捂臭豆子的做法视频 捂臭豆子的做法

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1、把黄豆洗干净,用清水泡5个小时以上(时间要根据温度来掌握 , 总之要把黄豆泡软) , 然后放入锅中煮熟 。2、把煮熟的黄豆捞出来(不用晾干),趁热直接放到容器里(用那种瓦罐的容器最好),然后把容器密封,最好用被子之类的捂上,至少要保持温度在10度以上 , 放7-10天,待到豆子变成那种用筷子一挑就扯粘条的时候,就表明已经成功了 。
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3、准备好调料适量 。姜片、花椒粒、桂皮 , 大茴香,干辣椒等 , 将以上调料熬出适量调料水,然后加入盐,再加入菜(一般是白菜,冬瓜,萝卜之类),搅拌均匀后,再次密封 , 一般一周左右就可以吃了 。

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