柿子，是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁圆、近似锥形’方形等 ， 不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克 。原产地在中国，栽培已有一千多年的历史 。
生活习性
环境
强阳性树种，耐寒 。喜湿润，也耐干旱，能在空气干燥而土壤较为潮湿的环境下生长 。忌积水 。深根性 ， 根系强大，吸水、吸肥力强，也耐瘠薄 ， 适应性强，不喜砂质土 。潜伏芽寿命长，更新和成枝能力很强 。而且更新枝结果快、坐果牢、寿命长 。抗污染性强 。
【柿子 柿子简笔画】土壤
柿树对土质选择不严，无论山地、丘陵、平原、河滩；肥地、瘠地；粘土、沙土均能得到相当产量 。因此发展柿子生产，对充分利用土地 ， 提高地面覆盖率，改善气候，改善人们居住环境有其重要作用 。
形态特征
柿树树冠开张 ， 叶大光洁绿树浓影，夏可遮荫纳凉；入秋碧叶丹果，鲜丽悦目，晚秋红叶可与枫叶比美 ， 也是一种优良的观赏树木 。
柿树为柿科柿属植物 。又名朱果，猴枣 。
叶乔木，上冬芽先端钝落，小 枝密被褐色毛 。叶阔椭圆形，表面深绿色、有光泽，革质，入秋部分叶变红，叶痕大、红棕色 ， 维管束痕呈凹入状 。花雌雄异株或杂性同株，单生或聚。
生于新生枝条的叶腋中，花黄白色 。果形因品种而异，橙黄或红色，萼片宿存大，先端钝圆 。花期5～6月，果熟期9～10月 。柿已有300年栽培历史，其栽培品种约有900个以上，都是作为果树栽培的 。在绿化造林中也作为观果树和色叶树应用 。
分布范围
原产中国长江和黄河流域，现全国各地广为栽培 。柿子树在北方地区栽培较多，多用于结果实，也有部分用于城市园林绿化，但是数量较少 。主要产地在山东、山西、河北、河南、江苏、安徽、北京、天津等地 。东方柿在中国是一种广泛种植的重要果树结出的果实，主要种植地区在河南、山西、陕西、河北等地山区，柿子19世纪传入法国和地中海各国，后又传入美 国 。柿树的果实直径在5到8厘米左右，黄色至红色 。柿子含有维生素A和少量维生素C 。
柿树能经受约零下18度的严寒 。美洲柿原产美洲，树形矮小，偶尔高达10米 。果扁平 ， 深红色到酱色，果径3至5厘米，多含几粒大而扁平的种子 。经过人工培育后的美洲柿已经有了许多优良品种，味道也超过东方柿子 。
种植方法
繁殖一般采用嫁接 。深根性，移栽不易成活 。
选购技巧
1、软柿
一般而言 ， 软柿表皮橙红色，软而甜，选购时要注意整体同等柔软，有硬有软者则不佳 。
2、硬柿
硬柿表皮青，偏硬而不脆，甜度稍差一些，，选购时用手摸试，手感硬实者为佳 。
看存放时间 挑选柿子
1、马上吃的
如果想买了就吃，可够买软柿，这种柿子在树上自然脱涩，皮薄 ， 汁多，味甜 ， 但这种柿子太松软，不便携带和贮存，存放时间也不长；
2、晚点吃的
如果买了柿子准备放一段时间再吃，可选购生柿 ， 放通风阴凉处可存放较长时间；
3、吃很久的
如果想买了柿子吃上一段时间，可购买漤柿 ， 它是生柿子采摘后用温水、酒精、二氧化磷等方法脱涩后投放市场，果肉脆 ， 味甘甜，可放一个月左右 。
看品种 挑选爱吃的柿子
1、扁花柿
即所谓“铜盆柿”，个体中等 ， 每500g约有3~4个，扁圆形 ， 果的上部凹陷，底部扁平 ， 果皮橙红色，肉色橙黄，柔软而致密，无核且汁多味甜，品质最好 。
2、牛心柿
外表如牛的心脏，表皮呈橘，带有少量果粉，肉质较粗，果汁较少，但味道甜美 。
3、高桩柿子
个头较小，果形方圆 ， 皮薄，颜色橙黄，汁多，味甜，无核 。
4、火柿子
果实小 ， 高桩圆形，颜色橙红，皮薄 ， 汁多，味甜 ， 有核 。
5、盖柿或合柿
主要产地是北京市郊及其附近地区 ， 果实较大，每500克两个左右，扁圆形 ， 近蒂部1/3部分有盘座，形状如盖 ， 故称盖柿；又因外形犹如两柿合在一起故又称合柿 。果皮橙，果面平滑略有光泽，并带有少量果粉 ， 果肉淡，无斑无核，脱涩后味甘甜、汁较多 。
营养价值
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道 。柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右 。假如一个人一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半 。所以，吃些柿子对人体健康是很有益的 。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经 。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效 。但柿子属凉性应少吃 。含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素 。
