1、吃牛排全熟为什么会被笑?因为西方人不吃全熟的牛排，全熟的牛排完全破坏了牛排本身的新鲜感，有悖于西方人的饮食习惯 。
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分 。
三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化 ， 切开后 上下两侧熟肉棕色 ， 向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出 。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡 。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色 ， 夹杂着少量粉红色 ， 质感偏厚重 ， 有咀嚼感 。
全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重 。
牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色 ， 并且散发出煎炸的香味 ， 在牛肉变焦之前翻一面 ， 将另一面也煎成深褐色 。这一阶段是为了制作出牛排的风味 。
第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高 ， 导致肉的表里温差相差过大 。此时有两种方法 ， 一个是用原锅改成小火继续煎炸 ， 但是需要勤翻面，1分钟左右1次 ， 让热力缓慢的进入牛肉内部 。
二是用放入烤箱低温烤制 ， 这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法） 。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁 。
【牛排全熟为什么会被笑,吃牛排全熟为什么会被笑？】牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试 。
至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制 ， 用酸性液体（如酸奶，醋） ， 盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化 。
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2、牛排全熟为什么会被笑?牛排几分熟最好吃吃牛排一直是西方的主食，随着外国文化在中国越来越被国人同化后，吃牛排全熟都不敢说出口，因为会被人耻笑 。那么，牛排全熟为什么会被笑？牛排几分熟最好吃？
牛排全熟为什么会被笑
这就要看个人喜好了，有的人喜欢吃半成熟的，有的人喜欢吃全熟的——
但全熟的太老太硬，不好吃，一般最熟都是七，八分熟左右
全生（Rare）是轻微煎封的几乎全生的牛肉 。
半生（Medium Rare）通称“三成熟”，是外层1/3煎封，内部2/3为生肉，切开时，带有血水，肉的中心温度为62℃ 。
半生熟（Medium）通称“五成熟”，是中心部位为生肉，中层为粉红的半熟状态，外层为全熟状态，切开时有微少的血水加肉汁，中心温度为71℃ 。这个熟度肉质最嫩，是西方最普遍的熟度 。
半熟（Medium Well）通称“七成熟”，是外层全熟，内部半熟，切开时无任何血水，略带肉汁，肉质嫩中带硬，是亚洲人最偏爱的熟度，中心温度为73℃
全熟（Well Done）是指全熟，肉的内外皆熟，几乎无肉汁，肉质较硬 ， 怕任何血水的顾客会要求此熟度 。
所以牛排嫩并不是好事，大家吃牛排时应该注意这些问题 。
牛排几分熟最好吃
你希望你的牛排几分熟？在点牛排时，这是经常要问的 。那该如何回答呢？原来牛排可以按生熟程度分成一分熟（rare）、三分熟（medium rare）、五分熟（medium）、全熟（well done） 。一分熟的牛排中间几乎是生的，带血色 。生的带血牛排，汁多而且具有真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏 。全熟牛排则呈咖啡色，几乎熟透 。是不是越熟透了越好吃呢？其实牛排在半生时 ， 用刀切开所见的粉红色肉汁，并不是血，而是烤肉时渗入的调味品汁，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤得时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，所以“老饕”是不吃老牛排的 。但初试者不妨以七成熟开始 。表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟
