1、胡辣汤是河南人发明的还是陕西人发明的?胡辣汤是先在河南流行，因为河南被少数民族占领了好几次，胡是胡椒，过去汉人不吃这东西 。肉夹馍起源于陕西，关中人爰吃馍，菜少，粮食多，于是成了古代秦军的快歺，后来又改进为现打烧饼夹肉末，名称没变，仍叫肉夹馍，其中以潼关肉夹馍最为有名，因为潼关自古就是屯兵的战场 。
当然是河南的胡辣汤了，一个是漯河市舞阳县北舞渡镇的胡辣汤 ， 还有一个是周口市西华县逍遥镇的胡辣汤 。
困难时期和饥荒年代的生物 。逃荒要饭时炒面杂面野菜充饥的混合物 。后来条件好了哪些人还是怀念哪个年代 。经过不断的调整改进就成为现在的模样 。
漯河北舞渡胡辣汤，西华逍遥镇胡辣汤才是正宗胡辣汤，发源于陕西是有头脑的人睡不着了胡思乱想罢了 。
胡辣汤叫化子讨的残噗剩羹发酸了 ， 为了遮住异味加点调料回炉吃 。因为河南有几千年的逃荒史和讨饭史，你说胡辣汤起源在那！
看看 历史，胡辣汤河南周口 。肉夹馍，河南灵宝 。
西安人表示，鹅滴鹅滴都是鹅滴!
不管是谁发明的总觉得这玩意就是以前食物匮乏的时候剩菜剩饭舍不得倒折合在一起热了下顿再吃 演变而来的而且感觉现在老板一样会把剩菜这些倒在里面加热卖反正都是一锅混汤
胡辣汤是河南的，糊辣汤是陕西的，两类食物 ， 一个是“胡”，一个是“糊”，叫法相似但食材、做法和口味是大相径庭的 。
我是陕西人，这不是陕西与河南的区别，而是汉民食物与回民食物的区别，陕西汉民的糊辣汤类似河南逍遥镇的 ， 所谓的肉丸胡辣汤是回民特有的食物，只不过因为这几年西安 旅游 大热，被外省人认为陕西的糊辣汤就是回民街肉丸胡辣汤了 。个人认为肉丸胡辣汤应是回民借鉴汉民的糊辣汤做法做出的符合其口味和民族习惯、宗教禁忌的清真糊辣汤 。至于汉民的糊辣汤到底起源于陕西还是河南 ， 太难考据了 。
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2、胡辣汤是哪里的特产胡辣汤是河南的特产 。
胡辣汤起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇 。尤以逍遥镇胡辣汤出名 。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等 。是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃 。
胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤 ， 其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐 。目前 ， 已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一 。
扩展资料：
关于逍遥镇胡辣汤的起源，在周口有两种说法被认同 。一是说，北宋徽宗年间，一小太监为讨皇帝欢心发明了一种北宋宫廷御汤——赵氏延年益寿汤 ， 后因避战乱，此小太监带着赵氏延年益寿汤的秘方辗转来到周口市西华县逍遥镇并定居下来，并经改良制作出胡辣汤 。
另一说，明代嘉靖年间，阁老（明代称大学士及翰林学士入阁办事者为“阁老”）严嵩在明朝灭亡后，将一宫廷调味药的药方恩施于周口市西华县逍遥镇的胡氏，并由胡氏熬汤经营流传至今 ， 即所谓逍遥镇胡辣汤 。此两种说法都一致强调，逍遥镇胡辣汤是胡辣汤的“鼻祖” 。
参考资料：百度百科-胡辣汤
好吃！
胡辣汤，是原产河南（分为河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”和河南漯河市舞阳县北舞渡镇的“北舞渡胡辣汤”两个流派）的一种汤类小吃 。顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子 。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐 。
胡辣汤喝多上火 ， 聪明的河南人把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝，谓之“豆腐脑胡辣汤两搀”简称“两掺”，既营养又不上火 ， 可谓一举两得 。
胡辣汤也流传到了临近的省市，陕西西安也有胡辣汤，分为两种，一种是河南人做的 ， 称之为河南胡辣汤，也叫叫肉丁胡辣汤,河南胡辣汤的；一种是本地回民做的，称之为肉丸胡辣汤 。
好吃！胡辣汤 ， 是原产河南（分为河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”和河南漯河市舞阳县北舞渡镇的“北舞渡胡辣汤”两个流派）的一种汤类小吃 。顾名思义，放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣，已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小吃之一 ， 一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的摊子 。油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐 。
