1、先开生蚝,洗净备用 。清理一下生蚝 , 将其外壳的泥沙去除干净,戴上手套,或者用毛巾拿住生蚝,找到施力点,用小刀贴着生蚝内的壳刮一圈割断粘连外壳的肌肉,拨开连在生蚝上的蚝肉 , 用清水冲洗一下蚝肉上的泥沙,放在放有柠檬和盐的水里浸泡一下 。
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2、蒜剁或者压成蓉,红辣椒切末,葱切末 。
3、锅中倒油,下蒜末小火慢炒,加入盐、豉油、辣椒炒熟 , 然后盛出 。
4、生蚝摆在烤盘里后,浇上蒜汁,入烤箱200度,放在上层烤8-10分钟即可 (烤箱得提前预热,火比较猛的话 , 建议盖上锡纸) 。
5、出炉,撒上葱花
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