1、食材：猪瘦肉150克 ， 鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克 ， 盐5克，酱油3克，料酒5克 ， 油80克 ， 香油少许 。
2、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝 。将鸡蛋磕入碗中 ， 用筷子打匀 。
3、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块 。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形 。葱、姜切成丝 。
4、炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须” 。
【鲁菜木须肉的正宗做法视频 鲁菜木须肉的正宗做法】5、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后 ， 加入葱、姜丝同炒，至八成熟时 ， 加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒 ， 成 熟后淋入香油即可食用 。
