1、北京的特色美食北京的美食有：
1、烤鸭
北京烤鸭起源于南北朝时代，在当时是宫廷食品，后来逐渐传到民间 ， 制作十分讲究 。烤制后的烤鸭金黄油亮、干松酥嫩 。烤好后 ， 再片出肥瘦相间且带皮的薄肉，蘸点甜面酱，准备点葱段，用烙好的薄饼把这些材料卷起来 。一口咬下去，香嫩的肉，加上清甜的葱和酱，简直是味觉的享受 。
2、驴打滚
"驴打滚"和驴肉是没有关系的 。它是采用大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁所制成的 。之所以叫“驴打滚”这个名字，是因为它制作的最后一步是撒上一层黄豆面 。看上去就像驴撒欢打滚时扬起的黄土，所以取名驴打滚 。
3、炸酱面
炸酱面，相信大家吃过的不少 。但是 ， 老北京的炸酱面能那么火，肯定有它特殊的原因 。它的制作工序看似简单 ， 其实要求很高 。首先，将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用 。然后再将肉丁及葱姜等放在油里炒，加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒 ， 即成炸酱 。面条煮熟后，把这些拌起来 ， 就成炸酱面了 。
4、卤煮
老北京卤煮，是最有北京味道的小吃 。所谓卤煮火烧是将火烧与炖好的猪肠猪肺五花肉一起煮，配点炸豆腐 。要吃的时候 ， 分别切好，摆入碗中，浇上卤汁，加上韭菜花、腐乳汁、蒜末、香菜 ， 醋，辣椒油等自己喜欢的佐料，就可以了 。
5、面茶
面茶是用小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品，一般作为早餐出售 。在早点铺里 ， 如果你看见用一只手端碗，沿着碗边转圈边喝的人，大概率是北京人 。
6、爆肚儿
爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟 ， 再用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制，又脆又鲜 。
7、豆汁
豆汁，会喝的人觉得就是美味，但对于不会喝的人呢 ， 就觉得难以下咽，是种折磨！但是呢，它已经流传上千年了，以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，它有一种魔力，可能就类似于螺蛳粉，一开始接受不了 ， 但吃多了就上瘾了 。
8、涮羊肉
在老北京，羊肉肉质鲜嫩，味道鲜美，再加上老北京铜锅炭火，一边涮肉一边涮菜，吃起来完全不会腻 。铜锅涮肉的精髓在于蘸料 ， 一般会由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成，配上清汤涮肉别有一番风味 。
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2、北京特色美食有什么北京特色美食有：北京烤鸭、炒肝、面茶、焦圈、爆肚、艾窝窝、卤煮火烧、豌豆黄、驴打滚、老北京炸酱面、豆汁儿、爆肚等等 。北京是一座有着三千多年历史的古都，在不同的朝代有着不同的称谓 ， 大致算起来有二十多个别称 。
北京烤鸭是北京最具代表的著名小吃，其原为宫廷御膳，后被传至民间 。正宗的北京烤鸭做法相当的考究，一定要用果木炭火烧制，这样烤出来的鸭肉才会肥而不腻，外酥里嫩，还带有果木的清香 。吃北京烤鸭还讲究片皮，片的时候要注意有肥有瘦有皮，加上黄瓜丝和大葱丝，沾上甜面酱，然后卷成卷饼一口咬下，号称是天下美味” 。
爆肚是北京著名的传统小吃，其是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后切成条状 ， 用沸水爆熟，淋上芝麻油、芝麻酱、醋、辣椒、卤豆腐汁、香菜、葱花等作料，吃起来又脆又香 ， 极受欢迎 。
面茶是北京名小吃中的滋补佳品，它是用小米面加上芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品 。喝面茶是相当讲究的，喝的时候不能用筷子和勺子，必须要用一只手端碗沿着碗边转边喝 ， 光从喝面茶的架势就能轻松的分辨出到底是不是老北京人 。
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3、北京特色美食有哪些?北京是中国的首都 ， 也是世界第八大美食城市 。北京小吃很多 ， 是吃货的天堂 。即使是口味奇特的外国人，也对北京小吃印象深刻 。下面一起来看看北京特色美食有哪些 。
1、 北京烤鸭：是北京十大名吃中深受国外友人喜欢的北京著名菜式，起源于南北朝时代，在当时是宫廷食品，逐渐传到民间，制作十分讲究，一定要用果木炭火烤制，烤出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“天下美味” 。
2、 老北京铜锅涮肉：老北京传统老火锅的特点是采用铜锅炭火，清汤锅底可以保证羊肉本身的鲜美，讲究肉质细而无膻味，食材新鲜 。铜锅涮肉的精髓在于蘸料，一般会由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成 ， 配上清汤涮肉别有一番风味 。
3、 爆肚：是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后 ， 切成条块状，用沸水爆熟，蘸上用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料食用，又脆又鲜，老北京人有农历立秋后“吃秋”的讲究，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的讲究 。
