1、将新鲜买回来的梅子挑选一下,去掉枝叶和烂掉的梅子,用清水浸泡半小时 , 这样更容易将上面残留的农药清洗掉 。接着,轻轻搓洗梅子表面,放到干净的筛子里面沥干水分 。接下来 , 将梅子放到干净的竹篮里面,放到太阳下面晒两天,可以将表皮里面的水控干 。
【甜咸梅子腌制方法】2、将晒好的梅子放到盆子里面,加入大量的食用盐,用手搓揉一下梅子 。接下来 , 在瓶子里面加入一层白糖,再加入梅子,没放一层梅子 , 就撒一层白糖 。接下来 , 将瓶子密封保存 , 基本上保存一个月左右 , 腌梅子就制作好了 。