食之可以补充身体所需的能量和营养，缓解体虚，增强机体抵抗力 。
2、缓解痛经：榴莲性热，具有活血散寒的作用，可以改善血液循环，促进体温上升 ， 适合体寒痛经的女性和胃腹寒凉的人食用 。
3、美容养颜：榴莲中富含多种维生素，其中维生素A能够维持上皮细胞健康，可以让皮肤保持柔软细嫩，延缓皱纹发生 。而维生素B则参与氧化还原反应，能够减轻皮肤细纹和斑点，维生素C的作用是美白淡斑，从而让肌肤保持洁白细腻有弹性 。
4、促进消化：榴莲气味特殊 ， 而这种气味却具有开胃、促进食欲的功效 。此外，榴莲中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，帮助消化 。
5、缓解便秘：榴莲含有丰富的膳食纤维，这种成分能够刺激肠胃蠕动，吸附肠道中的有害物及代谢物并排出体外，有效缩短排便时间，防止便秘的发生 。
榴莲的果肉具有奶酪香气,味浓甜,有“热带果王”之称 。
榴莲果肉多为黄白色,也有乳白色的,肉质,有粘性,柔软,多汁,富含脂肪和蛋白质 。
榴莲果肉含可溶性固形物,碳水化合物,蛋白质,脂肪 。
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2、榴莲成分榴莲成分有蛋白质、脂肪、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、维生素E、尼克酸1、钙、钾、磷、钠等微量元素 。榴莲是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆 ， 顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大?。ぜ崾? ，密生三角形刺 ， 果肉是由假种皮的肉包组成 ， 肉色淡黄，是一种极具经济价值的水果 。
形态特征：
常绿乔木，高可达25米，幼枝顶部有鳞片 。托叶长1.5-2厘米，叶片长圆形，有时倒卵状长圆形，短渐尖或急渐尖 ， 基部圆形或钝，两面发亮，上面光滑 ， 背面有贴生鳞片，侧脉10-12对，长10-15厘米，宽3-5厘米；叶柄长1.5-2.8厘米，聚伞花序细长下垂，簇生于茎上或大枝上，每序有花3-30朵；花蕾球形；花梗被鳞片 ， 长2-4厘米 。
苞片托住花萼，比花萼短 ， 萼筒状，高2.5-3厘米，基部肿胀，内面密被柔毛，具5-6个短宽的萼齿；花瓣黄白色，长3.5-5厘米，为萼长的2倍 ， 长圆状匙形 ， 后期外翻；雄蕊5束，每束有花丝4-18，花丝基部合生1/4-1/2；蒴果椭圆状，淡黄色或黄绿色，长15-30厘米 ， 粗13-15厘米，每室种子2-6，假种皮白色或黄白色，有强烈的气味 。花果期6-12月 。
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3、榴莲中含有什么营养榴莲的营养价值
榴莲的营养信息(营养素含量/每100克)
榴莲营养极丰富，含有大量的糖分，热量高 。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1% ， 碳水化合物为9.7% ， 水分82.5% ， 维生素含量丰富，维生素A、维生素B：和维生素C都较高 。
第1步维生素A
榴莲富含维生素A，被称为水果之王的它，所含营养素当然也是水果中的佼佼者 。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能 。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力 。此外，维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性，起到抑癌抗癌的作用 。
第2步维生素B
维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分，参与氧化还原反应和能量代谢 。而榴莲中的维生素B含量也颇具规格 。
第3步维生素C
榴莲的维生素C含量也比较高 。维生素C在机体中具有广泛的生理功能，它能增强人体免疫功能，预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病，促进胶原的形成和类固醇的代谢，有利于维持骨骼和牙齿的正常功能，抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺，具有防癌功效等 。
第4步糖分
榴莲里面富含的糖份很高 ， 专家建议身体比较虚弱的朋友可以多食用一些榴莲，榴莲中的糖分和其他营养物质可以补充身体里面需要的能量和营养，还可以达到强身健体、滋阴补阳的功效 。病后及妇女产后可用之来补养身体 。
第5步氨基酸
