1、包子需要蒸多长时间包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠，深受人们的喜爱 。现在人们在家中也蒸包子，可是很多人不知道包子蒸多少分钟 ， 接下来给大家详细说一下 。
包子包好，放在蒸锅里 ， 要醒上两个多小时，醒的程度以包子的面膨胀起来为标准 。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了，蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，要20来分钟 。还有一点需要注意，蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火后的锅上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子 。下面给大家说一下蒸包子的方法 。
首先准备材料：中筋面粉500g、酵母5g、水250g、糖50g、盐少许、肉500g酱油65g、大葱一根、白胡椒粉适量、姜沫适量 。
蒸包子的做法：首先将馅的部分搅拌均匀之后放入冰箱冷藏 ， 把皮的部分混合均匀揉成光滑的面团之后发酵约40-50分钟 。发酵好之后把面揉成长条，然后用手揪成小剂子，并且擀成面皮 。将馅料从冰箱取出来，肉馅包进皮中，包好后放进笼屉上，包子醒10分钟 。然后开火蒸包子，蒸笼出蒸气计时20分钟左右，关火，等三分钟再开盖，这样包子就蒸好了 。
包子一般蒸十七八分钟就可以了，蒸肉馅的包子的时间往往要长一点，20来分钟就可以了 。
视情况而定 。小笼包上气后蒸10分钟；中号的素馅包子上气后蒸12分钟；大号的素馅包子上气后蒸15分钟；中号的肉包子上气后蒸15分钟；大号的肉包子上气后蒸20分钟 。蒸包子计算时间以上气开始计时 ， 关火后焖3-5分钟 。包子蒸制时间过长，会导致塌陷、回缩等情况 。
蒸包子要蒸多久 一般蒸包子要蒸多少分钟
蒸包子时，一定要等锅中水烧到温热时，此时再将包子放入到蒸锅中焖5分钟后再蒸，因为此时锅中的温度大概有40摄氏度，此温度正好可以使面2次发酵，而包子经历了2次发酵，此时再蒸制，可以使面产生更多二氧化碳，而二氧化碳从面团中出来后，可以使包子暄软蓬松又筋道 。包子蒸熟后，此时不要立即地揭开锅盖，需要将包子继续焖2-5分钟后起锅，因为焖5分钟可以防止包子立马地塌陷下去 。
包子需要蒸二十分钟 。包子包好，醒发十多分钟 ， 然后冷水装锅 ， 大火烧开 ， 水开后转小火继续烧二十分钟，停火后等三四分钟再打开锅盖就好了 。
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2、包子的面一般醒多久最佳?20分钟左右 。用水量在面粉的百分之四十五左右 ， 进行醒面二十分钟左右即可 。但醒面时间还会受到酵母和老面的影响 。包子包好后，放在蒸锅里，要醒上两个多小时 。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准 。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了 。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点 ， 开锅要20分钟左右 。
做包子醒面时 ， 用水量在面粉的百分之四十五左右，在合适温度下大概需要半小时 ， 进行醒面二十分钟左右即可 。但醒面时间还会受到酵母和老面的影响 。包子包好后 ， 放在蒸锅里 ， 要醒上两个多小时 。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准 。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够了 。蒸肉馅的包子的时间往往比普通的包子要长一点，开锅要20分钟左右 。蒸完后，不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子 。
主要看温度和湿度 一遍大1点5倍
