1、主料：青辣椒100g ， 西红柿200g ， 洋葱150g ， 配料：盐适量，白糖适量，醋适量 。
2、西红柿洗净，对开切成4瓣，用刀片去内心 。
【新疆皮辣红做法 新疆皮辣红图片】3、然后将硬皮部分切成细丝 。
4、内心部分，可以做汤饭了 。还可以用白糖腌一下吃，酸甜可口 。
5、将洋葱去掉外皮，切成细丝 。辣椒去蒂去籽后，切成细丝 。西红柿洗净，对开切成4瓣，用刀片去内心，然后将硬皮部分切成细丝 。
6、将洋葱 ， 辣椒和西红柿丝放入大碗中，调入糖，这样可以先把那3 种菜腌脆，拌均匀 。
7、再放醋，盐调味搅拌均匀即可食用 。正宗的维族餐馆的皮辣红是不放任何油类的，所以新疆人一般都不放的，可以根据自己的口味添加 。
8、开胃，解腻，降脂的特色菜就好 。
