1、多宝鱼蒸多久比较小一点的多宝鱼清蒸的时间是7~8分钟 ， 而比较大一些的则需要再开锅之后继续蒸15分钟左右
这个时间并不是固定的,因为清蒸时间长短和多宝鱼的大小有一定关系 。火力的强弱也与时间有着关系 。一般700g左右的多宝鱼在放入锅里面蒸之后用大火烧开,需要继续将它蒸15分钟才能完全蒸熟 。
多宝鱼如何处理干净
1、首先把多宝鱼杀死之后要先把鱼身洗干净，最好用盐水来洗，可以更好地清洗出鱼身表面的鳞片与鱼腥味 。
2、用刀从多宝鱼腹部割开一条口子，最好从鳃下一直到尾部，然后再用手把鱼的大部分内脏取出来 。
3、再用盐水把多宝鱼的腹部清理一遍，用小刀轻刮下附着在鱼腹的剩余的内脏 。
4、把剩余的内脏用水冲走，最后再用清水把多宝鱼全部洗干净就可以了 。
多宝鱼形态特征
大菱鲆身体扁平呈菱形，两眼位于头部左侧，眼间隔平而宽 。身体裸露无鳞，只在有眼侧被以少量较小于眼径的骨质突起 。背面呈青褐色 ， 间有点状黑色素，黑色和咖啡色花纹隐约可见 ， 该鱼能随生活环境和底质的变化而改变体色的深浅 。腹面光滑呈白色、无鳞 。背鳍和臀鳍各自相连成片而无硬棘，背鳍前端鳍条不分枝，有鳍膜相连，体长为体高的1.3~1.5倍 。
大菱鲆牙齿细短，不锐利 。左右侧线同样发达 ， 在胸鳍上方有一弓状弯曲部，头部与尾鳍均较?。?全身除中轴骨外无小刺 。体中部肉厚，内脏团小 ， 出肉率高 。皮下、鳍边都含有十分丰富的胶质，口感甘美，风味独特 。内脏团位于腹腔前部，性腺位于腹腔下后方，成熟期性腺由前向后不断膨胀 ， 以致可以充满整个腹腔，将内脏团挤于腹腔前位上方 。
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2、多宝鱼蒸几分钟最佳多宝鱼蒸10到15分钟最佳 。
蒸多宝鱼的具体时间需要根据多宝鱼的大小来决定 。蒸多宝鱼可以直接冷水上锅蒸，蒸多宝鱼的时候需要放入一些姜片和葱段 ， 可以起到去腥的作用 。蒸好的多宝鱼淋上调好的酱汁即可食用 。多宝鱼除了清蒸之外，还可以用于炖汤和红烧 。
多宝鱼选购技巧：
1、看鱼形：污染较重的鱼，鱼形不整齐 ， 头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬，或头特大而身瘦、尾长而尖 。
2、看眼睛：选新鲜的多宝鱼先看眼睛，眼睛的一侧呈青褐色，无眼的一侧（腹面）呈白色 ， 正宗的多宝鱼看鱼眼 。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼，眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜 。
3、看光泽：有一些鱼，虽然看起来很新鲜，但鱼鳃不光滑、形状粗糙，呈红色或灰色；有些鱼则看上去体形、鱼鳃正常，但是眼睛失去正常光泽，甚至眼球明显向外突起 ， 这些也可能是被污染过的 。
4、闻鱼鳃：新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味 ， 不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色 ， 黏液腥臭 。掐鱼肉 。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味 。
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3、清蒸多宝鱼蒸几分钟清蒸多宝鱼一般蒸10-15分钟左右 。清蒸多宝鱼是粤菜的一道传统名菜 ， 是用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品 。多宝鱼肉质洁白 ， 多产于广东沿海一带，用清蒸的烹饪方法可以最大限度的保持多宝鱼的口感和营养 。
清蒸多宝鱼蒸几分钟
【多宝鱼清蒸几分钟合适,多宝鱼蒸多久】多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名，又叫欧洲比目鱼，主要产区位于大西洋东侧沿岸 。
多宝鱼于1992年引入中国 ，目前已成为我国特别是北方地区的主要养殖品种 。
多宝鱼身体扁平呈菱形 ， 全身除中轴骨外无小刺 。体中部肉厚 ， 内脏团?。?出肉率高 。皮下、鳍边均含有丰富的胶质，口感甘美，风味独特 。
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4、多宝鱼蒸多久多宝鱼清蒸的时间一般为7-8分钟，是指水沸腾后开始计算的 。多宝鱼肉质鲜嫩，如果时间太长，口感会变得很差，肉质会发绵，蒸好后的多宝鱼不要打开锅盖，继续焖3-5分钟，这样能使鱼肉口感最佳，蒸之前也不要撒盐 。