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3、醒包子需要多久如果室温在二三十度左右，醒包 子的时间大约二十分钟，如果室温比较低，那么就得醒半个小时了，所以如果想缩短醒的时间 ， 可以把包 子放在较为温暖的地方 ， 可以有效缩短醒的时间 。
一起来看一道做法步骤：
甘蓝鸡蛋馅包做法
具体制作方法
第一步：准备食材 。面粉400克、甘蓝1个、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量 。
第二步：开始和面 。往面粉中缓缓的倒入适量的温水 ， 和成稍硬一点的面 。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时 。（面静置的时间一定要够长，这样做好的包 子皮口感才好 。）
第三步：把甘蓝清洗干净后切碎 。
第四步：往切好的甘蓝中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟 。
第五步：腌好后攥干甘蓝中的水分 。
第六步：把鸡蛋打散 。蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑 。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中 ， 炒至鸡蛋凝固 ， 然后快速打散，接下来晾凉备用 。
第八步：把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮放入甘蓝中，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味 。
第九步：锅中倒入适量的油烧热 ， 然后放入几粒花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中 。
第十步：往馅料里再倒入少许香油，接下来充分拌匀，包 子馅就调好了 。
第十一步：面醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑 。
第十二步：把面搓成长条 。
第十三步：切成大小均匀的面剂子 。
第十四步：将切好的面剂子压扁 。（这样方便稍后擀皮 。）
第十五步：将面剂子擀成边缘?。?中间稍厚的皮 。
第十六步：取适量的馅放在包 子皮上 。
第十七步：把包 子捏严实 。
第十八步：锅中倒入生水，把包 子放入锅内蒸熟即可 。
相关知识：
做这个馅儿 ， 甘蓝最好挑选比较嫩的，拿在手里比较重，菜看起来很新鲜，叶里绿色部分比较多的 ， 这样做出来的馅会比较好吃 。
包子是北方的美食，后面逐步推广到全国，现在已经成为全国早上必吃的食物 。一个柔韧有劲道的包子，好吃又柔软 ， 可以称得上是美味佳品 。要做好包子，醒面是一道比较重要的工作 。那么，要做好吃的包子 ， 醒面一般要多长时间?
做包子的时候有一道工序叫做醒面，这道工序是在面粉和水充分混合后，将面粉充分揉搓，从而让其充分混合，面筋之间相互粘连 。之后经过醒面这道工序，让面粉具有更强的韧性和弹性 。醒面的原理，就是面团内的蛋白质分子有松弛和重构的时间，从而消除应力和蛋白质分子空间结构重建的过程 。醒面要有多长时间?主要是由温度和湿度以及软硬不同而不同的 。因此，在用水量和温度方面有一定的考究 。一般做包子的面团 ， 需要的用水量是面粉的一般左右，在温度适合的情况下需要半个小时左右进行醒面，第二次醒面的话也需要而是多分钟或者半个小时 。另外 ， 影响醒面时间的还有酵母和老面的多少回影响到醒面的时间 。
做包子醒面时，用水量在面粉的百分之四十五左右，在合适温度下大概需要半小时 ， 之后进行醒面二十分钟左右即可 。但醒面时间还会受到酵母和老面的影响 。
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4、包子包好要醒多久约十分钟，比原来的略大、变得圆润了即可，步骤如下——
食材准备：梅干菜300克、猪肉馅600克、小洋葱1个、面粉600克、清水320克、酵母6克
辅料准备：菜籽油80克、姜1块、盐少许、蚝油适量
1、根据自己的口味配好馅 ， 加点盐、蚝油，搅拌均匀即可；
2、面团加酵母、清水；