胡辣汤喝多上火，聪明的河南人把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝，谓之“豆腐脑胡辣汤两搀”简称“两掺”，既营养又不上火，可谓一举两得 。
胡辣汤也流传到了临近的省市，陕西西安也有胡辣汤，分为两种，一种是河南人做的，称之为河南胡辣汤，也叫叫肉丁胡辣汤,河南胡辣汤的；一种是本地回民做的，称之为肉丸胡辣汤 。
我大河南
河南
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3、辣汤是起源于什么时期谁发明的传说糊辣汤曾治好了明代著名清官于谦的伤风 。“粉身碎骨浑不怕——于谦纪念馆”纪念文选记载：于谦做河南、山西两省巡抚，驻节开封 。有一年他过生日时，正好在郑州视察，便按节俭惯例，找到了一家“胡记”饭铺，喝了一碗热辣辣的汤，度过了生辰 。这别具风味的生日食品，使于谦深深地记住了它的佳美滋味 。有一次，于谦出巡山西归来，路过郑州 ， 由于路途劳顿，公务繁忙，染上伤风病了好几天，也不见好 。一天晚上 ， 于谦突然想起了“胡记”的汤，就派人去买 。“胡记”的掌柜一听是尊敬的于巡抚要吃，就放足佐料，精心制作 。于谦吃过之后出了一身大汗，第二天身轻体健 ， 伤风竟不知不觉地痊愈了 。于谦就封了白银十两，答谢胡掌柜的治病之恩，并建议该汤以胡姓命名，从此这个汤就变成了“胡辣汤” 。清朝以后，郑州卖胡辣汤的多了 。但由于清朝是满人建立的，民间不敢多说“胡”字，汤看上去又呈糊状，“胡”“糊”同音，所以胡辣汤后来又改成了糊辣汤，并一直沿用至今 。现在，糊辣汤已经习惯的被称为胡辣汤，又美名曰：“宫廷御锦汤” 。
古人将金、木、水、火、土五行配属五行 ， 以区分五味的五行属性 。据《吕氏春秋通诠》载：“五行配五味”，谓酸属木、苦属火、甘属土、辛属金、咸属水 。辛就是辣的意思 。古人尤其是贵族阶层是非常喜欢美食的，辣汤这种东西肯定在黄帝时期就有了 。
辣汤一般指徐州的，是上个世纪，好像是五十年代（具体时间我记得不清了）一个食堂师傅发明的 。
至于别的地方说辣汤是宋代什么的，可信度不高，小吃行业编造历史传说的现象太普遍了 ， 有的历史其实没多久 。
最早是徐州的彭祖发明的，后来广于流传出现了各种各样的辣汤
明朝以后
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4、胡辣汤起源于哪个地方胡辣汤起源于河南 。
胡辣汤是河南的小吃，源于周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇 。尤以逍遥镇胡辣汤出名 。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、木耳等 。是中国北方早餐中常见的传统汤类名小吃 。
胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口 ， 十分适合配合其它早点进餐 。目前，已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一 。
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5、为什么河南最正宗的胡辣汤是发源于漯河?河南胡辣汤最著名的集中在漯河，被“北舞渡”和“逍遥镇”两大河南胡辣汤发源地夹击，竞争异常激烈，著名的“方中山”受不了竞争压力灰溜溜的关门大吉，退出了漯河市场 。去过周口、许昌、平顶山等周边城市，品尝了当地有名的胡辣汤确实比不过漯河的 。
印象中，汤都是比较清淡的食物，但胡辣汤绝对不是 。胡辣汤的第一个特点就是辣 ， 这是里面加入了大量胡椒粉的原因 。第二个特点在于香味足，这是因为胡辣汤中放入了很多香料，而且汤底用的是羊肉汤或者牛肉汤 。第三个特点是食材丰富，里面有肉、面筋、木耳、黄花菜等等 。这样，也就造就了特别有个性的胡辣汤，虽然很有个性，但只要掌握了香料配方，制作就并不是一件很难的事情 。
胡辣汤是河南传统风味名吃，河南人痴迷胡辣汤的程度可以用无以复加来形容，可以说有河南人居集的地方，就有胡辣汤的身影 。
原料：
熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克 ， 菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克 。
专用鲜清汤的吊制：
将鸡架1个、羊棒骨4根、牛棒骨6根入开水锅中汆透洗净，放入不锈钢汤桶中加入清水4千克，小火熬制4小时，打去浮沫 ， 过滤杂质后，留鲜清汤备用 。
面筋水调制：
