1、做凉面的方法步骤主料：荞麦面条100克、西红柿两片、黄瓜半根、火腿肠1根、鸡蛋1个 。
辅料：陈醋20克、糖13克、酱油5克、盐少许、大蒜少许 。
步骤：
1、面条放到锅里煮熟捞出过水，再沥干水分备用 。
2、黄瓜清洗切成黄瓜丝 ， 如果刀功不太好，可能借助工具来弄成丝的 。
3、火腿肠也切成丝，粗细与黄瓜差不多就行，不用太细，太细容易断 。
4、鸡蛋煮熟，从中间竖着切开 。
5、西红柿切片，选取中间的两片就可以了 。
6、再来调一碗凉面的汁，陈醋加入适量的凉白开，再加入糖、盐、酱油搅拌均匀 。
7、面条浇上酱汁，加入配菜，一碗凉爽可口的凉面就做好了 。
食材准备
大 米，糯米，酱油、红油辣子（密制）、醋（少许）、盐、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加开水）、花椒、熟油（清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油），最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜 ， 花生 ， 榨菜等 。
烹饪方法
1.由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米
2.然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条状
3.加入酱油 ， 醋，红油，蒜水等调味料凉拌既成既食
口感特点
广元凉面又称蒸[1]，是四川省广元市的特产 。只产于广元市区及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市区距离越远而逐步递减，超出广元市再无产地 。其外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉 。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人 。
干面做凉面的方法步骤如下：
1、先把干面下开水锅煮熟，放凉后倒入少许油拌均，使面不会粘连，可以煮的稍微硬一点 。
2、豆芽用开水炒熟，过下凉水 。
3、泡发好的黑木耳，砸好的蒜泥加适量醋，加入凉水打好的麻酱 。
4、把所有的菜码都切丝 ， 铺好，浇上芝麻酱即可 。
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2、武威特产有哪些土特产武威特产有凉面、浆水面、米汤油馓子、凉州羊羔肉等 。
1、凉面
凉面的制作用精粉兑蓬灰（一种绿色食用碱），掺入少量的清油，反复揉搓，揉好后要“饧”三四个小时，然后根据需要拉成各种形状，或细、或粗、或宽等 。煮好 ， 放进凉水激两遍，然后用清油“拌”两遍 。
2、浆水面
做好的浆水面看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口 ， 色味俱佳 。制作浆水面，面条的种类不拘，擀压拉均可，关键在于浆水沤制的好坏 。
3、米汤油馓子
米汤油馓子是凉州特色小吃之一 。米汤用凉州特产黄米和少许扁豆调入砂锅用旺火熬成 ， 再将少许面粉或玉米淀粉打成糊状兑入 。这是一种经济实惠的风味食品 。
4、凉州羊羔肉
凉州羊羔肉质地细嫩，肥而不腻，瘦而不膻，成为脍炙人口的美味食品 ， 堪称塞上佳肴 。
我国西北地区食用羊羔肉的历史极为久远，据史料记载，远在唐代，凉州畜牧天下驰名 ， 河西走廊的羊羔肉就作为贡品了 。
在民间，羊羔肉的声誉则更高，食用方法亦多，既可清蒸、清炖，又可煮食和手抓，还可烤羊肉串 ， 尤以红烧多见 。其特色是色泽微红，肉质鲜嫩滑软 。
曾有“宁吃一顿红烧羊羔肉，不坐三请六聘九家席”之说 。清蒸羊羔肉，选用羊脊上脊骨部位，经巧调佐料 ， 上笼蒸制而成 。食用时，配以蒜汁、醋、盐等，其味之佳可与鸡、鸭肉相媲美 。
甘肃省武威市凉州区“三套车”：
凉州“三套车” ， 是指凉州行面、腊肉、冰糖圆枣茯茶 ， 为大众化的美食，被称为凉州快餐 。
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3、凉面是哪里的特产凉面是四川的传统小吃，历史悠久 ， 在四川全省有很大影响，近年已流传于全国各地，特别是北方广大地区 。
凉面的制法：机制的面条入沸水中煮熟 。煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热,洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面 。
凉面吃法多样：(1)绿豆芽凉面，绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩，放碗中，面上盖凉面，淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁；(2)鸡丝凉面 ， 基本制法同绿豆芽凉面，不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝；(3)三丝凉面，面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝 。
