1、毛肚煮多长时间就熟了毛肚是属于牛的第一个胃，那它里面会不会有寄生虫的？都说毛肚烫一下就可以吃了，可这半生不熟的吃了终究是不好的 ， 毛肚一般煮多长时间就熟了？
毛肚有寄生虫吗
在少部分的毛肚中，还是可能存在有寄生虫虫卵的 。因此吃火锅的时候注意时间可以长一些，这样虫卵就会杀死 。
毛肚煮多长时间就熟了
只需要涮9-15秒左右的时间即可 。毛肚是人们涮火锅常见的一种调味品，口感鲜脆，一般只需要放进滚烫的锅中9-15秒，就可以将其煮熟，一般可以遵循七上八下的原则，要是煮的时间太久，会导致毛肚变老，从而很难被嚼动 。要注意没有经过处理的过的毛肚，是不可以只煮几秒钟的，需要煮很长的时间，大概需要2-3小时的时间，因为毛肚是牛肚中的一部分，需要进行处理，否则食用之后容易加重人体的胃肠道负担 。
毛肚煮后有水泡怎么回事
由于毛肚易于保管和运输，一般情况下，火锅师傅都是使用干毛肚来进行发制 。干毛肚发制时最容易出现的就是稀皮现象，吃出来如嚼橡皮，形态不饱满，吸水不充足，口感不脆爽，烫涮时易使汤卤起泡沫，而且在保管时易出现腐烂现象 。
毛肚煮了嚼不烂怎么办
毛肚煮了嚼不烂，可以继续烹煮或者炒制 。毛肚是牛的瘤胃，分为两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑 。白色的毛肚是漂过的 ， 属于冷冻食品 。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素，口感脆爽 。
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2、毛肚火锅食用时原料为什么要有煮、烫、涮之分,哪种更好吃?火锅起源于春秋战国时代 ， 以陶瓷罐为锅 。到清代在北京冬季逐渐风靡，由于火锅店具备散寒、烤手、暖身功效，尤其是牛羊马肉吃着最方便 ， 依据个人爱好生和熟都能够自己掌握，而清朝满族为皇族成员，是马背上的民族，以吃牛羊肉为主导，战场上受伤的坐骑也可以作为火锅的主要材料，因此备受满族人人与乾隆皇帝的钟爱，被确定为宫廷菜 。
到当代，火锅店在全国风靡，真的是众所周知，经常可以看到，尤其以四川人更为钟爱 。总体要以涮为主导，沌辅助，是吃的就能往里面放，最终下一些面条类、杂乱、水饺等正餐 。水焯毛肚是一道地道的四川菜，口感特殊的麻辣鲜香 ， 在冬季严寒里，吃起香辣的牛肚 ， 喝着热腾腾的汤，是一件多么悠闲的事情啊 。
牛肚清洗干净切成细丝 ， 在放了米酒的开水中略微焯一道后捞起来，锅中放进适量油、辣椒干、姜片、大蒜瓣和花椒粒入锅文火爆锅 。放一勺豆瓣酱一同爆锅，炒出香味以后，放进大骨汤，改成大火烧开 ， 汤烧开后，豆芽入锅略煮 。煮到汤第二次沸腾，马上捞起来豆芽，铺在瓷碗预留，毛肚入锅煮，煮到汤开后可盛出锅了 。煮好的毛肚撒到铺好一点的豆芽以上 ， 上边后放上干辣椒粉和花椒粒，锅中再次加点油煮沸，撒到辣椒干与麻椒上就可以 。吃麻辣烫 ， 也叫涮锅 。因此纯正的吃法是涮着吃，假如一起倒入得话，便是煮了 。
吃麻辣烫是一种美食文化 ， 四川人喜爱香辣，北方地区人爱口味淡 。不管北方和南方，我想吃火锅最主要的是食物要安全性 ， 环境卫生，新鲜的有营养，这才是最重要的！吃麻辣烫不要被表层味儿是非颠倒，也不要因为口味淡忽略了营养成分 。
【毛肚为什么烫一下就能吃,毛肚煮多长时间就熟了】如果是毛肚火锅的话，那么烫更好，因为烫的话更加的有味道，口感更好，更嫩，吃起来更有嚼劲儿 。
因为这样才能够把原料做出不同的味道，满足不同的需求，我是认为煮着吃是更好吃的 。
涮，这种方式更加好吃，会保留原来的口感，而且也会特别鲜嫩 。
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3、毛肚要不要用水焯一下 吃毛肚时候要注意什么 毛肚在食用之前最好用水焯一下，这样可以去掉毛肚带有的腥味，但是在吃火锅的时候，毛肚不用提前用热水焯，因为热水焯完之后 ， 味道会有所改变，口感也会差很多，火锅料的违反是比较大的 ， 可以把毛肚的腥味去掉，所以不需要担心毛肚在火锅里面有腥味 。
一、毛肚的营养和功效
毛肚是什么，毛肚是胃的瘤胃味道很是美味很多人都喜欢 ， 毛肚里面有着丰富的蛋白质，可以维持人体的免疫系统，是构成抗体的主要物质，所以毛肚可以起到提高身体免疫力的效果，毛肚里面还有脂肪、钙、磷、铁等元素，可以起到补肠胃、补气血、止渴等效果 。
