1、烤全羊，烤全羊又称“整羊席”，源于西北游牧民族，是蒙古族传统名菜，也是肉制品饮食中比较健康和环保的一种 。烤全羊的制作要求严格，其中以果木或落叶松木屑为原料的烤制方法非常受欢迎，成品羊皮酥脆，羊肉嫩香 ， 是招待宾客的美味佳肴 。
2、手扒羊肉，手扒羊肉是一道带有蒙古族美食特色的菜品 ， 张家口边界紧邻内蒙古自治区，是内蒙古高原南缘的坝上地区，所以张家口的手扒羊排也很知名 ， 当地人还称其为“手把羊肉” 。手扒羊肉是羊肉爱好者的必尝美食，煮好的羊肉肉质鲜嫩可口，肥而不腻，西北羊肉膻味不浓，可以尽情品尝到羊肉原有的鲜美 。
【张家口特色美食】3、地皮菜，地皮菜是张家口的特产之一，生长在美丽的内蒙坝上 ， 这里的空气新鲜无污染，生长在这里的地皮菜更加健康 ， 富含丰富的蛋白质与维生素 。地皮菜吃法颇多，一般用来做汤，但也适合凉拌或炒食 ， 炒完的地皮菜味道鲜美 ， 油而不腻 ， 值得品尝 。
