1、藤椒和青花椒的区别是什么藤椒不是青椒，而是青椒的一个分支品种，属于青椒的优质品种 。花椒叶形似竹叶 ， 又称花椒叶 。它的枝叶自由下垂，叶子的量很少，枝叶像藤蔓 。果实幼嫩时，呈绿色，略凸起少许油点，有光泽，油润芳香 。
花椒主要分布在中国大陆的西南、华东、华中和华北地区，其根、茎、叶、果实和种子均可药用 。
花椒是阳性树种 ， 喜光照和干燥凉爽的气候，所以耐旱 。通常在年平均气温17-18℃，年降雨量900-1300毫米的地区生长良好 。
花椒氨基酸组成齐全 ， 蛋白质营养价值高，是优质的营养蛋白源 。
1、味道不同：藤椒的味道相对来说没有那么辣，而青花椒吃起来又麻又辣，味道比较重 。
2、外观不同：藤椒的果实呈瘤状 ， 而青花椒的果实一般无瘤状 。
3、科属不同：藤椒属于芸香科的多年生灌木，而青花椒是芸香科落叶小乔木 。
4、用途不同：藤椒主要用于日常烹饪，青花椒可以用在火锅中 。
【青花椒辣吗,藤椒和青花椒的区别是什么】
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2、青花椒鸡腿堡辣不辣青花椒鸡腿堡，因为加了辣椒和花椒 ， 是有点微辣的，但并不是特别辛辣 ， 而且味道口感特别的鲜香筋道，营养也特别的丰富，几乎适合所有的人食用，哪怕老人和儿童少量吃一些也没有问题的 。
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3、青花椒辣吗 青花是不是椒辣1、青花椒又叫麻椒，适合用作香料，它和红花椒的最大区别就是口感更麻，红辣椒味较青辣椒辣味更重，香味更浓 。青花椒除了麻味重外还略带一点点苦涩的味道 。
2、青花椒会更香，不会比干花椒或红花椒麻，花椒麻不麻从外表就能分辨出来 。一般说来，表皮疙瘩越多的花椒就越麻越香 。因为这样的花椒芳香油更多，麻味和香味就更浓烈 。红花椒多产于川陕交界处，优质的红花椒麻味更重；青花椒只产于重庆，除了麻味之外，清香味更浓，如果保存不当，会变成黑色 。烹调时，红花椒用于制作辣味重 ， 偏重香辣风味的菜 ， 比如辣子鸡、香辣鱼等；而青花椒多用于强调清新香味的炒菜，比如椒麻鸡、青椒兔等 。另外，用青花椒制作的花椒油清香味格外突出，祛湿开胃的功效尤佳 。
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4、青花椒和红花椒哪种好1、品种不同 。
青花椒为芸香科植物青椒的干燥果皮 。主产辽宁、吉林、黑龙江、河北、江苏等地 。红花椒为芸香科植物花椒的干燥果皮 。主产河北、山西、陕西、甘肃等地 。在青海、山东、四川、湖北等省亦有分布 。
2、外观不同 。
青花椒多为2～3个上部离生的u荚果，直径3～4mm，顶端具短小喙尖 。外果皮表面呈灰绿色、黄绿色至棕绿色，有网纹及多数凹下的小点状油腺;内果皮光滑 ， 灰白色或淡黄色 ， 与外果皮分离或卷起 ， 残存种子卵形，黑色有光泽 。气香，味微甜而后辛 。
红花椒果实基部有小果柄及1～2个未发育的颗粒状离生芯皮 。外果皮表面呈红棕色或红紫色，皱缩，有多数点状突起及凹下的油腺;内果皮光滑，淡黄色，薄革质，常由基部与外果分离而反卷 。残留种子黑色，有特殊香气，味麻辣而持久 。
3、麻味程度不同 。
红花椒的麻味没有青花椒那么浓烈 。红花椒比较适合炒菜、炖汤 。用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜，比如辣子鸡、香辣鱼等 。青花椒麻味重，比较适合用来做花椒油，或者是煮菜，比如花椒鱼，椒麻鸡、青椒兔等 。
青花椒要比红花椒好一些，这主要就是因为青花椒主要就是用来煮菜的，而红花椒只要就是用来腌制的，所以我们平时吃的都是青花椒 。
青花椒和红花椒除了外观上颜色不同 ， 青花椒的麻味比红花椒更胜一筹，红花椒出油度和香味比青花椒更加出色，对吃麻新手来说是好选择，而对于能吃麻的人来说 ， 青花椒就是好选择了 。
我个人认为青花椒会更加好一些 ， 首先他的嘛度更加浓，而且它的口感吃起来可能更香一些 。
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5、苗族青花椒手撕鸡辣吗是比较辣的 。材料准备嫩鸡一只，老抽一汤匙，生抽一汤匙，盐一瓶盖，糖一瓶盖，料酒一瓶盖 ， 姜片，葱段 。制作步骤1、准备一只嫩鸡，洗净2、用盐薄薄的在鸡身上抹一层，鸡肚子里塞上两片姜片，静置五分钟3、准备一个容器 ， 放入一汤匙老抽，一汤匙生抽，一点点盐 ， 一汤匙糖，料酒一瓶盖，拌匀4、把3均匀抹到鸡身上 ， 腌制20分钟5、电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可)，把葱（葱段切片）和姜片平铺在电饭锅底6、把腌制好的鸡放进铺好姜片，葱和鸡油的电饭锅，同时把腌制的调料也一起倒进去，在鸡身上淋一勺色拉油，插电，按下煮饭键，等到电饭锅跳起 ， 过十分钟开锅，取出鸡 ， 撕，吃的时候可以配上喜欢的蘸料 ， 姜末，蒜末，姜汁，几滴生抽，少许葱末，一点点糖和多多的麻油拌在鸡上 。
