【炒牛肉最简单的做法推荐 炒牛肉怎么做最好吃】1、用料：牛肉120克、大番茄1个、生姜适量 。
2、牛肉要选择牛冧肉，也就是牛后腿大腿部位的肉 。冲洗干净 ， 找好牛肉纹理方向 。
3、刀口垂直于牛肉纹理方向 ， 切片 。
4、用刀侧轻轻拍压每片牛肉片，使筋肉组织变得松散 。
5、刀功处理好的牛肉片用容器装起，加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和适量姜末（暂时先不加盐） ， 拌匀，静置备用 。
6、番茄去皮，切成小块 。
7、油锅倒入足量的食油，烧热 。
8、牛肉临入锅前再加1小匙盐 ， 拌匀后分散倒入锅里，大火划炒至半熟 ， 盛起备用 。
9、利用锅里余油，倒入番茄，大火翻炒片刻，加一点盐、糖调味 。
10、倒入牛肉，转小火 ， 翻炒一下 。
11、最后加1勺开水，淋入适量生抽 ， 翻炒均匀 。
12、出锅，装盘 。