牛排生熟，一般分四个阶段：Bleu，所谓带血牛肉，是表面稍有一点焦黄色泽，当中完全是鲜红的生肉状态；Rare即三成熟，汁水较多；而五成熟（Medium）的牛肉中心为粉红色；表面焦黄，而中心已熟个七、八分者，就是所谓七成熟！
营养成份
·热量 （1351.71千卡） ·蛋白质（149.29克） ·脂肪 （26.17克） ·碳水化合物 （142.16克） ·膳食纤维 （1.87克） ·维生素A（371.30微克） ·胡萝卜素（1.80微克） ·硫胺素 （0.60毫克） ·核黄素 （1.29毫克） ·尼克酸 （39.90毫克） ·维生素E （10.15毫克） ·钙 （188.94毫克） ·磷 （1659.66毫克） ·钠 （2492.49毫克） ·镁 （235.42毫克） ·铁 （30.06毫克） ·锌 （38.24毫克） ·硒 （27.98微克） ·铜 （1.41毫克） ·锰 （1.43毫克） ·钾 （1163.18毫克） ·碘 （42.25微克） ·胆固醇 （315.00毫克）
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3、为什么有人会嘲笑吃牛排要全熟的人?其实在吃这件事上仁者见仁，智者见智，本不应该以自己的喜好去衡量别人的观点，那有谁笑话谁呀 ， 吃全熟的人不论从牙口，到消化系统没准都比吃5成7，成的人好得多呢是吧！
对于牛排及成熟的观点其实完全在于自己的接受程度，有的人觉得鲜嫩无比，就有人觉得血了呼啦没法吃，还有人生吃和牛呢，这个咋比较呀！
关于牛排我的偏好是
一.个人吃这个偏好吃7成的，因为吃酒肉一定要有点微微的硬才有肉感，外皮焦黄，内在鲜美，咬上一口先是微微的硬，然后流出浓郁的汁水，口舌生津满口留香，咬起来也很有弹性很带感 。
二.5成熟，相比于七成熟，它更多了一些鲜嫩 ， 汁水也更多，适合不喜欢吃硬东西的朋友，鲜嫩多汁，随便用刀叉一划就会流出汤汁 ， 更Q弹鲜嫩！
三.全熟，这个基本上咬起来会有些干，如果是一整块牛排，说实话我个人感觉有点过硬了 ， 而且吃多会又一些腻 ， 感觉特别占地方，这恐怕就是最解饱的吃法吧哈哈 。
四.3成熟，这样的牛排通常一端上来你都会看到红红的汤汁（我已经尽量避免说血了呼啦的了，因为那确实是血）这一款很多人也都接受不了，而且对肉质本身的品质也极具挑战 ， 如果不够新鲜或者肠胃不适者请谨慎选择！
每个国家都是有自己的礼仪的，不同的地方会不一样的 。我们平时看的连续剧里面的那些人去吃西餐，点牛排的时候，都是不会要熟透的 。也就会有人觉得要是这样点的话，会不会被人嘲笑？关于这个问题，一些其他国家的厨师也是为我们说出了一些答案 。一般牛排在做的时候，都是有不同程度熟的 ， 它们吃起来的感觉也是不一样的 ， 味道多少也会有区别 。
其实那些全熟的牛排做起来可能不会太容易，会稍微存在难度 。有的厨师如果做这样的 ， 可能就会因为技术不到位，做出来的成品并不好，顾客也就不会满意 。其实熟透的吃起来也是非常好的 ， 有一种不一样的感觉 。虽然那些老外能接受的了那种几分熟的，能消化得了，但是并不代表中国人的胃能接受这样的食物 。
因为有些人觉得既然吃牛排就应该吃半熟的，这样才能提升自身的档次 ， 吃全熟的也太low了，但这种想法很明显是错误的，对方想吃什么是对方的自由 。
因为西方一般吃牛排，都会吃一些三成熟或者是半熟的，不会吃全熟的 。所以如果吃全熟的，别人会认为你没有吃过西餐 。
这是因为外国人他们在吃牛排的时候是不会选择全熟的，因为全熟的牛排口感非常的不好，肉质非常的老 。
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4、在西餐厅点八分熟的牛排,为什么被服务员偷偷嘲笑?主要原因有两点：
1、顾客对牛排成熟度的不熟悉