准备材料：多宝鱼一条 ， 葱一根，生姜1块 ， 盐1茶匙 ， 料酒3茶匙 ， 盐、食用油、鱼豉油适量 。
1、购买鲜活的多宝鱼以后(重量在1斤半左右) ， 去除内脏和鱼鳃 。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼 ， 直至彻底干净 ， 不留血水 。
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀 ， 这是为了让鱼肉更快熟和入味 。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍 ， 腌制10分钟 。
3、蒸锅中放入适量水烧开 ， 将适量姜片、葱段放在鱼身上 ， 将鱼放入蒸锅 。
4、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好 。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液 ， 浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘 。
6、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水 。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上 。
7、炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火 ， 将油刺在葱丝上 。
8、趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水 。
9、将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可 。
多宝鱼的皮是可食用的 。多宝鱼不仅没有鳞片，而且皮肤富含不饱和脂肪酸和胶原蛋白 。它是改善记忆力和延缓皮肤衰老的好产品 。当烹饪多宝鱼时，不需要剥去鱼皮 。但是，多宝鱼的内部器官需要去除 。在我们的日常生活当中，蒸鱼的最佳选择是新鲜的海水鱼，闻起来有强烈气味的鱼不适合蒸，蒸制时间取决于鱼的大小，蒸15分钟后，用筷子可以很容易地将蒸好的鱼穿入其中，蒸好的鱼应该从盘子里的汤里倒出来 ， 这汤是不可以吃的，最后要用沸腾的油倒在大葱和姜丝上 ， 刺激香气并增加风味 。
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5、做清蒸多宝鱼的时候,应该蒸多少分钟呢?在做清蒸多宝鱼这道菜的时候，大概需要蒸5~10分钟左右的时间 。而且多宝鱼是要公认的优质比目鱼之一 ， 并且多宝鱼最为常见的本身就是清蒸，所以这样可以在最大限度的同时保护多宝鱼的营养 。准备新鲜的多宝鱼，葱 ， 姜，盐，料酒，油，红椒丝 ， 购买的多宝鱼大概在一斤半左右 。要先把内脏以及鱼腮去掉，之后要用清水反复的冲洗加工之后的鱼 ， 直到多宝鱼清洗干净为止 。
处理鱼
在鱼身上切三个花刀，这是为了让鱼肉更加的入味 ， 同时用盐和料酒把鱼身和鱼肚子抹遍，腌制大概10分钟左右的时间 。蒸锅里面放入水烧开，然后把姜片和葱段放在鱼的身上 。把鱼放进蒸锅里面 ， 大概蒸7~8分钟的时间，看一下鱼是否蒸熟 。可以用筷子从鱼的身上穿过去，如果筷子不费劲的穿过了鱼身 ， 那么证明火候刚刚好 。
处理配料
在蒸鱼的时候把大葱切成丝，越细越好，切好的葱丝放在凉水里面浸泡 。把葱丝上面的粘液洗掉 ， 浸泡之后葱丝就会自然的卷起来，然后鱼蒸好了把姜和葱扔掉 。蒸鱼里面渗出的水也倒掉，把葱丝和红椒丝全部都摆在鱼身上 。炒锅烧两勺的油烧到8，成熟的时候关火 ， 趁着油还有余温，把蒸鱼豆豉倒进去，再加入少量的水 。
蒸鱼时间控制好
最后烧热的豉鱼水 ， 顺着鱼盘的边缘倒进去，如果想要美观一些，可以采用香菜进行摆盘，这样清蒸的多宝鱼就做好了 。在蒸好之后千万不要立马打开锅盖，持续闷3~5分钟左右，这样的话鱼肉的口感会更好一些 。在蒸鱼之前不要放盐，等水沸开之后放鱼开始蒸 。而且蒸鱼的过程不要过长，否则的话鱼肉会发绵，口感会变差 。
做清蒸多宝鱼一般需要用5~10分钟左右，用筷子从鱼身上穿过，如果筷子能够轻松的穿过鱼身，那说明火候刚刚好 。
大概蒸15~20分钟就可以了 。因为多宝鱼的话 ， 它的肉质是很鲜嫩的，不用蒸的时间太久 。
应该蒸15分钟到30分钟是最好的，这样的鱼做出来是非常嫩的 。口感也非常的棒 。
