1、海带为什么要打结 有三个原因海带是大家比较常吃的海产品 ， 海带营养丰富 ， 含碘很多，一般卖的海带都会打结，很多人不理解这个做法，下面介绍海带为什么要打结 有三个原因 。
海带为什么要打结
最主要的原因是，不打结的海带煮的时候，会贴在锅底，导致糊掉，清洗起来十分麻烦，所以海带烧汤要打结 。
【人们吃的海带为什么要打结,海带为什么要打结 有三个原因】 海带表面比较滑，煮过之后不易夹起来，这样在食用时也很不方便，所以将海带打结，可以防滑 ， 更容易夹取 。
另外，海带煮水之后表面会滑溜溜，很难用筷子将其分开，堆在一起的海带也会影响口感 。
海带小知识
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻 ， 属海藻类，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法 。海带(Laminariajaponica)褐藻纲，海带科 。孢子体大型 ， 褐色，扁平带状，最长可达20M 。分叶片、柄部和固着器 ， 固着器呈假根状 。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物质 。固着器树状分支 ， 用以附着海底岩石 。生长于水温较低的海中 。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一 。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料 。其叶状体可入药 。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值 。含有丰富的碘等矿物质元素 。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富 ， 研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能 。
海带是干的好还是鲜的好
干海带不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水 ， 然而褐藻胶却易溶于碱 。当水呈碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软 。
根据上述特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软;也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打 ， 但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火 。另一种方法是，把成团的干海带打开放在笼屉里隔水蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜 。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口 。
如果想方便一点就买切好的湿海带，但是要注意 ， 因为夏天的海带放在水了浸泡久了会有味道 。建议你买干的，虽然比较麻烦 。
海带绿豆排骨汤的做法
海带绿豆排骨汤的做法简单，有兴趣的可以自己在家尝试制作，下面我们就赶紧来看看它的具体做法吧!
材料：排骨 ， 海带 ， 绿豆，葱 ， 盐，姜
做法：第一步：把海带提前一个晚上泡发，记得中途换几次水，绿豆也要提前两个小时泡上 。
第二步：把排骨洗干净后，焯水后捞出来冲去浮沫 。
第三步：把排骨和一块老姜、适量的清水放到锅里，用大火煮开后转至小火炖至五成熟 。
第四步：把泡好的海带洗干净后切成小块 ， 和绿豆一起放到排骨汤中，小火炖至海带软烂、绿豆开花 ， 再用适量的盐调味即可出锅 。
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2、海带为什么要打“结”?吃海带之所以要打结有三个原因，第一是为了食材的美观，第二是为了夹起来比较方便，第三是为了它的色香味俱全 。海带是一种非常美味的食物，我们可以组着吃和凉拌着吃，在夏天的时候很多人都特别喜欢用海带来凉拌，将海带切成细条，然后拌上一些自己喜欢的酱料 ， 那简直是太美味啦，而且还可以用海带来炖一些肉 。营养价值是非常高的，信贷身上还流口水呢，那么很多小伙伴就有一个疑问，在超市或者菜市场里面买来的海带，他都打上了一个结，这个结到底能有什么作用呢 ， 接下来就给大家好好的讲解一下 。
海带打结第一个原因就是为了食材的美观，如果我们去买海带的时候都是一张张杂乱无章的海带，那么在餐厅里面看起来就非常的没有食欲 。所以为了让海带看起来更加的美味一点，给他打个结儿放在汤里面，看起来都鲜一点 。
海带打结第二个原因就是为了吃起来更加的方便，如果海带一片一片的在锅里面，我们夹起来是非常不方便的，有时候夹起来又掉到了锅里面会非常的尴尬，如果这个时候给海带打结的话 ， 我们就可以直接让他夹起来，而且吃起来也非常的方便，所以给海带打结就是为了食用方便的考虑 。
海带打结最后的原因就是为了让他的色香味更加的巨全，因为海带的含金量是非常高的 ， 如果水煮过程当中没有打进的话，他们一片和一片会连在一起，黏糊糊的互相叠加在一起吃起来也影响口感 。足以看出海带打结的好处还是非常多的 。
最主要的原因是，不打结的海带煮的时候 ， 会贴在锅底，导致糊掉，清洗起来十分麻烦 。而且海带表面比较滑，煮过之后不易夹?。源蚋鼋谠黾佑肟曜拥哪Σ亮Γ?可以防滑 。另外，不打结的海带很难用筷子将其分开，堆在一起影响口感