将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟 ， 搅3次后面团比较有劲后，放入2千克水的盆中，用手轻轻地攥挤面团 ， 直至成面筋，后放在碗中加水静置，洗过面筋的水就是面筋水 。这里要注意：洗面筋的面和得要软、要有劲，这样才能把面筋洗好 。
糊辣汤料（香料粉）配比：
花椒4.5斤、八角3斤、小茴香3斤、干姜2斤、黑胡椒2斤、白胡椒1斤、桂皮1斤、草果0.8斤、（冬天用1斤）、丁香0.8斤、玉果0.7斤（冬天0.8斤）、良姜0.5斤、白扣0.4斤（夏天0.5斤 ）、荜拨0.4斤、三奈0.2斤、砂仁0.2斤 。
做法：
1、原料加工 。熟羊肉切成小骰子?。ㄒ部汕衅环燮づ萑砗笄谐伤浚缓４头⒑笙淳磺谐伤?nbsp;， 用开水煮熟淘去黏液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状；
2、洗面筋 。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团 ， 用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉 ， 至面水呈稠状时换上清水再洗 。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内；
3、制汤 。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状 。将面筋拿起，双手抖成大薄片 ， 慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散） 。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内 ， 边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉 ， 搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成 。食用时淋入香醋、芝麻香油 。
胡辣汤 ， 又名糊辣汤，是我国北方地区的一种知名小吃，最初起源于河南省漯河市舞阳县的北舞渡镇，以及周口市西华县的逍遥镇，其中名气最大的还要数逍遥镇的 。
2003年6月，逍遥胡辣汤协会选派代表参加在厦门举办的全国名吃大赛 ， 逍遥胡辣汤一举获得由中国烹饪协会誉名的“中华名吃”称号 。
胡辣汤的历史悠久，源于清代，兴于民国初年，之后不断改良推新 。当你行走在河南的大街小巷，因其接地气的价格，几乎随处可见 。
胡辣汤的主要制作食材有高汤、胡椒、辣椒、熟牛羊肉、面筋、粉条、海带丝、黄花菜、黄豆、花生米、豆腐丝、木耳等 。正宗的胡辣汤的汤汁比较粘稠，会有一种淡淡的胡椒味，汤味浓郁、汤色靓丽、香辣可口 。
胡辣汤的制作过程也很讲究 ， 首先在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火将其烧开 。
待锅中水烧开后，放入牛肉或羊肉、面筋 。待肉和面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时 ， 放入粉条、葱、精盐、味精、酱油等其他配料，文火熬制5分钟即成 。再依据个人口味放入适量最后葱花、香菜、香油、醋等调味料 。
胡辣汤虽然外观不太好看，既黑糊糊的又很黏稠，但却是一种百搭的美食 。比如早上吃油条的时候，泡在胡辣汤里 ， 口感会更加美味；吃馒头、包子等面食的时候，也非常适合一边嚼一边喝胡辣汤 。
要说胡辣汤最配的食物非豆腐脑莫属了，南方的朋友喝豆腐脑喜欢放糖，而很多北方人喝豆腐脑时喜欢浇上一碗胡辣汤，这样还可以降低麻辣程度 ， 会让人胃口大开，喝过一次久久都难以忘怀 。
有人说：“河南人的一天，都是从一碗香喷喷的胡辣汤开始”，胡辣汤现在已经发展成为河南及陕西等周边地区都很普及的小吃之一 。当然现在大家条件好了，根据不同的喜好 ， 胡辣汤的味道也出现了一些改良 ， 但不变的是这份浓浓的中原故土情 。
河南胡辣汤最著名的集中在漯河，被“北舞渡”和“逍遥镇”两大河南胡辣汤发源地夹击，竞争异常激烈，著名的“方中山”受不了竞争压力灰溜溜的关门大吉 ， 退出了漯河市场 。去过周口、许昌、平顶山等周边城市，品尝了当地有名的胡辣汤确实比不过漯河的 。
河南胡辣汤最著名的集中在漯河 ， 被“北舞渡”和“逍遥镇”两大河南胡辣汤发源地夹击，竞争异常激烈，著名的“方中山”受不了竞争压力灰溜溜的关门大吉，退出了漯河市场 。去过周口、许昌、平顶山等周边城市，品尝了当地有名的胡辣汤确实比不过漯河的
【胡辣汤起源于哪个朝代,胡辣汤是河南人发明的还是陕西人发明的？】胡辣汤可谓是中华名吃 ， 早在宋朝就有记载，而且最为著名的就是胡辣汤的发源地，一个是北舞渡，另个是逍遥镇，这两个地方的位置最为特别的是 ， 刚好把漯河这个地方夹在中间 ， 因此最小的走出去的胡辣汤就来到漯河，胡辣汤就成为漯河代表的名吃 。