养生之道网结语：以上就是对于眉山青神县特产四川凉面的介绍，更多眉山青神县特产资讯请继续关注浏览查询养生之道网特产频道 。
四川省营山县的特产
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4、凉面的做法三百字【凉面是哪里的特产,做凉面的方法步骤】做法一
食材准备
大 米，糯米，酱油、红油辣子(密制)、醋(少许)、盐、味精、蒜水(把蒜剁碎，然后加开水)、花椒、熟油(清油炼制而成 ， 适口味而定 ， 如不要红油辣子，就加熟油)，最后可以适口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等 。
烹饪方法
1.由大米推磨成浆，其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米
2.然后在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米宽细条状
3.加入酱油 ， 醋 ， 红油 ， 蒜水等调味料凉拌既成既食
口感特点
广元凉面又称蒸，是四川省广元市的特产 。只产于广元市区及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市区距离越远而逐步递减，超出广元市再无产地 。其外型和陕西凉皮近似 ， 但其原材料为大米而不是面粉 。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人 。
做法二
原料调料
黄油面 1/2斤 小黄瓜 1/2条红萝卜适量 凉面酱 1/2杯
烹饪方法
做凉面的材料(20张)(1)将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用 。
(2)黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可 。如果是购买乾的黄面条，用煮沸的水，先放下面条煮，煮的时候要不断拌动，煮至面条浮起，加1/2杯水後再煮沸 ， 即可捞起放在大盘上淋上沙拉油搅拌均匀 ， 并同时用风扇吹凉 ， 并且要用筷子一直搅拌 。
做法三(台湾凉面中英版)
美食介绍：
台湾凉面，台湾的面真是种类繁多，这里以中英文介绍具有台湾独有风格的凉面制作 。
美食原料：
粗油面300克(300g thick oil noodles)
小黄瓜1条(1 chinese cucumber)
白醋少许(white vinegar as needed)
辅料：
芝麻酱4大匙(4t sesame paste)
冷开水4大匙(4t cold cooked water)
醋3大匙(3t vinegar)
糖1茶匙(1t sugar)
色拉油1大匙(1t cooking oil)
蒜泥1/2茶匙(1/2t mashed garlic)
姜汁1/4茶匙(1/4t ginger juice)
花生粉1大匙(1t ground peanut)
酱油1/2茶匙(1/2t soy sauce)
味精1/2茶匙(1/2t msg)
美食制作：
1.小黄瓜洗净，切丝备用 。
2.油面放入加有少许白醋的沸水中氽烫一下，捞出后加少许色拉油拌匀、摊开，用电风扇吹凉备用 。
3.将芝麻酱先用冷开水拌开，再加入其余调味料一起拌匀成酱料 。台湾凉面
4.食用时，将凉面盛入盘中，放上小黄瓜丝，再淋上酱料，拌匀即可 。
美味提示：
因油面含有少量的碱，氽烫时加入少许白醋，可降低碱味 。
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲 。
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5、凉面是哪里的特产凉面在各个地区都是一道很受欢迎的菜品 。但若要追溯到是哪里的特产 ， 那就是陕西、河南等地的传统小吃 。凉面也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条 。世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳时食用 。
凉面主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同，比如台式凉面、四川凉面、吉林延吉冷面、新疆凉面、日式荞麦凉面、韩式凉面等 。凉面会搭配青瓜丝、胡萝卜丝，以及切细的葱，各种红红绿绿的颜色摆放在一起，食物变得好看起来，吃的人也会心情愉悦 。凉面是一份很美丽的菜品食物，所以在制作的时候人们也都会心思细密地去对待手中的凉面 。