榴莲中氨基酸的种类比较齐全，含量比较丰富，除了色氨酸外 ， 还含有7种以上的人体必需氨基酸 。其中，谷氨酸含量特别高 。现代医学实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能 ， 调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力 。
第6步锌和硒
对于人体来说，各种微量元素都是极为重要的 。榴莲中有较为丰富的有益元素锌 ， 对人体的强壮有着补益作用，而且能与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用，从而滋养壮实身体 。榴莲中富含的锌和硒，还能够使得思维变得更为敏捷，记忆力更强 。
蛋白水解酶
现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶，可以促进药物对病灶的渗透，具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用 。
现代医学研究表明，从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶 ， 口服后能加强体内纤维蛋白的水解，能将血液凝块溶解，改善体液的局部循环，从而使炎症和水肿消除，临床可用作抗水肿和消炎药 。榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用，能促进药物对病灶的渗透，可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症，如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等 。
蛋白质和脂类
榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源 。
膳食纤维
榴莲富含膳食纤维 ， 能够促进肠道的蠕动，促进消化功能的完美运转 。
榴莲除含有维生素A，维生素B，维生素C，，蛋白质，脂肪，还含有丰富的维生素E ， 碳水化合物和纤维素，以及叶酸，烟酸，无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等各种对人体有益的成分 。所以说 ， 榴莲的营养价值很高，在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法 。
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4、榴莲的营养价值榴莲的营养价值：榴莲含淀粉11%，糖分13% ， 蛋白质3%，以及多种维生素、脂肪、钙、铁、磷等营养成分 。
榴莲中除了含有色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸 。其中，谷氨酸含量特别高 。动物实验进一步证明 ， 谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前提，可参与其合成代谢，提高机体的免疫功能 。从而调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力 。
榴莲选购技巧
看外形：需要注意个头大的榴莲水分足够甜，这种榴莲生长旺盛，我们在挑选的时候最好选表面呈现锥形的，刺看起来粗大而稀疏，代表发育非常好 ， 果柄粗壮而新鲜的榴莲，证明营养充足且品质新鲜 。
看开裂度：榴莲的外壳开口就代表这个榴莲已经成熟 ， 口感甜，很多商家都是在榴莲表面捆绑绳子来催熟榴莲，帮助其开口 。要注意在选择的时候最好是选开一点点小口的就行，口开的太大也不行，容易被虫子咬 ， 里面也不卫生 。
以上内容参考 百度百科-榴莲
榴莲的营养价值如下：
1、榴莲含有叶酸和一些铁元素 ， 还含有丰富的维生素A、维生素C 。
2、榴莲富含丰富的维生素C 。
3、每100克榴莲中含有碳水化合物36克，其中膳食纤维1.7克 。
4、榴莲中含有钙和磷成分 。
榴莲的成分
榴莲的主要成分是糖分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、尼克酸1、钙、钾、磷、钠等微量元素 。榴莲中氨基酸种类齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素 。
以上内容参考：百度百科-榴莲
每100克榴莲中含有碳水化合物36克，能提供丰富的能量 ， 其中膳食纤维1.7克 。膳食纤维能够促进肠胃的蠕动，吸附肠壁上的有害物质，加速排泄物的排放，从而具有润肠排毒的功效 。榴莲拥有特殊的气味，这种气味有开胃、促进食欲之功效 ， 其中的膳食纤维还能促进肠胃蠕动、防止便秘 。