3、揉成团即可，然后盖湿布、盖子 ， 在温暖处进行基础发酵；
4、面团是原来的2-2.5倍大时，手拍有嘭嘭声；
5、揭起面团，组织呈细长的拉丝，而且气孔均匀，发酵成功；
6、面团取出放在案板上 ， 排气后揉圆，搓成细长条，再切成大小均等的小剂子，擀成中间略厚边缘稍薄的圆皮；
7、放适量的馅儿在皮儿中间；
8、按照自己的手法包成包子；
9、包好的包子放在蒸锅中或者盖帘上进行二次发酵，约十分钟左右；
10、待包子比原来的略大、变得圆润了 ， 就可以点火开蒸了，上汽后20分钟左右就可以关火，焖5分钟再揭盖 ， 包子又圆又胖；
11、成品 。
包成包子后发醒20分钟即可 。包子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 380克、猪肉馅 230克、酵母粉 3克、油 1汤匙、盐 5克、葱 100克、胡椒粉 2克 。
1、第一步盆中放入面粉，酵母粉和温水，用筷子拌匀 。
2、用手揉成面团 ， 发醒60分钟 。
3、然后准备好的猪肉馅加盐、胡椒粉、油、葱末，筷子拌匀 。
4、面团分成小份 。
5、用擀面杖擀平 。
6、放入拌匀的馅料 。
7、包成包子后，发醒20分钟 。
8、然后放入锅中 。
9、盖上盖子，蒸12分钟 。
10、取出，这样就已经可以食用了 。
看室内温度，如果达到20度的话，一般20分钟到半个小时吧，不用太久的，关键是包之前面要发好
蒸包子的流程和面的水最好是温水 。这是个共性问题 。用温水和面，面才能发的很劲道，有劲 。用凉水发面，面会发的失去控制，最后容易溢出面盆，而且面很软，没有劲，不好包也不好吃 。第二 ， 包子里的馅可以随心所欲，想吃什么尽可以往里面放 ， 想多吃肉就多放肉，想多吃菜就多放菜 。这里有个个人口味和地方特点的问题 。1、准备发面吃多少准备多少面 。然后在里面弄个小山拗 ， 把温水倒进去 。用筷子顺时针配合温水不断搅拌面粉，目的是使面粉充分吸水 ， 抱成一团 。注意：温水里要加酵母，使得面粉能在三小时内发起来 。最后面要揉的不软不硬，硬了要加点水再揣软些，软了要加点面粉再揣硬点 。不过这不软不硬的程度不大好掌握，婆婆指导了一下，教了个三光政策“面光，盆光，手光”，这是面发好的前提条件，却不是面发好的必要条件 。当时没怎么理解，现在写总结的时候有了一些感悟 。我看如果我长时间不干这活过段时间肯定还是会忘 。一切弄好停当之后，把面盆盖上盖子，不要留缝，让面粉充分发酵，膨胀 。我9:30弄好的面，到下午3:00左右开始掀盖 ， 用时5小时30分钟 。2、准备和馅这次准备弄大白菜＋胡罗卜＋五花肉 。大白菜只选菜叶，白帮的不要 。不用那么费事，切成手掌大就行 。胡罗卜，借鉴我那也图省事的婆婆的做法 ， 用嚓子嚓，非常的省事，一分钟就完事 。（事实证明，我老家妈妈的做法实在是太麻烦了 ， 我准备说服她 。）最主要的是五花肉，切成小块之后，放到锅里面过一遍油 。具体做法：锅热后倒油，把五花肉放锅里 ， 和上姜末，翻炒 。炒到五花肉变成白色就行 ， 不用全熟 。这么做的目的是为了让五花肉吃起来更香，不过是以多吃油为代价 。五花肉放凉，盛出来之后，倒酱油（生抽老抽随便），倒点五香粉提味 ， 然后把大白菜和胡罗卜倒进去，开始搅拌，最后放盐 。OK拉3、包包子到了面发好的时候，把面拎出来放面板上 。然后揉揉，切成包包子的大?。?用擀面仗擀成比手大的厚面片 。可以开始包了 。婆婆家的做法一般是三勺～四勺菜做一个包子，然后捏褶 ， 放好 。这种包子，成人一般一顿饭两个包子就管饱 。4、蒸包子包子包好 ， 放在蒸锅里，要醒上两个多小时 。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准 。其实蒸包子的时间很短 ， 用十七八分钟就够啦 。提示：蒸完后，千万不要急于开盖子 ， 在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子 。