毛肚中的脂肪含量是很少的，女孩子可以适当吃毛肚，不要害怕长胖 。毛肚其实就是动物的胃，里面装有动物吃的食物，具有很强的食疗效果 ， 最好吃的做法就是火锅和混炒 。毛肚可以起到通肠胃的效果，适合便秘的人吃，毛肚对急性胃病也有治愈作用 。
毛肚可以补钙，毛肚里面有一定的钙元素 ， 钙可以促进身体骨骼的发育，并参与到人的代谢和生理中，缺钙不仅对骨骼不好，对身体和照血机能都不好，毛肚的钙含量虽然不如牛奶 ， 但是也能给身体补充钙元素 。
二、吃毛肚需要注意的地方
毛肚的营养价值虽然很高，但是吃的时候也要注意，在营养搭配方面，牛肚是不可以和赤小豆一块吃的，因为两者里面的营养会有所排斥，让营养流出体外，也算是一种资源浪费 ， 毛肚可以用蒜苔和辣椒炒，可以压制毛肚的腥味 。
毛肚在食用的时候，需要注意食用量，不能因为毛肚是好东西 ， 就管不住自己的嘴，食物需要适量的摄入到身体，避免出现消化不良等症状，对肠胃是很大的负担 ， 时间长了容易得胃?。?所有肉类食物都是不能过量吃的，因为人体消化肉类要比蔬菜慢 。
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4、为什么吃火锅毛肚涮几秒就熟了?我自己买的毛肚煮一个多小时还嚼不动…牛肚咬不动是因为煮的时间不够长或者是煮的方法不对 。首先火锅沸腾状态，毛肚夹起入锅 ， 15秒即可捞出，这个时候的毛肚是最脆最爽口的 。
吃火锅的时候很多人都比较热衷于涮毛肚，但是毛肚一定一定要掌握好时间，因为时间太长太老，时间太短太生容易感染寄生虫 。
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七上八下的10秒吃法 ， 虽然这样涮出来的毛肚虽然味道鲜美，但是为了安全，专家还是建议还是3－5分钟比较好 。因为在理论上毛肚10秒钟是可以吃，但是这个时间太短不能保证杀死寄生虫等病菌 。一般来说专家推荐的3－5分钟也是可以保留毛肚的鲜味的 。
总之为了健康 ， 大家一定不要只图鲜味 。
毛肚本来就是煮几秒就差不多熟了，煮一个多小时的毛肚已经猪老了，煮柴了，熟是熟了的 ， 只是煮老了才嚼不动！
煮毛肚有个口诀 ， 七上八下，15秒的时间，就差不多了！
火锅店的毛肚都是特供的，自己买的当然不一样了
时间越长越硬 ， 嚼不动
再煮一小时试试
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5、毛肚七上八下的吃法到底对不对,有没有合理的依据?应该是合理的，而且我也试着这样吃过，确实很脆嫩，首先火锅温度本来就很高，七上八下 ， 的反复烫过 ， 而且毛肚基本上切的都很薄 ， 很容易熟，也很容易入味，反复烫几次之后基本上就熟了，但是又不会太老，吃起来很脆，配上自己喜欢的蘸料 ， 就
很好吃 。
毛肚如果煮的时间太长了，会导致肉质变老变硬，咬不动 。而这种流传的方法看似时间很短，吃起来肉质鲜嫩 ， 但并不建议这样操作的 。
从健康卫生的角度讲，一般建议涮毛肚的时间控制在3~5分钟，不要太长 。但是也不能像传说的那么短，时间太短了，毛肚是不会熟透的，而且加热不充分，毛肚上也是可能存在寄生虫或者细菌的 。
辟谣｜毛肚“七上八下”就能吃？冬季吃火锅，这5个坏习惯不要有
吃火锅后出现拉肚子的时间常有发生 ， 经常食用这种没有熟透的毛肚，很可能会导致出现腹泻、寄生虫感染等问题，也会出现胃肠疾病 。
正确做法：水开下锅，涮毛肚的时间控制在3~5分钟 。
可以明确告诉大家，这是非常不健康的！虽然“七上八下 ”后的毛肚口感比较好 ， 肉质比较嫩，但是从饮食健康的角度看，这样的毛肚其实可能都没有熟透，会存在寄生虫或者细菌的隐患 。
经常食用未熟透的毛肚很有可能造成腹泻、寄生虫感染甚至是一些其他的肠胃疾病 。
所以最科学的涮毛肚的姿势应该是――3~5分钟即可 ， 其他肉类也是如此 。
个人感觉，应该是合理的，而且我也试着这样吃过，确实很脆嫩，首先火锅温度本来就很高，七上八下，的反复烫过，而且毛肚基本上切的都很?。苋菀资?nbsp;， 也很容易入味，反复烫几次之后基本上就熟了，但是又不会太老，吃起来很脆，配上自己喜欢的蘸料
涮毛肚“七上八下”的说法是有一定科学道理的 。因为对于各种肉类，只要“中心温度”达到75℃，就可以放心食用 。毛肚非常薄，放进翻滚的汤中 ， 几乎是瞬间就达到了这个“安全温度”，也就可以安全食用了 。
