1、将五花肉上的猪毛剔除干净,然后洗净,将冷水入锅,放入姜葱、五花肉和适量的料酒,焯水即可 。
2、将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁,涂抹在五花肉上(注意不要将酱汁涂抹在肉皮上),涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分,放入密闭容器中,在冰箱中冷藏24小时 。
3、将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分,用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔,刷上一层白醋,在猪皮表面撒上盐粒,把烤箱预热到220度 , 将猪肉放入烤箱烤90分钟 。
4、等烘烤完成后 , 将猪肉从烤箱中取出,将多余的盐粒去掉 , 将五花肉放在烤架上 , 再烤10—15分钟左右 。
5、然后取出烧肉,等放凉后切成小方块 。
【五花肉最好吃的简单做法】6、最后蘸取黄芥末或细白糖食用,就可以了 。