1、干黄花菜泡完还焯吗干黄花菜泡完还要焯水的 ， 黄花菜含有丰富的水仙碱，如果直接摄入的会在人体中被氧化，生成对人体有害的二秋水仙碱 ， 对健康不利，因此不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都应该焯水后再食用 。
干黄花菜泡完还焯吗
干黄花菜泡的时间要根据黄花菜的质量来确定，像是超市包装好的黄花菜 ， 只需要泡制十几分钟即可，如果是市面上直接购买的黄花菜可能硫物质比较多，就要泡半个小时，且要多清洗几遍才可以 。
食用干黄花菜较为安全 ， 因为黄花菜在高温蒸制和晾晒的过程中，秋水仙碱会被大量破坏 。在泡发过程中，残余的秋水仙碱也会溶解在水中，所以更安全 。
鲜黄花菜制作成干菜后，其色泽会变深 。如果你看到的干黄花菜其外表金黄、浅黄、浅白，均属不正常，多数为二氧化硫严重超标 。而黄中带褐黑色才是正常的颜色 。
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2、干黄花菜要焯水吗【干黄花菜泡完还焯吗,干黄花菜泡完还焯吗】干黄花菜是要焯水的，不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水 。
黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一，而且黄花菜含有秋水仙碱，所以吃之前先用开水焯一下 。
干黄花菜浸泡后会渗透出很多黄色的汁水，一般需要多次清洗之后水才会变成纯净的白色，为了不浪费水，也可以将黄花菜泡发后焯下水 。
焯水处理过的黄花菜比较干净，而且之后料理起来也比较简单和方便 ， 只要稍微炒炒就可以吃了，若是喜欢吃凉拌食物的话，还可以将黄花菜做成凉拌菜食用 。
干黄花菜家常做法：
1、挑选干黄花菜，要选色泽明亮，稍有弹性的黄花菜为佳品 。黄花菜先加水稍加冲洗，加水泡发，看到黄花菜细胞水分，再轻轻搓洗 。
2、猪里脊肉切薄片，再切细丝，泡发好的黑木耳 ， 切成细丝备用 。
3、肉丝放入碗中，依次加入料酒去腥提香 ， 加生抽调味增色，加白糖提鲜增香，抓匀入味，再加入水淀粉 ， 继续抓匀腌制五分钟，抓匀肉丝时，要把水淀粉的水，要让肉丝全部吸收，这样炒出来的肉丝嫩滑不柴 。
4、热锅凉油，小火烧热去掉生油味，加入肉丝 ， 小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒 。
5、加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，翻炒均匀，关火装盘 。
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3、干黄花菜泡完还焯吗?不需要焯水 。
黄花菜炖猪肚：
准备用料：猪肚205克、干黄花菜45克、料酒适量、盐巴适量、淀粉适量 。
1、猪肚用淀粉盐巴洗净，焯一遍 。
2、黄花菜浸泡 。
3、剪小块 。
4、加入黄花菜 ， 适量温水，料酒 。
5、入高压锅压制25至30分钟 。
6、起锅后加入盐巴即可 。
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4、干黄花菜有点酸能吃吗 干黄花菜要不要焯水1干黄花菜有点酸能吃吗
黄花菜本身是有点酸味的，特别是干黄花菜有点淡淡的酸味，这是属于正常现象，只要不是变质了，是可以正常食用的 。但是如果是因为变质引起的酸味，那么就不能在吃了，因为此时黄花菜中已经滋生了大量有害物质 ， 吃了对身体健康会造成影响 。
2干黄花菜要不要焯水
干黄花菜需要焯水 。
干黄花菜在吃之前是需要焯水的，因为黄花菜中含有大量的水仙碱，会被氧化成二秋水仙碱，这是一种对人体有害的物质，对肠胃道和泌尿系统危害非常大，所以不管是干黄花菜还是新鲜的黄花菜 ， 在吃之前都有先焯水后再食用 。
3干黄花菜要泡多久才可以煮
15-30分钟 。
干黄花菜一般泡发15-30分钟即可，一般泡15分钟左右即可，如果黄花菜比较干 ， 则可以多泡会，直到黄花菜充分吸收水分，泡软泡涨 。泡干黄花菜的时候可以先泡发，然后把泡发的水倒掉，去除异味喝杂质，再用清水再继续泡发 。
4干黄花菜能保存多长的时间
干黄花菜可以保存一年半左右 。
黄花菜晒干后一般可以保存一年半左右，不过不能放冰箱保存，因为冰箱环境比较潮湿，干黄花菜容易吸收水分而变质 ， 所以一般是放在干燥的地方保存 。但是也不建议保存太长时间，保存时间长了黄花菜会逐渐变黑，而且营养价值也大幅度降低，甚至还会变质，一般建议保存一年半即可，建议尽快食用 。
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5、干黄花菜用不用焯水 干黄花菜要焯水 。干黄花菜中含有水仙碱，直接摄入后会在人体中氧化生成对人体有害的物质，也就是二秋水仙碱 ， 它会损害人体的胃肠道和泌尿系统，所以不管是新鲜的黄花菜还是干黄花菜都要焯水后再食用 。此外，黄花菜的浸泡时间要根据黄花菜的质量来决定，一般来说泡制十几分钟即可 。如果是在市面上直接购买的黄花菜，建议多泡制一段时间并多清洗几遍 。