榴莲果中含有人体必需的矿质元素 。其中，钾和钙的含量特别高 。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压 。
榴莲中含有丰富的叶酸 ， 具有防止胎儿神经畸形、唇腭裂、贫血和促进胎儿发育的作用，同时还能预防冠心病等慢性心血管疾病和降低老年痴呆的发生率 。
榴莲中钙和磷成分99％存在于人体骨骼和牙齿中，用于促进人体骨骼和牙齿的生长发育，同时随着人体的生长，能够不断的更新其含量 。
榴莲香甜顺滑能改善食欲，而丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助食物消化吸收，加速身体毒素排除 。因此适量吃榴莲能开胃消食 。榴莲含有的多种必须氨基酸和维生素能改善皮肤弹性、提亮肤色和延缓皮肤衰老 。
榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高 。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢 ， 能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力 。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用 。其中谷氨酸参与核酸、蛋白质的合成代谢 ， 能提高机体免疫力，调节体内酸碱平衡 ， 提高机体应激能力 。
滋补身体、缓解痛经、缓解便秘
榴莲成熟的果肉为淡黄，黏性多汁，酥软味甜，吃起来具有陈乳酪和洋葱味 ， 初尝有异味，续食清凉甜蜜 。营养丰富，具有滋补身体、缓解痛经等功效 。
1、滋补身体：榴莲果肉中富含淀粉、蛋白质、维生素、叶酸、氨基酸、脂肪及钙、铁、磷、钾等微量元素 。食之可以补充身体所需的能量和营养 ， 缓解体虚 ， 增强机体抵抗力 。
2、缓解痛经：榴莲性热，具有活血散寒的作用，可以改善血液循环，促进体温上升，适合体寒痛经的女性和胃腹寒凉的人食用 。
3、美容养颜：榴莲中富含多种维生素，其中维生素A能够维持上皮细胞健康，可以让皮肤保持柔软细嫩 ， 延缓皱纹发生 。而维生素B则参与氧化还原反应，能够减轻皮肤细纹和斑点，维生素C的作用是美白淡斑，从而让肌肤保持洁白细腻有弹性 。
4、促进消化：榴莲气味特殊，而这种气味却具有开胃、促进食欲的功效 。此外，榴莲中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，帮助消化 。
5、缓解便秘：榴莲含有丰富的膳食纤维 ， 这种成分能够刺激肠胃蠕动，吸附肠道中的有害物及代谢物并排出体外，有效缩短排便时间，防止便秘的发生 。
注意事项
榴莲的营养价值有蛋白质、多种维生素、多种微量元素等，可以补充身体所需营养 。
1、蛋白质：榴莲属于一种比较常见的热带水果，其中的营养价值比较高，蛋白质含量也是非常丰富，在吃了之后还能逐渐被胃肠道吸收来补充身体所需营养和增强自身体质 。
2、多种维生素：榴莲的口感比较软糯，榴莲当中的维生素含量比较高，其中有维生素a、维生素C、维生素B1等成分，在吃榴莲之后可以补充身体所需，同时还能起到延缓皮肤衰老和光滑皮肤作用 。吃榴莲之后对眼部神经也有营养的作用 ， 可以有效的缓解视疲劳或者是夜盲症 。
【榴莲的成分,榴莲都含什么营养成分】3、多种类的元素：榴莲当中含有铁元素、叶酸等成分，在吃了之后可以促进体内红细胞合成，还能有效的缓解贫血症状 ， 对于缺铁性贫血或者是单纯性贫血都有非常好的效果 。
榴莲属于一种热性水果，最好不要一次性吃太多，以免出现内火旺盛，还会伴随着口腔溃疡或者是咽喉肿痛，以及口腔有异味或者是大便干结，严重时还会出现便秘症状 ， 会影响到正常的身体健康和代谢 。
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5、榴莲成分糖分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E、尼克酸1、钙、钾、磷、钠等微量元素 。榴莲中氨基酸种类齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素 。
榴莲成分
榴莲果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁 。
榴莲属于纯热带作物 ， 榴莲的物候学特征生长所在地日平均温度22℃以上 ， 无霜冻的地区可以种植，中国海南省和云南省的部分地区可以发展 。
榴莲的原产地是文莱，印度尼西亚和马来西亚 。榴莲生长地遍布东南亚，其主要生长在泰国、马来西亚、印度尼西亚等地 。