我们来说说牛排的成熟程度：一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟 ， 看明白了吧，牛排没有八分熟，遇到听不明白的厨师，他可能也不知道八分熟是什么样的，给你做成全熟的也是有可能的，服务员之所以嘲笑你，其实就是笑你没文化，不知道牛排没有八分熟吗？
2、服务员的素质问题
虽然遇到了这样的事情，只要和顾客说清楚，顾客也会告诉你清楚，比如说，顾客就要八分熟的牛排 ， 那就在七分熟的程度上再熟一点就好了，至于这一点怎么把握 ， 那就是厨师的问题了，如果厨师做不了，直接和顾客解释清楚，不就没有那么多事情了吗？嘲笑顾客是什么时候？说明别人见识少还是说明自己的素质有问题？好好想想吧！
最主要的原因就是这两点，个人觉得，不管怎么样，多说几句话就能解决的问题，嘲笑别人就太没必要了，你也不想成为一个素质低的人吧？
第一，常在西餐厅工作的人其实都知道，所谓八分熟的牛排，其实就是全熟的 。大部分人点牛排吧，都是4-6分熟，这样子显得自己见过世面 。你这么点就给他们一种你都没有来过西餐厅，没有吃过牛排一样，像是见了个土包子 。
第二，个人还是认为是这个服务员道德品质不大好 ， 明明是个没什么文化的服务生 ， 反倒是嫌弃人家客人了 。我觉得吧，自己喜欢吃怎么熟的就好，一些年纪大肠胃不好的人 ， 吃太生的牛排，就会拉肚子 。这样子的结果，不是你开开心心去吃东西想要的呢 。所以跟那么些没文化没素质的生什么气，不过就是写狗眼看人低又社会地位不高的打工者 。说到底，他们就是想要通过这么个嘲笑 ， 满足自己内心的自卑感，其实可怜的要命 。只有真正缺少的，才会去这么做，显得自己不缺 。
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5、服务员瞪大眼,朋友说我“土鳖”,吃西餐点八成熟的牛排为何被调侃?每个国家都有着自己的美食，不同国家的人喜欢的美食也是不一样，比如中国人喜欢吃中餐，而大多外国人就喜欢吃西餐了 。虽然现在西餐已经在中国非常的常见，也是很受欢迎 ， 不过对于中国人来说，多少还只是了解一点，并灭有完全的清楚 。
小妖对于西餐的感觉还是很一般，没有特别喜欢，不过有时候还是会去吃一吃，毕竟有一个爱吃西餐的朋友 。小妖有一个朋友很喜欢吃西餐，虽然每次去都是吃牛排，但是他就是非常喜欢，虽然对于他的这种莫名喜欢很无语，但还是舍命陪君子 。
前几天去西餐厅吃牛排 ， 他点了一份牛排之后，服务员问他要几成熟，他直接就说八成熟 ， 那个服务员突然表示很疑惑，之后服务员说七成熟可以吗，没有八成熟，这让我们俩都超级尴尬，然后就点了一份七成熟的牛排 ， 为什么吃西餐时点了八成熟的牛排，被说是“土鳖”？之后仔细了解了一下，原来是这样子的 。
这牛排是分很多种的，不同部位的牛排适合的熟度都是不太一样的，不过对于没有深入了解的人来说，这完全是没什么区别，不过这几成熟就应该了解一下了 。这牛排的熟度分为一成熟、三成熟、五成熟、七成熟和全熟 ， 一般不了解的情况下是建议七成熟，这样子的牛排是灰褐色的，中间夹杂着少量粉红色 ， 质感厚重，有嚼劲 。
而这一成熟的牛排仅是表面煎熟，而里面是血红色，吃起来有肉汁鲜味 ， 口感嫩滑，三成熟的牛排就是外国人喜欢的 ， 不过对于大多中国人来说，还是比较生，而五成熟的牛排口感就不会很嫩了，质感偏重，这全熟的牛排是外层烤焦的焦糖色，一般就比较硬一点了 。总的来说，这牛排越熟，牛排的口感就会越硬，汁水也会更少 ， 所以小妖觉得还是三分、五分、七分的牛排相对来说更适合，你们觉得呢？
一般牛排熟度其实并没有八分熟的说法，所以你说八成熟才会被调侃 。
牛排熟度分为：
你去的不是正宗牛排店，这服务生也不是训练有素，你朋友才是土鳖 。吃正宗牛排，服务生要赚小费(15%至少)，他一瞪眼小费可能少了，没了 。店里通常也不说几分熟 。但你说了 ， 服务生也会懂，绝不会瞪眼 。会告诉厨师你的特别要求，上来后还会问你是否满意 。记得你花钱你是大爷 。你有什么要求尽管说 。
完全装逼的玩意儿，居然能上升到笑话别人土鳖的程度，就算你把血液全换成狗外的血液你 ， 全部吃外国食品，还是个黄皮肤的中国人，那种以此为荣的人骨子里就是个媚外的软骨虫
只要懂牛排就不“土鳖”？若是 ， 学校改教牛排吧；若不是 ， 那么，人是没有全知的，可以得出:是人就是“土鳖”