4、 面茶：是北京十大名吃中的滋补佳品，一般作为早餐出售 。用小米面或糜子面、芝麻酱、香油、花椒、咸盐熬制而成的一种粥类食品 。喝面茶十分讲究，吃时不能用筷子和勺子等餐具，要用一只手端碗沿着碗边转圈边喝，从喝面茶的架势就能轻易的分清北京当地人 。
5、 炒肝：有百余年的历史，是北京传统早点的一个重要组成部分 ， 具有汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不懈的特点 。因为炒肝的肝和芡汁能够均匀分布，正宗的炒肝吃法也是不用任何餐具 ， 用一手托着碗底转着圈嘬 。
6、 豆汁儿：是北京十大名吃中颇受争议的一个，北京本地人把喝豆汁儿当成一种享受，是提神醒脑败火的上等饮料，而外地人第一次品尝豆汁儿时犹如泔水味儿的酸臭味会使人难以下咽，但一旦多尝试几次接受了这个味道，便可能对其上瘾 。
7、 卤煮：是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮的一种美食，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵 ， 所以人们就用猪头肉和猪下水代替 。经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧 。老北京人通常会把卤煮当做正餐来吃 。
8、 焦圈：焦圈深受北京男女老少的喜爱，一般喝豆汁吃烧饼的时候都要带一份焦圈 。因为焦圈复杂的制作方法，储存十天半月口感都不会变，焦圈独具的香、酥、脆的特点 ， 是老北京人儿不能缺少的小吃之一 。
9、 老北京炸酱面：老北京炸酱面独具北京当地的特色，酱料一般会使用甜面酱制作，加上肉丁葱姜炒制浇到“过水面”上 ， 再拌入黄瓜、香椿、豆芽、青豆等配料，是老北京人最爱的主食之一 。
10、 褡裢火烧：褡裢火烧因为制作成型后很像当时的腰带上的褡裢而得名，制作时，用面片装入肉馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后 ， 就可趁热食用 。色泽金黄 ， 焦香扑鼻，咬一口外焦里嫩，味道鲜美可口 。
以上就是给各位带来的关于北京特色美食有哪些的全部内容了 。
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4、北京的特色美食北京吃的特色美食有北京烤鸭、炸酱面、瓷瓶儿酸奶、炒肝和爆肚等 。
1、北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭 ， 在当时是宫廷名菜 。用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩 。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表 。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味” 。
2、炸酱面
炸酱面在中国北方十分流行 ， 而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面 。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等 。
3、瓷罐酸奶
北京街头巷尾的冷饮小铺中，总可见到这种灰白色、腹部浑圆的瓷瓶，瓶口绑上一张纸片，画着一条牛并写上产品名称“蜂蜜酸牛奶”，造型古朴；对北京长大的年轻人来说，这种冷饮不仅造型数十年如一日，口味更一如儿时 ， 成为他们成长过程的怀念记忆 。
4、炒肝
炒肝是北京市的特色传统小吃之一，炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不实奶厣 。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃 ， 以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃 。
5、爆肚
爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃 。爆肚早在清乾隆年代就有记载 。北京天桥有“爆肚石”，门框胡同有“爆肚杨”，还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名 。
有羊爆肚和牛爆肚 ， 牛爆肚分牛百叶和牛肚仁，羊爆肚分9种，羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇、蘑菇尖儿、食信儿、葫芦、大草牙 。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（阳面肚板） 。
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5、北京的特色美食北京好吃的特产如下：
1、北京秋梨膏
北京秋梨膏是唐代宫廷的一种药品，一直到清朝才由御医传出宫来的 。放凉开水调开，喝起来甜丝丝的，有淡淡的梨香味儿 。
2、北京酥糖
北京酥糖是中国三大名糖(上海奶糖、广州水果糖和北京酥糖)之一，其中尤以红虾酥糖为上乘佳品解放前，北京的一些店铺和作坊用刻有小孩形状的铜模加工出酥糖，因此，北京人常叫它为“小孩酥” 。
3、密云金丝小枣
密云金丝小枣色泽殷红，果实?。け 。隙?nbsp;， 味道极甜 ， 即可鲜食，也可晒制干枣 。
4、王致和臭豆腐
【北京特色美食,北京的特色美食】王致和臭豆腐有300年历史 ， 发明人是安徽文人王致和，王致和臭豆腐臭中有奇香，是一种产生蛋白酶的霉菌分解了蛋白质，形成了极丰富的氨基酸，使味道变得非常鲜美 。