做海带的时候一般都会把海带打成结，原因是海带容易粘锅底，导致糊锅，很难清洗 。打成结不影响味道，希望可以好吃 。
打完结之后，那么海带的鲜味儿不会流失，而且嚼起来特别的方便，所以要打结，打完结了海带看上去也特别的美观 。
因为海带从海里捞出来很长，需要裁剪之后生产成食品发送出去，海带打结之后，一是比较美观，二是比较方便携带
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3、人们吃的海带为什么要打结海带打结是为了利于烹饪，因海带表面黏附着褐藻胶和海藻酸，烹饪加热时容易粘锅 ， 并且海带中的碘元素在加热容易流失，打结的海带在烹饪时不仅不易粘锅，还能更好地保留住海带的碘元素 。
人们吃的海带为什么要打结
海带是一种碘元素含量丰富的海藻类产品，因其丰富的营养和滑腻的口感为大多数人所喜爱 。
海带烹饪时表面会出现黏黏的物质，没有打结的海带容易黏在一起不易分开还容易粘锅，同时导致味道不佳 。
海带的烹饪方式丰富多样，常见的有海带炖汤，凉拌海带，海带炒菜等等 。
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4、海带有很多种形态,为什么吃火锅时海带总要打个结?海带打结这个情况我在湖南怀化 ， 衡阳都见过 。不过一般是在外面吃饭的时候见得多 ， 家里做饭很少有人给海带打结，可能比较麻烦吧 。
海带打结主要用在一些海带汤，火锅，烧烤以及凉拌菜中较为常见 。要问为什么要把海带打结，根据我的经验有如下几点原因 。
第一、方便用筷子夹起来 。
吃过海带的朋友都知道，海带表面光滑细腻，如果没有洗干净还带有一点粘液，滑溜溜的 。切成小块的海带用筷子很难夹上来 ， 不得不用勺子去捞，这极大地影响进餐体验 。把海带打结后，这样就很容易用筷子夹住了 。以及烧烤中把海带打结穿起来更牢固 。
第二，改变口感 。
打结的海带卷成了一团，吃起来的口感和切成小段的海带片口感是不一样的 。尤其是吃凉拌海带的时候，打结的海带咀嚼起来很有满足感，又辣又脆！相信很多爱吃凉拌菜的小伙伴都喜欢吃打结的海带 。
第三，增大分量 。
正如我开头说的，在饭店吃饭的时候更容易吃到打结的海带汤 。海带滑溜溜的，打结本来就麻烦 ， 为什么饭店还要这样做呢？这是因为打结的海带体积增大，比不打结的海带堆起来分量更大 。这样能节省海带的使用量，进而节省成本 。
很多人做海带的时候会打个结，方便筷子夹取 。而现在，市场上的海带结大多是在加工环节制作的，主要原因是为了美观，一方面供应给饭店 ， 大厨为了菜品好看而有所需求，切片打结后的海带比普通海带售价要稍贵一些 。
另一方面要供应市场，打结的海带比平铺海带水分蒸发慢 ， 能在柜台中长时间保持新鲜的外观 。并且海带外表很滑，我们中国人都是使用筷子来吃饭，筷子夹滑滑的海带片和海带丝都不方便 ， 海带结的样式就能够被筷子轻松的夹起 。在海带在晒干了之后就非常容易的打结，但是之后随便一拉扯就会很容易断，如果在海带上打个结不仅方便整理，并且方便运输 ， 看起来也不会乱 。总的来说，海带打结的真正原因主要是防滑和美观 。
海带相对于其他食材来说，最特别的地方就是还有很多碘元素 。海带打个结以后，能更多地保留里面的碘元素 。海带不要烹饪时间太久，高温很容易导致营养流失 。只要断生即可食用 ， 甚至生海带只要清洗干净，也可以直接吃 。简单来说，是为了方便烹饪和食用，还能多保留一些营养 。
这样以来 ， 把海带打结既方便食客用筷子夹海带，同时就节省了成本，饭店何乐而不为呢！
“还有一个原因是海带比较脆弱,不利于运输 。而将它们晾干之后,再为它换一个形状,也就是结一个结,这并不是说它看起来好,而是说它便于存储和运输 。因为如果没有结的话,海带会非常脆弱,会易断,易碎 。打完结的海带会最大限度保存它的口感和特性,也使它成为人们喜爱的一种食材 。”
这样做的最主要目的就是为了保持海带脆嫩的口感 ， 而且打一个结的话，会让海带的口感变得更脆，口感变得更好，而且也会呈现出又绵又脆的口感 ， 非常的独特 。
有助于售卖 。对于商家来说，打过结扣的海带，卖相更好看，价格也更高一点 ， 大家也比较喜欢买 。
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5、人们吃的海带为什么要打结海带十分光滑，直接煮熟后，用筷子夹起比较困难 ， 将海带打结可解决此难题 。且海带水煮后，表面会出现黏黏的膜，粘在一起不易分开，还会导致味道渗不进去，将海带打结可防止煮熟后沾锅 。另外海带打结后有卖相，会更受欢迎 。
海带是多年生大型食用藻类 。孢子体大型，褐色 ， 扁平带状 。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状 。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔，可分泌滑性物质 。固着器树状分支 ， 用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中 。海带成本低廉，营养丰富 ， 是一种重要的海生资源 。
太平洋西北部是海带的集中生长地，世界上绝大部分海带种类在这都有分布，其中，经济价值最大的海带分布于俄罗斯鞑靼海峡西部沿岸、彼得大帝湾和日本北海道等沿海海区 。后经过引种，真海带在中国辽东半岛沿岸海域、山东半岛沿岸海域广泛分布；