蒸包子的窍门1、中筋面粉就是普通的包饺子的面粉；2、快速发酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母；3、融化发酵粉的时候加白糖或醪糟，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；4、融化发酵粉的的水最好是温水，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的；5、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；6、和面的时候如果觉得很稀、粘手 ， 不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；7、因为面团很软 ， 很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑（3、4分钟）；8、盖上盖子或盖上保鲜膜饧发的时候，如果房间有开空调，想要快发可以放到室外（40-45分钟），但是最好不要放在阳光直射处，等面团发置2倍大就可以了；通常4个小时面不会发酸，但夏天高温或置放地方温度高面可能发过头，所以此时可以用少量食用碱化成少许水和到发酵好的面团里去 。并和好后稍微再放一下 。
【包子做好要醒多长时间,包子需要蒸多长时间】包子做好上笼盖上盖，凉水上锅(边蒸边醒)大火蒸30分钟左右，时间到后关火 。
包子刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢冷却了再掀开锅盖，那样包子才好看又好吃
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5、包子馅的面团需要醒多久包 子着馅儿的面团一般需要醒5~8分钟 。或者冷水上锅蒸，蒸15分钟也有一个醒发过程 。实际上这个都是需要经验的，一起来看看做法吧 。
食材：酸菜、猪油、猪油渣、葱姜末、包 子皮、姜沫
调味：生抽、食盐、蚝油、老抽、花生油
1、准备一颗完整的酸菜，清洗两遍，从中间切两瓣，再分别冲洗一遍，冲掉外面的杂质，然后甩一甩水分 。
2、将控干水分的酸菜，放在案板上 ， 剁成馅，小颗粒的样子就行，准备一块干净的滤布 ， 包裹住酸菜，攥出多余的水分 。
3、攥干水分的酸菜，放在一个大盆中，先舀入一勺猪油，猪油都知道 ， 是用猪板油熬出来的，雪白色的油脂，有了它的存在，包 子馅肯定香 ， 把猪板油融化开，搅拌均匀 。
4、再放入适量的猪油渣，猪油渣就是炸完猪油的残渣，硬硬的 ， 脆脆的，焦香可口，它能吸收多余的水分 ， 变得饱满起来，让整个包 子馅鲜香可口，美味无比，猪油渣可以直接吃 ， 也可以炒青菜，那味道老香了 。
5、准备半根大葱，一块生姜 ， 剁成葱姜末，一起加入到馅料中，搅拌均匀 。
6、根据个人的口味，开始调味 ， 放入适量的食盐、蚝油、生抽、老抽，姜末 ， 使劲地搅拌，让馅料吸收馅料，润一润颜色 ， 再放2勺花生油，增一下香味，继续搅拌均匀 。
7、最后结尾的时候，准备少量的清水 ， 少量多次，边倒边搅，让肉馅吸收干净，这样看起来水润一些，不会干柴，纯净水就行，接下来放进冰箱冷藏中 ， 腌制半个小时 。
8、趁着这个时间，可以和面，准备包 子皮，等准备工作做好以后，再端出包 子馅 ， 按照自己的手法，捏紧收口，包成包 子的形状 。
9、包好的包 子，先别着急上锅蒸，盖上一层保鲜膜 ， 二次醒面15分钟，让包 子休息一会儿，等时间到了，开水上锅，大火蒸15分钟，关火焖3分钟 。
10、按照这样方式蒸的包 子，暄软多层 ， 皮薄馅大，鲜香可口，油而不腻，非常的好吃 ， 就连小孩子都能大口吃，又解馋又健康，有空记得做给家人吃，方法真的简单 。
技巧总结
1、酸菜有一股很浓的酸味，前期一定要洗干净 ， 攥出多余的水分 。
2、加入猪油渣和猪油，是一种很接地气的吃法，如果你不喜欢，可以不加 ， 换成油条、馓子代替也行 。
夏天两小时左右，冬天四小时或更长 。这主要取决于室内的温度 。醒面是面粉与水充分混合后，蛋白质吸水膨胀形成面筋，经揉面或压面后，面筋相互粘连，在其周围包裹着松散的淀粉 ， 经过醒面后面筋舒展面粉与水能充分结合，使其成为具有可塑性和弹性的湿面团 。
包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃 。包子一般是用面粉混和水后发酵过的面团 ， 包上馅料，蒸制而成，常用馅料为各种肉类、蔬菜、芝麻、豆沙等 。
