1、阳澄湖大闸蟹好还是兴化大闸蟹好?两种蟹的区别是什么啊?阳澄湖的好一点 。
区别：
1、阳澄湖以青背、白肚、黄毛为主要特点 。
2、兴化大闸蟹以具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征 。
3、价格方面 ， 当然还是阳澄湖的贵，口感个有千秋把；
阳澄湖的好一点 。区别：
1、外貌区别：阳澄湖以青背、白肚、黄毛为主要特点 。
2、地区区别：兴化大闸蟹以具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征 。
3、价格区别：对比一下，还是阳澄湖的贵，口感各有千秋吧 。
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精细选蟹要“五看”：
一看蟹壳 。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的 ， 大多较瘦弱 。
二看肚脐 。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的 ， 大多膘体不足 。
三看螯足 。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无 。
四看活力 。将螃蟹翻转身来，腹部朝天 ， 能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的 ， 活力差，存放的时间不能长 。
五看雄雌 。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹 ， 因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳 。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来 。
参考资料来源：人民网——如何挑选大闸蟹 精细选蟹要“五看”
市面上真正的阳澄湖大闸蟹与号称阳澄湖大闸蟹比例是3；1000，其实每个湖都要好螃蟹和差螃蟹，阳澄湖也不例外，但是买大闸蟹记住清背白肚黄毛金爪红高膏 ， 公蟹在生殖器尖端大概一元硬币大小的范围内能看出来有暗红色即为红膏 。阳澄湖和固城湖的区别么本质上没有，都是中华绒螯蟹，价格上区别很大，打个比方 ， 耐克的鞋子和特步的鞋子质量区别真的很大吗？但是价格相差很多，为什么呢？？无法广告效应，牌子大小 。
阳澄湖的才是正宗，我知道阳澄湖和其他湖蟹的区别 。阳澄湖大闸蟹脂膏丰腴，美味无比的大闸蟹有与众不同的四大特点：一是青背，阳澄湖大闸蟹壳成青灰色 ， 平滑而有光泽;二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白;三是黄毛，脚毛长黄挺拔;四是金爪 ， 阳澄湖大闸蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空 。
阳澄湖大闸蟹的养殖面积大概在3.2万亩，兴化大闸蟹的养殖面积大概在80万亩，市面上的阳澄湖大闸蟹你想想有多少是阳澄湖的，阳澄湖很多洗澡蟹的 ， 有的都不用洗了，直接就是在兴化发货了
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2、阳澄湖清水大闸蟹的区别它不同于其它湖区螃蟹的灰色，色暗，泥土色重，熟后呈淡红 ， 红中带灰 。白肚，蟹肚呈白色，白得有光泽，给人以水亮玉质般美感（随着养殖业的发展 ， 有些水深的地方也养殖阳澄湖大闸蟹 ， 因而有少量其它湖区螃蟹肚灰白或灰色 ， 或白得不清洁 。黄毛，蟹螯上的绒毛、蟹爪上的须毛呈黄色 。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑 。蟹爪上毛须清爽，显黄色 。其它湖区蟹毛带泥土色 ， 不清洁 。金爪，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色 。其它湖区的蟹 ， 爪尖上没有明显的金黄色 。体壮 ， 阳澄湖大闸蟹体壮，墩厚，结实，两螯八爪粗壮有力，放在玻璃上能撑起 ， 爬行自如 。与其它湖区蟹相比，同样形体大小的蟹，
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3、太湖大闸蟹和阳澄湖有什么区别1、个头不同
阳澄湖蟹的个头相对“秀气”，而太湖蟹的个头相对较大 。
（太湖大闸蟹）
（阳澄湖大闸蟹）
2、口感不同
从口感上来说，太湖蟹油多 ， 肉质香、鲜 ， 而阳澄湖蟹不仅脂满膏丰、口感鲜美，在不蘸醋食用时，还有甘甜的味道 。
3、外形有所差异
太湖蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团 ， 内有硬毛 。
阳澄湖大闸蟹，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻 。
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大闸蟹的生活习性
我们知道 ， 所谓大闸蟹，通常指的是中华绒螯蟹，即两只大螯上长着黑灰色绒毛的那种淡水蟹 。其被冠以“中华” ， 乃因中华独有 。有人误以为此仅为长三角特产，错了 。
就中华绒螯蟹这个品种而言，北到鸭绿江，南至珠江，都有它的踪迹，有辽蟹、长江蟹、绍(兴)蟹、珠(江)蟹之分 ， 它们从北向南，恰好勾勒出一条贯通南北的清水大闸蟹分布区域图 。
显然，这个分布，符合大闸蟹的生活习性 。大闸蟹是一种洄游动物，每年农历八九月之后 ， 成熟了的大闸蟹会离开栖身之地(湖泊) ， 沿江而下，进入江海相交的区域交配，产下蟹苗 。有些地方，或离出海口太远，或没有适合大闸蟹生长的湖泊，或没有给大闸蟹走通大海的江河，都不行 。
参考资料：百度百科-阳澄湖大闸蟹 百度百科-太湖蟹
太湖蟹 ， 生长于太湖水域 ， 亦称螃蟹 ， 其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛 。
蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩 ， 腴美异常 ， 辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手 。
阳澄湖大闸蟹 ， 又名金爪蟹 ， 产于苏州阳澄湖 。蟹身不沾泥 ， 俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛 。
肉质膏腻 ， 十肢矫健 ， 置于玻璃板上能迅速爬行 。
农历9月的雌蟹、10月的雄蟹 ， 性腺发育最佳 。煮熟凝结 ， 雌者成金黄色 ， 雄者如白玉状，滋味鲜美，是享誉中国的名牌产品 。
其实区别还是很大的，阳澄湖水质和大湖水质不一样，阳澄湖湖底淤泥带有7分的硬度，所以大闸蟹在9月的时候脚就开始痒 ， 因为泥的硬度 ， 所以大闸蟹的爪子要硬 ， 大湖一般是池塘养蟹居多 ， 水质是死水，所以可想而知了
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4、阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别
1、阳澄湖大闸蟹蟹肉甜
阳澄湖大闸蟹跟一般大闸蟹的最大区别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的，这个特点是阳澄湖大闸蟹所独有的，您也可以用这个来简单的判断一下您所买的大闸蟹是不是正宗阳澄湖大闸蟹 。阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以是甜的，是因为阳澄湖大闸蟹的水偏碱性 。
2、阳澄湖大闸蟹壳易碎
阳澄湖大闸蟹的壳比一般的大闸蟹的壳要薄，所以在吃阳澄湖大闸蟹的时候可以很容易的用蟹八件把壳打碎，这主要还是因为阳澄湖的湖水偏碱性，大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀 。
3、阳澄湖大闸蟹淤泥少
虽然说大闸蟹都是生长在池底的，但是阳澄湖的池底主要是以沙为主 ， 所以正宗的阳澄湖壶大闸蟹身上的淤泥是很少的，所以相应的寄生虫也会少一点 。
阳澄湖大闸蟹独特优势
阳澄湖大闸蟹之所以比一般的大闸蟹好，主要还是得益于阳澄湖本身的自然条件 。
优势：青背，白肚，黄毛，金爪的独有特点
这依赖于阳澄湖特有的生态环境：水域百里方圆,水质澄清，阳光透底，水草丰茂，气候得宜 ， 且含有丰富的矿物元素 ， 其气候条件和水域环境十分适合大闸蟹生长育肥 。
如何选择正宗阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹已经美名远扬 ， 可是自古以来“人怕出名猪怕壮”，正是因为阳澄湖大闸蟹的名气，许多李鬼就出现了 。如何能选购到真正的优质的阳澄湖大闸蟹呢？这里教你几招 。
1、看蟹壳壳贝的色泽是否鲜明 。壳贝呈墨绿色的，一般来说体厚坚实；呈黄色的 ， 大多较瘦弱 。能挑选到“金毛金爪”的最好 。
2、看肚脐是否突出 。肚脐突出来的，大多是脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足 。当然，蟹的分量够“重”才好，这才能挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹 。
3、看蟹足的足爪是否结实 。阳澄湖大闸蟹的蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老?。晃廾模?大多是体软无膘 。
4、看雌雄俗话说：“农历九月挑雌蟹，十月选雄蟹” 。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳 。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹 。
5、看活力 。将蟹翻转身来 ， 能迅速用蟹足弹转翻回的 ， 说明活力强；不能翻回的，活力差 ， 存放的时间不能长 。
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5、阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹有什么区别5饱满度阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹的食物含有丰富的蛋白质，因此大闸蟹食用之后，对蟹体内蛋白质的增加十分有利，因此阳澄湖大闸蟹往往蟹肉饱满，即使蟹腿中都含有饱满的蟹肉 。
普通大闸蟹
普通大闸蟹是由饲料养大的 ， 饲料中含有促进生长的成分，加快大闸蟹的生长，而饲料不能足够的能量，因此蟹肉不饱满，蟹腿肉质较空 。
6外观阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹因为养殖环境和食物很好，所以体大膘肥，水清河晏 ， 养出的大闸蟹，外壳青亮，蟹肚圆白，蟹爪尖上呈金黄色 ， 有黄色短密绒毛 。
普通大闸蟹
普通大闸蟹外壳泥土色较重 ， 泥土含量高，蟹肚是灰色，并且蟹毛带有浓重的泥土色 ， 蟹爪尖上也不没有明显金黄色 。
【清水大闸蟹和阳澄湖大闸蟹的区别,阳澄湖大闸蟹好还是兴化大闸蟹好？两种蟹的区别是什么啊？】7干净度阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹被称作清水蟹，因为阳澄湖大闸蟹的饲养水质十分清澈，因此蟹体干净，蟹毛干净基本无泥 。最多蟹肚上有可清洗掉的黄色水渍 。
普通大闸蟹
普通大闸蟹的饲养环境不好，湖底淤泥很多，因此蟹体泥土较多，不干净，蟹毛也沾满泥土 ， 呈泥土色 。
8有力度阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹蟹体肉质饱满，蟹腿中也含有丰富的肉质，因此蟹爪强健有力，可以在玻璃平面上行走 。
普通大闸蟹
普通大闸蟹饲养周期短，体重较轻 ， 蟹体不饱满，蟹腿无力，不能在玻璃平面上行走 。
