1、发酵箱的温度和湿度调多少好?1.一般发酵的温度要在35-38摄氏度左右,如果温度过高,会导致面团的整个内外之间温差较大,让面团发酵不均匀,就会让整个面包或者馒头成品以后内部的组织不规范,会出现内部粗细不均的问题,并且还会让表皮出现硬结,温度低也不行,会…2.湿度的范围,一般发酵湿度只要保持在80%-85%即可,湿度过大,会让成品表皮颜色过深,如果湿度太小,表皮会没有韧性,并且还有会有很多斑点,不美观 。
亲 您好 不好意思让您久等了，很高兴为您服务，关于这问题，我的建议如下：一般发酵的温度要在35-38摄氏度左右,如果温度过高,会导致面团的整个内外之间温差较大,让面团发酵不均匀湿度的范围,一般发酵湿度只要保持在80%-85%就差不多了,因为湿度过大的话,会让成品表皮颜色过深,如果湿度太小,表皮会没有韧性,并且还有会有很多斑点,不美观 。希望我的答案能帮助您解决一些相关的问题 。再此，祝您新年快乐哦 。
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2、面包醒发箱的温度和湿度控制在多少比较好?醒发箱的气温为27-30°C水温35°C左右 。冬天醒发箱醒发面包，基础醒发理想的温度为27-30°C ， 相对湿度75%，时间最少也要30分钟以上 ， 当面包体积膨胀到2-2.5倍大时，说明第一次发酵完成 。
要想让制作出来的食物达到最好的口感，醒发发酵的温度就要把控好，一般发酵的温度要在35-38摄氏度左右，发酵湿度只要保持在80%-85%即可 。
醒发箱温度一般控制在36度，湿度75%，这是绝大多数面包都可以用的 。
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3、面包雾化发酵箱,雾化,温度最大值是90,温度和湿度应该怎么调?面包的发酵最佳温度是35℃至37℃，温度低了发酵时间长，温度高了酵母会烫死，为了保险起见，发热管的温度应该控制在35℃，湿度是水温来控制的，一般水温控制在50℃正好，湿度过大会造成发酵失败，湿度过低则发酵效果不好，所以发酵箱的温度控制在35℃，湿度（水温）控制在50℃就可以了 。
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4、发酵箱做馒头时湿度和温度怎么调温度：28、湿度：70 。下面介绍具体操作方法，准备材料：面团、发酵箱 。
1、把揉好的面团放到干净无水无油的容器里 。
2、把装有面团的容器放到发酵箱 。
3、调节好温度和温度，温度28、湿度70，然后启动发酵功能 。
【发酵箱的温度和湿度调多少好,发酵箱的温度和湿度调多少好？】4、面团发酵至两倍大即可 。
乐陵昌华机械厂的发酵箱温度35-38度，湿度60 ， 温度太高了会烫死，也可能会裂
上面不都有调温度跟湿度的吗 一般温度调35%-45%湿度调80%
它有说明的
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5、面包发酵箱温度湿度调到多少最合适面包发酵箱温度调到35-38°，湿度在60°左右最合适 。
温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，导致面包成品内部组织不一致，有的地方会颗粒好，有的地方却很粗 。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗 。
醒发时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟，醒发过度，面包内部组织不好，颗粒粗，表皮呆白 ， 味道不正常（太酸）、存放时间减短 ， 如果是用新磨的面粉则面团体积会在烤炉内收缩 。醒发不足，面包体积小 ， 顶部形成一层盖，表皮呈红褐色，边皮有燃焦现象 。而每个品种面包的正确醒发时间，只能通过实际试验来确定 。
